这盘炒饭不一般，加了一点它，好吃到无法形容，真是长见识了！
许多人对炒饭有着一种难以言喻的情结，无论是扬州炒饭还是火腿肠炒饭，因为它用时较少，制作方便，只要冰箱里存着一份剩饭，我们总能想着法子把它做成一盘色香味俱全同时还能饱腹的美食，无论是早餐、午饭还是宵夜，它都是非常方便快捷的一道家常美食。炒饭并不是现代人发明的，自隋朝以来就有炒冷饭的饮食习惯，流传下来，随着我们物质生活的多样化，就演变出了各式各地不同的炒饭文化。甚至传到国外衍生出的各式海鲜炒饭、烩饭等等，都是直接把生米加适量清水和海鲜或其他当地食材加以焖熟，这些都是由一盘简单的炒饭中获得的不一样的烹饪灵感。
今天来说说这盘炒饭，因为里面其中有一种材料是朋友从家里带来的，据说在当地是他们炒饭、拌面必不可少的东西，只需要加上一小勺，喷香四溢，哪怕一碗简单的白米饭或者一碗清水挂面，都会因为加了它而变得味道更丰富。就好比四川人一年四季少不了的火锅，这个食材来自贵州，贵州当地人都熟悉的一种食物--脆哨。
有知道脆哨是什么的吃货吗？别着急，一起来看看这盘不一样的炒饭，以至于我炒了一盘端上桌，没几秒就被家人吃光光，大家都说这个炒饭实在太好吃了，重新回到厨房又炒了一份。
文末有小贴士，可别错过，想做好一盘炒饭一点也不难，吃腻了蛋炒饭，今天来点不一样的吧！
【菜心粒脆哨炒饭】
材料：剩米饭一碗。如果喜欢吃炒饭，不妨晚上煮上一小锅米饭放凉后入冰箱保存。可别忘了，做炒饭的剩米饭最好是隔夜的，煮饭的时候水份尽量少一些，在米饭冷却后用饭勺拨松开，米粒不容易碎烂，这样的米饭用来做炒饭较容易松散不结块。
我准备的一些菜心粒和菜椒粒，菜椒取自黄色的菜椒，切上一小块成粒，菜心只取菜心头端梗的部分，只需要两三棵菜心，切下来的菜心粒也不少。当然，如果食用人数较多，蔬菜搭配方面随个人喜欢，小编建议颜色可以丰富多样一些，因为这样看着有食欲哈。
这个是今天做炒饭的主角--脆哨，朋友从贵州老家带回来的一袋，脆哨是贵州人家家户户少不了的一样食材，是黔中一道别致的美味。脆哨，就是我们平时里也吃过的猪油渣，但是黔中人喜欢把它再榨干，然后加上糖、老抽以及其他调味料，做成咸香酥脆的“哨子”，由此脆哨一名是这样得来的。
据朋友说，哨子也分好几种，这种大肥肉做出来的叫“脆哨”，五花肉做出来的叫“软哨”，精瘦肉做出来的叫“精哨”，还有肥瘦相间做出来的“瘦肉哨子”，家家户户都会做，而且调味也大不同，总之就是这小小的“猪油渣”加入了米饭中有了不一样的味道。
做法：1.炒锅烧热后加入少许油，先把脆哨以及菜心粒和菜椒粒倒入锅内，炝锅爆香。
2.接着把剩饭倒入翻炒，炒饭的火候要大，翻炒动作要迅速。
3.待米饭都炒散开，呈一粒粒状在锅里可以蹦起饭粒时，加入少许盐和一勺生抽，大火翻炒均匀出锅。
【菜心粒脆哨炒饭】，意想不到的美味，一勺饭入口，咬到脆哨的香口，菜心粒淡淡的清甜，有黄绿相配，这样的炒饭不普通哦。
以前我不相信一盘炒饭能做的多好吃，自从有脆哨，再也不喜欢用鸡蛋炒饭了，哈哈，因为加了脆哨的炒饭有一种特殊的香味，这样的炒饭一碗还真不够。
小贴士：
1.剩米饭装入保鲜袋中保存，尽量挤出多余的空气，这样能使米饭的水份不容易流失。
2.脆哨带油性，炒饭时加少量油即可。
3.如果打算用来做炒饭，煮饭时的水量要比平时少一些为佳。
4.炒饭的火候要大，大火快速翻炒，米粒在锅内蹦跳才算是合格的炒饭哟。