春分时节，来做九道应景的家常菜吧！记得收藏做给家人吃
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌菠菜木耳
准备食材：菠菜，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，泼上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、木耳放入清水中浸泡，泡发后加入淀粉抓一抓，然后清洗干净。菠菜掰开清洗干净。
3、起锅烧水，水烧开后分别放入菠菜和木耳焯水煮熟，然后捞起来装入碗中，放入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可出锅装盘开吃。
肉末鸡蛋羹
食材：
鸡蛋四个，肉末、小葱
做法：
1、 猪肉切小块，绞肉机绞碎，用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油搅拌均匀，腌制15分钟
2、 蒸锅加水烧开，四个鸡蛋加盐打散，倒入1.5倍温水，充分搅匀后过滤两次，盖上保鲜膜，保鲜膜扎小孔，放入蒸锅中，小火蒸20分钟即可
3、 不粘锅烧热后倒油，倒入肉末，快速炒散，加两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖，翻炒均匀，加一碗水，烧开后煮五分钟左右，再加入半碗水淀粉，大火收汁至浓稠即可
4、 熬好的肉末放在鸡蛋羹上，再撒上葱花就好啦，做起来真的超级简单，大人孩子都非常适合吃哦
5、注意的是，鸡蛋和温水的比例一定要掌握好，蒸锅水烧开之后再小火蒸，我的蒸碗是有盖子的，如果没有盖子一定要盖保鲜膜，保鲜膜上再扎小孔
小葱炒虾皮
春天的小葱鲜嫩可口，正当季，成捆卖，价格也不贵，遇到别放过，它和虾皮是绝搭。炒上一盘，咸香鲜美，特别的下饭，大人孩子都喜欢，且几分钟就能做好，快手又美味哦！
食材：小葱1捆，虾皮半小碗，植物油，盐
详细做法：
1，把小葱剥皮掐头，洗净控水；
2，小葱切成短点的段，葱叶和葱白分开放，虾皮冲洗去灰尘；
3，锅里加入植物油，烧到温热，倒入虾皮小火煸炒，炒到虾皮香味浓郁，表面微黄；
4，倒入葱白中火煸炒至打蔫，出浓郁的葱香味，再倒入葱叶，加盐调味，中火炒到葱叶打蔫，关火出锅。
凉拌菠菜
【食材】菠菜、蒜、芝麻、盐、白糖、白醋、香油
【做法】
1，菠菜洗净，开水下锅，大火焯水30秒，捞出后放入凉水中冷凉。然后攥干水分，切成小段。
2，炒锅倒入少许油加热，然后加入白芝麻炸香，关火冷凉备用。
3，把炸香的芝麻和油倒入菠菜中，再加入蒜末、白醋、香油、鸡精调味。
4，拌匀就可以上桌了，清凉开胃。
莴笋炒肉沫
食材：莴笋1根、红椒1个、瘦肉适量、大蒜2瓣
调理：盐、油、料酒、鸡精、生抽、淀粉、白砂糖
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净剁成碎末，加入适量清水 盐 油 淀粉 料酒拌匀腌制半小时。
2、莴笋去皮洗干净，根据个人喜欢切成片或者丝；红椒洗干净切成丝备用。
3、热锅热油放入大蒜和红椒一起爆香后倒入肉末炒至松散变色，倒入莴笋炒均匀加入适量盐 白砂糖和生抽翻炒片刻即可出锅！～
土豆烧香肠
【配料】
香肠 / 土豆 / 西芹 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、西芹切段，土豆切好浸泡片刻，香肠切片备用。
2、生姜大蒜切好，铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。
3、土豆片入锅翻炒几下，倒入西芹段翻炒几下。
4、倒入香肠和适量清水。
5、食材断生之后撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅。
小白菜粉条汤
食材：小白菜40克、粉条80克、虾皮1小撮、盐少许、葱1棵
做法：
1、将小白菜去根后洗干净，粉条提前用温水泡15分钟。
2、锅中放入热开水，倒入小白菜、粉条煮开。
3、加入虾皮、葱花、盐，即可关火。
芹菜青椒炒千张
春天气温回升很快，空气比较干燥，一不小心就容易上火，这个时候要多吃一些富含纤维的清淡食物，这样才能润滑肠道，减少上火，像芹菜、青椒等食材的纤维含量都很高，适量吃一些能够很好的缓解春燥。
【食材准备】：
芹菜、青椒、千张、蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 芹菜杆清洗干净切成寸段，青椒去籽后切成细丝，千张切成细丝，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐，将千张丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油，将大蒜倒入锅中煸炒出香味，之后倒入千张丝翻炒1分钟，将千张丝炒出微微焦黄。
4、 锅中加入生抽、盐、糖，以及2小勺清水，煨炒2分钟，将千张丝充分煨入味。
5、 将准备好芹菜段和青椒丝倒入锅中，和千张一起翻炒均匀，所有食材都炒熟即可关火。
彩椒炒里脊丝
材料：猪里脊100g、红黄绿彩椒70g、盐、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少许
做法：
1.里脊切丝备用；
2.把里脊丝加入盐，生粉，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟；
3.把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒；
4.炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅啦
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