三步就能自己做牛排吃，一样可以做的很牛
现在生活条件好了，孩子们都很喜欢吃牛排，家长就会带着孩子去西餐店或中餐店点个牛排吃，你家孩子是不是一听说要带他去吃牛排，一蹦三尺高，那高兴劲就别提了。你吃过牛排，但是你不一定懂牛排，去了西餐店点牛排千万别点错了，去超市买也要记住要买哪种牛排，弄错了不符合自己口味，吃着感觉就差多了。我家孩子以前也喜欢去西餐店吃牛排，但是自从我自己在家做出这款牛排，孩子再也不嚷着去西餐店吃了，直夸我做的这个更好吃，我听了心里乐滋滋，孩子喜欢吃，自己在家做，省钱不说，制作很简单，用料都是真材实料，孩子吃着也放心还高兴，家有小孩的你也来试试吧！
今天就先来普及一下牛排的知识，牛排的种类非常多，西餐厅常见的有以下四种：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。西冷牛排或沙朗牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。T骨牛排亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著，一半富有嚼劲一半柔嫩细腻。西方牛排种类还是挺简单的，潮汕人对待牛肉那才叫分得细致，总之你千万别搞混了，在西餐厅要一份吊龙那就尴尬了。
餐厅点牛排，服务员一般会问你要几成熟，你千万不要说要八成熟，会让人笑话你的，牛排生熟程度以奇数区分，不存在八分熟的说法。一分熟牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分，表层微焦，鲜美多汁。三分熟牛排大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有红色汁水渗出。五分熟牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调生熟程度。但选择全熟只是个人口味和饮食习惯不同而已，个人喜好无优劣之分。但是如果你是在一家很优秀的餐厅点了一份全熟的牛排，主厨可能会表示遗憾，因为那是质疑牛肉质量和烹饪技术的表现，也浪费了优质牛排的营养和口感。
牛排好吃，但是怎么煎出外焦里嫩，带着粉红色泽的牛排呢？关于煎牛排，我自认还是有几分心得的哦，一起来试试吧！
材料：新鲜牛排，托斯卡纳牛排料，生菜，西红柿，橄榄油。
做法：
1、首先把牛肉切成2厘米的厚片，刀工很重要，不要切得一边厚一边薄。
2、用擀面杖使劲敲，直到敲松软，这样更容易入味。
3、加入牛排料，腌渍20分钟，如果没有牛排料，也可以加入胡椒粉、花椒粉、芝麻盐等调味料腌制。
4、锅里加入橄榄油，也可以放入黄油，把油加热后，放入牛排，中火煎到两面泛白即可，一般不要煎得太熟，那样牛肉煎老了，味道就差多了。
5、盘里放上洗净的生菜和番茄片，摆上煎好得牛排，淋上蚝油即可。
6、美味开吃。
峰儿话语。
1、建议买肉质好的上等牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料，还是一样的鲜美。
2、煎牛排时最好中火，煎的时候不要用铲子压牛排，以免汁液析出影响口感。
3、配菜可以按自己喜欢的菜配，最后淋上番茄沙司也很好吃的。
4、牛排可以早腌好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，牛排会更入味。