这东西貌不惊人，有清肠健胃、舒筋活络等功效，号称“山菜之王”
这东西貌不惊人，有清肠健胃、舒筋活络等功效，号称“山菜之王”
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。
今天我们要说的就是【蕨菜】。蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
接下来我们来说说【蕨菜】的制作方法，大家记得收藏哦~
【蕨菜拌海茸丝】先把海茸丝用凉水泡发20分钟左右，之后焯水过凉一下。水萝卜洗净切丝，蕨菜焯水过凉，切成小段。红辣椒切丁备用，之后将上面的所有食材，装在小碗中。加适量的白糖，蒜泥，酱油，再倒入适量的白醋、红油，拌匀一下。装盘，香菜点缀一下，即可食用。
【凉拌蕨菜】蕨菜洗净切断，放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水。蒜切成蒜泥。加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。淋在蕨菜上拌一拌即可。
【蕨菜腊肉】蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
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