食在中国，味在四川——冷吃牛肉_美食料理

食评社

2023-03-25 12:02:13

人们常说“食在中国，味在四川”，说道川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有一菜一格，百菜百味之美誉。那今日要给大家带来的就是小编非常喜欢的川菜系列-冷吃牛肉。

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一，让我们一起制作起来吧：

1、将新鲜牛肉改刀切成适合的大小，准备去腥三件套焯水；

2、焯水的同时起锅烧水熬制卤料，熬煮后将焯好的牛肉放入卤水中熬煮20分钟后在卤水中浸泡2小时使其入味；

3、取出浸泡后的牛肉均匀切成小条备用；

4、起锅烧油，油热后将牛肉放入锅中不断翻炒，直至牛肉变得软硬适中；

5、将准备好的姜末、辣椒面、辣椒段加入锅中不断翻炒，加入适量的盐、味精翻炒后加入熟芝麻便可以起锅了；

很简单吧，大家一起动起来，感受川味美食的魅力吧！

本期小编就介绍到这里，咱们下期见！