这样做的卤水菜也能比过宴席上的，做法简单孩子爱吃
每当座喜宴的时候，再上正菜之前，就会上几个卤水拼盘。当时感觉卤水真的好吃，为啥啊，因为饿了好久，公事办完就要很长时间，还要等很长时间再上菜，所以看到卤水上桌，我们都是很饿的，所以一般这些卤水都剩不下。
不仅是因为饿，而且是真的好吃，后来了解了一下，做法也是很简单的，以后我们就可以在家自己做不用再出去等着吃宴席了。
对于牛肉，猪耳，猪心、还有猪的所有下货都可以用这种方法来做，不仅美味，还受到我家里老公和孩子的欢迎。
下面我们就来说说做法吧，先以卤水猪耳为例。大家常听到卤猪耳朵，至于卤猪头皮少听说，其实它们是连在一起的，面摊、卖卤味的，大都卤好后切好整个混合，统称猪耳朵，大家都很忙，想自己作又却步，来个简易版不用固火，放进电锅时间到自动跳起不怕底部黏锅。
准备材料：猪耳朵和猪头皮、葱、姜、辣椒、八角、花椒、肉桂、香油、酱油等
家常做法：
1、将猪耳朵和猪头皮洗净之后，放在锅里焯热水烫一下，倒入适量的料酒去一下臊气，之后拿出备用。
2、把葱从中间划开，之后切成段；姜切片；辣椒洗净之后拔去头；
3、把切好的葱姜辣椒和准备好的八角花椒肉桂等等放入锅中，洗净的猪耳朵和猪头皮也一并放入；锅里加入适量的白糖、酱油、水等放入电饭锅中，水要没过食材，之后按上按键开始煮菜，一般熟了之后，电饭锅会自动跳起来，这个时候我们要打开锅盖试一下，是否软嫩，口感是不是很Q弹，如果不行，可以再加些水，再次煮一下，等待跳闸就可以了。
4、将煮好的猪耳朵和猪头皮拿出来放凉；切片等待吃就可以了。
然后卤水就这么简单的做完了，但是我们吃卤水的时候，是需要有蘸料的，蘸料的好吃程度也决定了卤水是不是好吃。现在我们就说下这个蘸料吧。
每个人的口味是不一样的，如果不嫌麻烦，我们又是自己在家里吃，尽可以多准备几种蘸料。互相换着吃也是别有一番风味呢？
一：蒜泥蘸料，这是一种很常见的蘸料，饺子配蒜泥也是绝配，配卤水也很好吃呢。将蒜泥放在蒜窝子里加盐捣烂，之后放些醋和酱油香油，就可以了。很是简单呢。
二：红绿尖椒切成丁和葱花一起放些醋和酱油耗油香油，搅拌一下，辣辣的味道也很好吃呢。