#美食菜谱包教包会#冬菜肉饼汤#拌肘花#天麻炖乌鸡_美食料理

宝贝吃饭记

2023-03-25 19:23:54

#别样味道#

〖冬菜肉饼汤〗

〖材料〗

猪肉300克、冬菜尖50克、黄豆芽100克、马蹄荸荠100克、鸡蛋1个、生粉25克、姜米适量、葱花适量、精盐适量、胡椒粉适量、香油适量、味精适量、酱油适量、上汤1大碗。

〖操作〗

1.将猪肉剁碎；马蹄去皮切成粒，再与鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、姜米、葱花、生粉、味精搅拌均匀，做成3个肉饼。

2.把冬菜切成段，豆芽掐根，均入沸汤内烧沸，再加入精盐、酱油、味精、胡椒粉盛入蒸盆内，然后将肉饼逐一放在上面，入笼用旺火蒸熟即成。

〖拌肘花〗

〖材料〗

熟肘花、黄瓜、水发木耳、香油、酱油、味精、芥末。

〖操作〗

1.将熟肘花顶刀切成薄片。

2.把黄瓜洗净，切象眼片。

3.把木耳洗净，用开水焯一下捞出，去水投凉。

4.将黄瓜片、木耳块摆盘内垫底，上面摆上肘花，呈圆形，加酱油、香油、味精、芥末另碟上桌即可。

〖功效〗

肘花美观，味道醇正。

〖天麻炖乌鸡〗

〖材料〗

乌鸡500克，天麻30克。葱丝、姜末、盐、料酒、味精各适量。

〖操作〗

1．乌鸡用开水焯过，除去腥气。

2．把葱丝、姜末和天麻塞进乌鸡肚子里。

3．将乌鸡放进沙锅里炖，加上盐、料酒、味精调味，炖至鸡肉熟烂即可。

〖功效〗

天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状有很好的治疗作用，而乌鸡有舒经活血、调节内分泌的作用，对女性平稳渡过更年期非常有帮助。