#美食菜谱包教包会#三鲜冬瓜汤#酱排骨#鸡蛋色拉_美食料理

闲事话三农

2023-03-25 19:23:57

#别样味道#

〖三鲜冬瓜汤〗

〖材料〗

冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、鲜汤适量。

〖操作〗

1.冬瓜去皮瓤，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；香菇去蒂，斜刀切成薄片；冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。

2.锅置旺火，下化猪油烧至六成热时，放冬瓜片微炒，掺入鲜汤，煮至冬瓜片已熟时，放入香菇片、冬笋片继续煮至冬瓜软嫩，再加胡椒粉、精盐、味精调味，装入汤碗内即成。

〖酱排骨〗

〖材料〗

猪排骨、酱油、大料、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、冰糖各适量。

〖操作〗

1.将生排骨剁成2寸长的段，洗净。

2.坐汤锅，放入排骨、酱油、大料、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、冰糖亦可用白糖代替烧开，撇去浮沫，移微火上焖煮，煮至肉离骨时捞出，控干汤，摆盘上桌即可。

〖功效〗

香美可口，佐酒最宜。

〖鸡蛋色拉〗

〖材料〗

鸡蛋4个，色拉油、香菜各适量。番茄酱、醋、白糖、精盐、味精各少许。

〖操作〗

1．将鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋清、蛋黄分别切丁，放入盘内备用。

2．将香菜洗净，切成细末，备用。

3．将番茄酱放入碗内，加醋2克和少许凉开水调成稀汁。

4．将精盐、白糖、味精、剩下的醋加在鸡蛋上，再拌入色拉油，最后淋上调好的番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。