农村巧媳妇教你自制剁椒酱，香辣十足，好吃又下饭，比买的好吃_美食料理

农村巧媳妇教你自制剁椒酱，香辣十足，好吃又下饭，比买的好吃

小佩来聊车

2023-03-25 19:25:57

hello大家好我是相思赋美食，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

今天教大家做一个剁椒酱，这是从集市上买的一斤的青龙辣椒，下面先给他用清水清洗一下，把清洗好的青红辣椒放在盖子上面，等一下拿出去晾晒。先把根据去掉，清洗的时候不要区分地，只要水分容易进到辣椒里面，不容易存放，水分浸到辣椒里面以后存放的时间比较短，先把红辣椒切一下，所有的辣椒已经切完了，我们来切点姜末，这个家也要用没有水分的洗净晾干的，

这样容易保存，和大蒜也一样，也要用洗净晾干的，所有的食材都要用没有水分的。你再把蒜压一下，特别好的算是不是更容易切一下？这样算不容易跑的。把他们全部放在一起，把所有的食材剁碎，先用这样碾压的方式，放在盆里，下面我们放入食用盐，

一斤的辣椒放一两盐就可以了，再放入两勺白糖，用筷子搅拌均匀就可以了。等我把罐头吃完，把辣椒酱装在里面就可以了，装好以后用勺子给他压实，再放入一两的白酒，放白酒的目的一是为了杀菌，二是为了可以长期的保存，把盖子放起来就可以了。咱们平常吃的时候吃多少盛多少，然后再密封冷藏起来，这样吃一年都不会坏

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