宴客建议学会这几道硬菜，记得收藏_美食料理

笑话百货铺

2023-03-25 21:27:09

【茄汁豆腐包菜卷】

用料

包菜200克、豆腐1块、西红柿2个、淀粉适量、宴友食用油20毫升、白糖适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量

做法

1将包菜洗净。

2过热水淖一下。

3豆腐一块。

4切成均匀大小的条状。

5淀粉适量，将豆腐均匀的裹上淀粉。

6每个都要裹均匀。

7锅里放油，六成热放入豆腐煎制。

8煎到两面金黄即可。

9豆腐用包菜卷起来，要包严实。

10放到盘中。

11将西红柿洗净，切成小丁状。

12锅里放油，放入姜、蒜末煸炒。

13放入西红柿丁翻炒。

14放入白糖、盐、生抽、水淀粉。添加味精调味即可。

15关火后，把番茄酱汁浇到豆腐包菜卷上。

【翡翠芙蓉虾】

用料

鲜海虾500g、西芹250g、宴友食用油、淀粉20g、盐少许、大蒜4-5瓣、料酒10-15g

做法

1鲜虾去头剥壳，只留虾肉备用。

2西芹洗净切片。

3把虾肉用盐和淀粉加少量水一起腌制15-20分钟。

4大蒜剥皮切成蒜末。

5放30-50克油把腌制好的虾肉大火炒熟备用。

6加少量的油在锅里，小火把蒜末先爆一下，再转大火把切好的西芹下锅，加上少许盐翻炒至断生，此时可将虾肉倒入锅里，加上料酒再翻炒均匀，即可装盘。

【香煎茄盒】

用料

茄子两根、宴友食用油、猪肉适量、鸡蛋适量、面粉适量、五香粉适量、蚝油适量、葱适量、酱油适量、盐适量

做法

1猪肉剁碎后加入切碎的葱段。

2加入盐，酱油，蚝油，五香粉拌均匀。

3茄子切段，中间一刀不切断。

4把调好的肉馅加入到切好的茄子片内。

5适量面粉加一个鸡蛋和少许水活成稀面糊。

6把加入肉馅的茄子放入面糊内包裹上一层面糊。

7锅内热油放入包裹了一层面糊的茄盒，煎到两面金黄即可。