外面卖10元一碗的香辣劲道的油泼面，居然做法怎么简单。_美食料理

怪叔爱生活

2023-03-25 21:27:15

我是集美貌与才华于一身的吃货莫莫，哈哈哈这么夸自己我都不好意思了，又到了莫莫说美食的时间了，千万不要嫌烦哦。

作为一个无辣不欢的吃货来说，没有辣简直就是噩梦一般，所以今天莫莫分享一道辣味美食希望大家喜欢。

今天的主角就是香辣有嚼劲的油泼面，想必大家应该都知道什么是油泼面吧，在外面卖10元一碗的油泼面，虽然有点小贵但很好吃。

今天莫莫就教大家如何在家就能制作出这一道好吃无比的油泼面。

介绍:

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味。

下面请看仔细哦，千万不要眨眼哦。

——制作过程——

食材:

面粉400g、盐15g、豆芽适量、辣椒粉20g、生菜适量（不喜欢可以不加哦）、葱姜蒜适量、蔬菜4掰。

步骤:

下面第一步非常关键哦，它直接会影响面条的口感和质量，所以请看仔细哦。

1、把面粉倒入干净的碗里面，然后加入适量盐再倒入温开水，揉成光滑的面团，然后刷上油醒发20分钟左右。（不要是冷水不然面团会很硬）

注意:

在倒入温开水的时候，可以边倒边用筷子搅拌，当搅拌成絮状时就比较好揉成光滑柔软的面团了。

2、把醒发好的面团分成大小均匀的面剂子，刷上油用擀面杖擀平，再用筷子在中间压一下，醒发5分钟左右就可以了。

3、把面皮从两端开始扯长，拉长后再按中间压的线条把面皮分成两个部分，最后下锅煮熟捞出备用。

4、把青菜、豆芽放进锅里煮熟，煮熟后放入面碗里，再加入生菜、葱姜蒜、盐、辣椒粉。

最后再淋上热油即可了，这样辣劲道的油泼面就制作完成啦，是不是很想吃？喂喂你的口水小心都要滴到屏幕上了，想吃还不快点行动起来，莫莫我告诉你巨好吃哦。