5块钱就能做出一盘美味，营养好吃又简单，清热解暑，适合夏天
5块钱就能做出一盘美味，营养好吃又简单，清热解暑，适合夏天
天气愈加炎热，身体一动就出一身汗，即使在自己最喜欢的美食面前，也好像并不能完全提起食欲，今天就给大家分享一道超级适合夏天吃的“下饭菜”，食欲不好时不妨来上一盘，菜品颜色漂亮，口感清新爽口，气质也极其鲜美，而且几乎没热量，吃再多也不怕胖，夏季吃清热解暑，利尿除湿，老少皆宜哦！
这道菜的名字叫做“蒜蓉红苋菜”，说到红苋菜，有些朋友可能不太了解，红苋菜一般常见于南方地区，外表呈红色或者绿色，口感甘甜无特殊气味，价格在几块钱一斤左右，营养成分较为丰富，属于即可食用又可药用的滋补食材，而且适当食用红苋菜既能润肠通便、也能活血补钙，还有助与清热解毒，所以在夏季可多吃。
接下来就一起来看看这道菜的具体做法吧，简单好做，只需将红苋菜翻炒一下即可，三两下就做好，十分省时省力，加上蒜蓉口感更爽口，即使是一道素菜也特别美味，感兴趣的朋友可以尝试一下，相信大家都会喜欢！
【菜品】：蒜蓉红苋菜
【烹饪食材】：红苋菜28克、大蒜5瓣、生姜1块、干红椒5个、食盐2茶勺、白砂糖半汤勺、鸡精1茶勺、蚝油1汤勺、香葱1棵、花生油2汤勺。
【烹饪步骤】：
1、首选将制作食材以及调味料准备齐全，选购适量新鲜的红苋菜，买红苋菜时尽量选择根须少、易折断的，这样的红苋菜口感又美又脆，更适合烹饪。将红苋菜准备好后再准备一些辣椒、大蒜、生姜等食材，最后调一个碗汁，把适量的鸡精、白砂糖、蚝油、清水等放进容器，搅拌均匀即可。
2、将红苋菜清洗干净，切成如图所示的大段备用。
3、将大蒜、小葱和生姜切成碎末，干辣椒切丝即可。
4、锅中倒入少许食用油烧热，油温升高后加入切好的生姜末，小火煸炒2分钟左右，炒出生姜的香味即可。
5、锅中出香味后继续加入大蒜末、葱花和切好的辣椒丝，继续小火煸炒2分钟左右。
6、此时将小火转成大火，下入切好的红苋菜茎，大火翻炒至菜茎断生。
7、爆炒2分钟后把切好的红苋菜叶也倒进锅中，继续滑炒2分钟。
8、时间到后把调好的碗汁倒进锅中，再次翻炒均匀后就能关火出锅啦，由于红苋菜掉色，所以做好的菜品颜色比较红，大家不必担心。红苋菜营养又滋补，老少皆宜，大家一定要试试看哈！
【烹饪小贴士】：
1、选购适量易折断、根须较少的红苋菜，这样的红苋菜口感更脆、更美。
2、苋菜要去老茎，美茎与叶要分开炒，不然叶子就炒老了
3、炒苋菜时无需加入生抽、老抽等颜色较重的调味料，以免影响菜品的口感及卖相。
4、炒苋菜时无需加水，直接大火爆炒就是最好的烹饪方式。