我爱吃的面食里留下的是妈妈永恒的影子
＃我爱面食＃
有些东西会变成永恒，就像妈妈做面食时的一举一动都深深地印在了我的脑海之中。可以这么说，我每每做面食就会情不自禁地想起妈妈的身影。
包子
我突然发现我不是什么高手？但对于面食，我做得还是比较好的，因为我们那个地方是以面食为主，我学到的最多的也是面食的做法与吃法。
记忆犹深的是小时候的春季，特别是过年的时候。妈妈要做好多面食，备着过年吃。
大年初一到初五不干活，只玩，所以要做好多好吃的。
各种馅儿的包子饺子就得提前包好。包子馅是爸爸做的，和面揉面则是妈妈。到了包的环节，全家的劳动力都得上场。
第一次在河南婆婆家做的包子
比如大姐，二姐，我，我们三个，加上爸爸妈妈谁能做多少就做多少。俗话说：“蚂蚁拉到泰山”。
人手多了，我做的虽然不怎么样？那也会献丑，包上两三个。
但是后来随着慢慢长大，做的次数多了，也就学会了。
我出嫁后，在河南的农村。婆婆公公年龄大了，而且婆婆不会做饭。
也不是完全不会，只是他们做的饭过于简单，比如打个糊糊，煮个稀饭，溜个馒头，再要么就是软面条，而且是机器压的那种。
河南老家蒸的馒头是用酵子发的，但是里面不放食用碱面，做出来的馒头，透青色，刚出锅非常好吃，但是到了第二天吃了就会发酸。
那是因为没有添加食用碱面，没有中合小麦面粉里面的酸性物质，所以馒头到了第二天自然而然会发酸。
我会偶尔给孩子和公公婆婆，包包子吃，发现自己做得不错。
到了婆家就是自己独立地完成整个的操作过程，当热腾腾的包子出锅时，心里觉得特别的自豪，特别的有成就感。
当自己全神贯注，站在厨房的案几边发面、和面、揉面、做面皮，包包子，拌包子馅时，脑海里就会浮现出妈妈做面食时的影子。
这是一种习惯油然而生的，直到现在我每每做面食，妈妈的身影都会出现在大脑里。
第一次在婆家做包子，是2015年，过去8年了，今天从微信朋友圈里把这些图片都扒了出来，发现自己做得真的挺好。
首先在做饭这件事上，无论别人如何，自己首先要给自己做饭吃。
花卷
第二种馒头就是做花卷，花卷做起来既快又简单，做小一些卷成花样，里面撒上盐巴芝麻出锅后，孩子的小小手拿一个特别喜欢吃。
饺子
我包饺子学的时间最长，因为我不太会擀饺子皮，以前也不太会包。
主要是因为擀面皮太慢，包饺子的过程也太慢，所以我就一直学一直学。
但是我拌的馅真的是非常好，无论是包子馅还是饺子馅都是色香味俱全，绝对称得上是第一。
大家不要误会，我说的是在我周围的人里面，我对自己自信满满？
2023年过年的时候，婆婆公公都来了，妈妈也来了，我们一家人在新疆过年前，我包了好久好久的饺子。
其实，作为女人，大多数人都会做这些简单的面食。
也有好多人不会做面食，做面食的技巧也是有讲究的，看着简单做着难，因为自己学习的过程很长，深有体会。
手擀面
我对自己做的手擀面也还算满意，但是最近这几年没怎么做过？大多时候买一元两元的手工面就够吃了。
这也是之前做面条时保存下来的图片。从图片可以看出筋道到位。
面条出锅过凉水，然后做个干拌或者油泼或者凉拌都非常的好吃。
这一组是烩汤面，我是几年前做的，看着还不错。
今天中午的时候给孩子做了一组粗拌面，只是没有拍照片保存下来很可惜。
我老公最喜欢吃面条，以前经常给他做，但是现在他在区上，我在城上，他都是出去买着吃。
自己亲手下厨做的，还是有浓浓的烟火味，及家的气质。
打大饼
再比如打大饼，大饼的制作方法是含技术量最高的，和大饼面用的水要稍微烫一些。
和面的过程，手上的力气不能太大，要稍微轻一些，而且必须要把活的面搅拌匀称，不能里面有干面粉块。
和面的过程，手上的力气如果过大，打出来的大饼会发黄，不是很白，手上的力道刚好打出来的大饼就是特别白的那种。
面不能过软，也不能过硬，但是又要偏向于软面。
大饼打好以后，要切成丝，放在蒸箱里，保持热度。这种大饼主要是配羊肉汤食用的。
尽量做到色香味俱全，非常有食欲。
但是我们被称之为舌尖上的美味。这些都算不了什么，只是一些家常便饭罢了，我大姐和我二姐是美食专家。
她们现在都是美食精英开饭馆的，出去通过看别人吃的美食，自己回来立马就会做出来，而且做出来的气质也比外面的要好吃得多。
陕西的美食非常的多，我们出生在陕西最基本的这些都会做。
一句话可以说，我会做这些面食很简单，但是当年学的过程觉得很困难，有非常多的束手无措，儿时的那种贫穷所造成的。
但是如今回忆起来，因为生活里没有了父母的存在，一切都显得那么美好又珍贵。
我爱吃的美食里留下的是妈妈永恒的影子。