日本研究发现：红薯能消灭98%癌细胞，有科学依据吗？真相来了
导语:红薯就是我们常说的红薯。每次到了寒冷的季节，也是吃烤红薯的季节。红薯不仅吃起来又甜又软，而且营养价值很高，被很多营养学家称为“营养最均衡的保健食品”，是粮食和蔬菜中的“佼佼者”。
而且美国人更称赞红薯为“第二面包”，法国人称红薯为当之无愧的“高级保健食品”。
近年来，随着人们养生意识的不断提高，红薯逐渐成为人们心目中的养生佳品。
有人认为红薯可以降低血糖水平，有助于保护肠胃。甚至有相关研究发现，红薯可以消灭98%的癌细胞。这种说法科学依据吗？
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红薯的营养价值
红薯含有多种身体所需的营养成分，每500克红薯大约能产生6106千卡的热能。此外，它还含有11.3克糖、12.9克蛋白、97毫克钙、1.2克脂肪、108毫克磷、0.6毫克胡萝卜和2.3克铁。
红薯中的烟酸，维他命b1、维生素b2、营养物质如亚油酸、维他命c等都很丰富。
维他命B和维他命B2的含量分别是大米的6倍和3倍，尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉只是缺少赖氨酸，但很多人并没有意识到这一点。
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吃红薯是提高血糖还是降低血糖？
红薯的味道很甜。有人认为经常吃红薯容易提高血糖水平，也有人认为红薯富含膳食纤维。经常吃红薯可以降低血糖。那么吃红薯是为了提高血糖还是降低血糖呢？
事实上，红薯本身不仅不会降低血糖指数，而且很容易逐渐提高体内的血糖水平。因此，有人认为红薯可以降低血糖，因为与淀粉类食物如红薯和面食相比，大米的热量、碳水化合物和脂肪远高于红薯。
因此说吃同样重要的红薯和其它面食相比，相对来说，它会减少热量的摄入，而且更不容易升高血糖。
因此，吃红薯取决于你如何吃。如果你想降低血糖，你可以用红薯代替你的主食，尽可能减少你的消费，这样你就可以更好地降低你的血糖水平。
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日本研究发现：红薯可以消灭98%的癌细胞，是否有科学依据？真相来了
通过对26万人饮食习惯的调查，日本国家癌症预防研究所的研究人员对花椰菜、熟红薯、生红薯、卷心菜、大葱等20种具有抗癌性能的蔬菜进行了抗癌排名。
其中，生红薯的抑癌率可达94%，而熟红薯的抑癌率甚至可达98%。
因为这项研究也让绝大多数人盲目地相信红薯这种食物，认为吃红薯的确可以达到抗癌的效果。
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事实上，这项研究是基于动物实验和体外实验，而动物和人体的区别是很大的，不能同日而语。
第二，从红薯中提取的糖脂、蛋白质、酮类物质具有一定的抗癌作用，但红薯提取物与红薯有很大不同。
也就是说，红薯抗癌还缺乏相关的权威证据。事实上，不仅仅是红薯，其他任何食物都不可能达到有效的抗癌效果。
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尽管红薯不能抗癌，但适当食用红薯，身体可以获得这些好处。
降压
红薯富含钾元素，而且身体摄取足够的钾元素，可以更好地去除多余的钠离子。
这样就能很好地促进体内矿物质的水平，保持平衡状态，从而保护血管，降低血压水平。
美容养颜
常吃红薯，不但能美容养颜，还能使皮肤细腻，有助于减少皮下脂肪的堆积。
经常食用红薯不仅能保持身体健康，还能美容养颜，防皱润肤，如果女性朋友想要延缓衰老，不妨经常食用红薯。
有益于心脏
红薯富含钾，维他命c，、这五种营养物质，如胡萝卜素、维他命b6、叶酸等，都能很好地预防心脑血管疾病。
钾能帮助身体细胞、液体和电解质平衡，能很好地维持正常的心脏和血压水平。
胡萝卜素和维他命c具有良好的抗氧化作用，能抗脂质物质氧化，有助于防止动脉粥样硬化。
在心血管疾病中，合理补充维他命B6和叶酸，可降低血液中高半胱氨酸水平，而后者则易损伤动脉血管，这是一种独立的危险因素。
预防和缓解便秘的发生
红薯中含有大量的膳食纤维，这些营养物质进入体内，以弥补刺激肠道的机械蠕动。
对易出现便秘的人来说，经常吃红薯可以更好地缓解便秘，促进排便。
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怎样吃红薯才能更健康养生？
红薯忌生吃
生吃红薯在南方是一种很受欢迎的吃法，但由于红薯淀粉含量高，生吃很难消化，所以一定要彻底煮熟。
此外，红薯中的可溶性纤维也可以通过高温软化，这样可以缩短糖链，更好地增加红薯的甜度。
最好不要吃红薯皮
许多人特别喜欢吃红薯皮人的红薯皮吃起来更美味，但在此要提醒大家，红薯皮是不可食用的。
红薯皮中含有一定的生物碱，摄取过多会导致肠胃不适，还会给身体带来麻烦。
配上红薯吃比较好
如果单独吃红薯，很容易导致身体营养摄入不足。为了达到营养均衡，建议你和其他谷物一起吃。
此外，在食用红薯时还要配合其它蔬菜和肉制品，这样可以更好地摄取足够的营养，有助于保护健康。
结论:红薯可以说是普通人餐桌上非常常见的一种口粮，但大多数人对红薯了解不多，对吃红薯有很多误解。合理吃红薯不仅可以更好地享受美食，还可以获得红薯的营养价值。