1碗面粉，3个鸡蛋，自制广州名点糖沙翁，绵软香浓，比泡芙还好吃
糖沙翁也叫炸蛋球，主要是由面粉和鸡蛋所制成的广式名点，出锅色泽金黄，入口绵软香甜，吃的时候在滚粘上一层粒粒分明的白砂糖，真是比泡芙还好吃，趁热来上一口，简直好吃到吮指。
而且，糖沙翁的做法还特别简单，仅需1碗面粉，3个鸡蛋以及一些常见的调料，在家也能做出广州茶楼的气质，保证大人孩子都喜欢。
话不多说，下面我就教您做这道广州名点糖沙翁，按照这个方法做，咬一口又酥又软，满嘴蛋香，如果您也爱吃甜点，那么一定要试试看，相信肯定不会让您失望。
一、糖沙翁的做法
食材：中筋面粉170g、鸡蛋3个、水180g、猪油15g、白砂糖适量
1、先在锅中下入15g猪油和180g水，然后再把水煮开，将猪油搅拌至融化后关火。
2、关火后继续在锅中加入170g中筋面粉，先用刮刀或锅铲搅拌均匀，接着再用手揉成细腻且没有干粉的面团，最后放一边晾凉，直到摸起来不烫手为止。
3、面团晾凉以后，分多次加入3个打散的鸡蛋液，加一部分就揉一揉，等面团充分吸收后再继续加，直到将面团揉成有些粘手的面糊即可。
4、起锅烧油，等油温2成热，取出适量面糊，先用手团成丸子的形状，然后再下入锅中开始炸制。
5、面团全部下入锅中后，用筷子轻轻翻动，直到将面团炸至膨胀，表面呈金黄色且有裂纹即可捞出控油。
6、面团捞出以后，趁热滚粘上一层白砂糖，一定要趁热，凉了白糖就粘不住啦。
7、至此，这份广州名点糖沙翁就做好啦，入口蛋香浓郁，绵软香甜，一点都不腻人，比泡芙还好吃，特别适合那些爱吃甜点的朋友。
二、做糖沙翁的注意事项
1、如果没有猪油，也可以用黄油代替，根据实际情况而定。
2、鸡蛋最好提前从冰箱中取出，放置常温后在分多次加到面糊里，这样更容易吸收。
3、中筋面粉在下锅前最好先过筛，这样吃起来更细腻，口感更好。
4、为了避免粘手，在炸面团之前最好先在手上抹一层油，这样更容易将面糊团成丸子的形状。
