夏至，这5道菜多吃，营养高又消暑，好吃好做，值得收藏
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏至，这5道菜多吃，营养高又消暑，好吃好做，值得收藏！
时间过得可真快啊，一晃眼就到了夏至。夏至是24节气中的第10个节气，是一个很新的的日子。夏至后温度升高，经常下雨，雨水多，空气中的湿度大。这种天气在饮食上就更应该要注意了，清淡营养，做法简单的饮食更受大家的喜欢，今天我们就来分款几款夏至后很适合的食谱，好吃好做，喜欢的话就不要错过了。
第一道：鸡蛋香肠炒包菜
准备食材：
包菜，香肠，鸡蛋，食盐，酱油
具体做法：
1.准备好的包菜放在水中，用清水冲洗干净。清洗的过程中注意看一下包菜的旁边有没有虫子孔，如果有就要切开看看里面有没有新掉；如果新掉的药切出来清洗干净，洗净后放着沥干水分；
2.准备好的包菜放在案板上用刀切成细段，切好的包菜放在盆中备用；
3.香肠的表皮撕开，清水冲洗一下，洗净的香肠放在案板上切成细丁状，切好的香肠丁放在盆中备用；
4.鸡蛋的表面冲洗干净，洗净的鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋液打散；
5.热锅中加入适量的油，锅中的油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动鸡蛋液，将它们炒至凝结成块；
6.鸡蛋放入锅中炒的时间不能太长，太久炒出来的鸡蛋会老，口感差;
7.鸡蛋炒好后盛出放在碗中备用。锅中再加入适量的油，将切好的香肠丁倒入盆中炒至焦香。香肠先放入锅中炒，煮出来的气质会更香，更好吃；
8.锅中再加入适量的油，倒入切好的包菜丝，这个时候开大火，用大火将它们锅中的食材炒至发软状态；
9.倒入炒好的香肠丁和鸡蛋块；
10.随后加入适量的食盐，鸡精和酱油，将锅中的所有食材炒至均匀，调好气质后就可以关火出锅了。
第2道：西红柿炒蛋
准备食材：
西红柿，鸡蛋，食盐，白糖
具体做法：
1.西红柿的皮其实含有一定的营养物质，有点厚，还担心会有残留物，所以在煮的过程中，我都会将其去掉。去皮小技巧：西红柿的表面洗净在其表皮上切十字刀。
2.锅中加入适量的水，水开后，将切好的西红柿直接丢入里面。用勺子舀水往西红柿上面淋下去。
3.很快西红柿的表面预热后缩收，皮就会涨起来。
4.烫水后的西红柿取出放在盆中，用手撕开表面的皮，很快就可以掉落了。
5.处理好后的西红柿放在案板上，用刀将其切成细片，再改刀切细丁状，切好后的西红柿丁放在盆中待用。
6.要想鸡蛋炒出来美滑好吃，打蛋液的时候要加入适量的水。鸡蛋的表面洗净，打入碗中，加入一点点的水，用筷子将其搅拌均匀，拌好的鸡蛋液放着备用。
7.热锅中加入适量的油，锅中的油7成热后，将打散的鸡蛋液倒入里面。
8.鸡蛋放入后用铲子轻轻地推动，鸡蛋液会慢慢凝固，炒至下图这种状态就可以了。
9.鸡蛋盛出来放在盆中；
10。锅中再加入少量的油，将切好的西红柿丁放入锅中。
11.锅中的西红柿要炒至有点像西红柿酱这种状态，小朋友或者老人，直接舀一勺加在饭里面吃，贼香。
12.倒入炒好的鸡蛋块。
13.铲子将其炒均匀；最后加入适量的食盐，还有白糖调鲜。炒均匀就可以出锅了。
第3道：鸡蛋炒秋葵
准备食材：
秋葵，鸡蛋，青红辣椒
具体做法：
1.自家养的鸡蛋营养高，气质好。准备好的鸡蛋表面用清水洗净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀；
2.青红辣椒放入水中冲洗干净，洗净的辣椒放在案板上，用刀将其切成细段，切好的放在盆中备用；
3.秋葵表面有细细的绒毛，将其放入盆中，加入适量的水还有盐，浸泡10分钟，最后洗净放一旁备用；
3.秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易减少到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。秋葵下锅焯水1分钟左右捞出放在案板上切成细段；
4.切好的秋葵放入鸡蛋液中，往里面加入适量的食盐，鸡精，用筷子将其搅拌均匀。这样炒出来的秋葵比较入味好吃；
5.这是搅拌好的秋葵；
6.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，铲子将其推散开；
7.锅中的食材炒至如下图状态即可；
8.鸡蛋不要炒太久，炒久了鸡蛋就会变偏老，影响口感。将切好的青红辣椒倒入锅中；
9.最后再加入适量的食盐，鸡精调味，铲子将锅中的食材炒至均匀，关火出锅。
第4道：鲜虾焖豆腐
准备食材：
豆腐，虾，小葱，食盐，鸡精
具体做法：
1.豆腐比较细腻，所以切的时候要注意点防止会捣碎了。买回来的豆腐放在清水中冲洗干净，洗净后的豆腐放在案板上用刀切成细块，切好后放盆中待用；
2.虾美味鲜美无比，但是煮之前要把它的内脏处理干净。准备的虾先用清水洗净，准备一个牙签把从虾背的第二节开始，挑出虾线；
用手将虾头扯下来，虾壳去掉；分别将虾尾巴还有虾头清洗干净，洗净后放着备用；
3.虾头中有虾膏，煮的时候放入锅中炒出鲜味再炖豆腐，出锅后气质超级鲜美。虾头要下锅炒虾油最好要选用新鲜的活虾，这种比较好。
热锅中加入适量的油，热油后将洗净的虾头丢入锅中炒出虾油。
4.炒至锅中的虾变成红色后，往里面加入适量的水，放着等待水煮开；
5.锅中的水开后，用漏勺捞出虾头；
6.随后把切好的豆腐轻轻放入水中，放入虾仁，适量食盐，鸡精调味；
7.锅中的水开后，打开锅盖，放着将里面的汁水收一下；
8.锅中的汁水收汁后，加入切好的葱花即可出锅了。
第5道：清炒蛏子
首先分享清洗的方法
清洗方法：
第一步：将买回来的蛏子放入盆中，盆中加入适量的水，用双手将蛏子表面的泥土搓洗干净，或者拿个小毛刷刷，很快表面就被洗干净了；
第二步：洗净的蛏子加入一勺食盐，加入水，水要没过蛏子，然后再滴上两三滴的食用油，用筷子搅拌均匀，静置30分钟。食用油可以让蛏子与空气居家，蛏子就会在水中猛吐沙。
第三步：30分钟后，将蛏子捞出，很清楚就可以看到盆底下一层细沙，这些就是蛏子吐出来的脏东西，然后再用清水将它们洗净即可。
蛏子洗干净了，现在我们准备用它来做到美食，不用炒，洗洗后直接丢锅内，又香又鲜，家人的大人小孩都喜欢吃，一起来看看怎么做的吧。
准备食材：
蛏子，黄瓜，小米椒，生姜，大蒜，食盐
制作过程：
第一步：将生姜，小米椒用清水洗净，放入案板将它们切成细段；大蒜剥掉其皮，清水洗净再给它切成细沫状放盆中备用；准备一个黄瓜，手心抓一把食盐将黄瓜表面搓洗干净，防止有农药残余物。洗净黄瓜放入案板，用刀切成细片，切好放盆中备用。
第二步：锅中加入适量的油，将准备好的生姜丝跟小米椒一同放入锅中炒香，生姜有去腥提鲜的作用。将切好黄瓜片一个个摆放好在锅底。将已经的蛏子也一个个地摆放好在锅底。
第三步：黄瓜跟蛏子本身就有汁水，所以不用另外加水，在蛏子上面撒上适量食盐，然后盖上锅盖焖煮5分钟。
开锅后，一份香甜又鲜美的焖蛏子就完成，这道菜做法小白都可以搞定，操作简单，不用过多调味品，一样好吃。蛏子肉细腻鲜，咬一口爆汁，真好吃。
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