20款家常菜品分享，简单搭配好吃实惠，家人吃了都说好
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
牛肉浓汤
材料：秋葵200克牛筋450克去蒂，番茄140克切块，洋葱100克切块，生粉11/2茶匙，植物油2汤匙，酒1汤匙，番茄酱3汤匙，番茄酱2汤匙酱油、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐
做法：1、牛筋用开水烫2分钟，去籽，切成2厘米厚的片；
2.取一个小碗，放入生粉和2汤匙水，用生粉水拌匀；
3、平底锅放油，大火加热。在平底锅中炒洋葱，加入牛肉和酒炒一会儿。然后加入番茄酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，烧开后转小火煮约1小时至牛肉熟透。加入秋葵煮。用玉米淀粉水勾芡，立即食用。
板栗鸡
所需材料：鸡一只、栗子半个、姜5克、蒜5克、盐5克、糖3克、生抽1茶匙、老抽1茶匙
1.将鸡肉洗净，切成小块。锅中烧开水，将鸡块放入锅中，将水磨碎。水开后撇去浮沫，捞出鸡块洗净。
2、锅内倒入适量食用油烧热，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸡块炒香，加入生抽、老抽、糖，炒匀使鸡肉均匀。均匀沾上酱色，加水没过鸡肉，大火烧开，转中火炖20分钟。
3、下压加入去皮洗净的新鲜栗子，小火煮30分钟，加入盐，大火收汁。只剩下少量的汤，然后关火，起锅。
香煎肉丝茄盒
主料茄子：1个；猪肉：100；鸡蛋：2个
配件
食用油：适量；生抽：2匙；五香粉：3/1匙；盐：适量；生抽：2匙；细香葱：2条；生姜：3片；面粉：适量
某些步骤
第一步
准备材料，茄子，肉，葱，姜，鸡蛋，面粉。
第二阶段
猪肉切末，葱姜切末。
第三阶段
茄子切片，两片中间不要切掉。
第四阶段在肉泥中加入葱、姜、生抽、盐、五香粉、生抽拌匀。
第五阶段
取一片茄子，加入肉泥，均匀涂抹在茄子片上。
第六步
准备面粉，鸡蛋。
第七步
打鸡蛋，加入面粉。
第八阶段
用油预热平底锅
第九阶段
拿茄子盒子，把它穿过面团
第十步
将裹好面糊的茄盒均匀地放在煎锅上，用小火慢炖。
第十一步
翻过来煎至两面微黄。
冷弯头
配料表：肘子、酱油、大蒜、洋葱、花椒油、味精、盐、糖、醋、辣椒油、香菜
实践：
1.清洁肘部。
2、锅里加水没没过肘子，加一片姜去腥。
3、煮到肘子用筷子很容易扎破，捞出晾凉。
4.将冷却好的肘子切片。
5、加入生抽、蒜末、葱花、盐、花椒油、味精、醋、糖、辣椒油、香菜，拌匀装盘。
红椒鱼丁
配料表：龙利鱼片、花椒粉、白胡椒粉、蛋清、鸡精、糖、盐、料酒、淀粉、酱油、蒜、葱
做法：1、龙鱼切丁，灯笼椒切小块，葱蒜切末。
2.将鱼块放入碗中，加入鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌10分钟。
3、锅中加入适量的油。油热后，加入腌好的鱼丁，炸至变白。
4.加入葱、蒜、料酒、生抽翻炒至顺滑。
5、倒入切丁的彩椒炒至生，加入水淀粉炒匀。
小米蒸排骨
【原料】：排骨500克，小米100克，小葱少许，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，白糖1茶匙，一勺少许辣椒粉，一些蘑菇
【做法】：1、小米提前浸泡1小时，浸泡后沥干水分备用。小米要泡一会，这样吸水容易蒸熟。
2、将排骨放入冷水锅中，加入料酒和姜片，用水浸泡2分钟，捞出洗净。焯水的目的是将肉中的血水煮沸。除了去除肉的腥味外，还能改善肉的口感。
3、焯好的排骨加入蚝油、生抽、盐、料酒、糖，用手抓排骨和香料，腌半小时，让排骨入味；
4.把小米倒在腌好的排骨上，让每根排骨都被小米完全覆盖；
5.将排骨一根一根铺在盆里，包好后还有小米，把所有的排骨铺在排骨上面；6、撒上香菇和辣椒包，蒸锅加足量水，放入排骨，大火蒸1小时左右，至排骨软嫩，出锅；（注意不要把锅里的水蒸干，如果中间水不够，一定要加开水，让加热持续均匀）。起锅，最后撒上葱花，香喷喷的小米排骨就做好了，油而不腻，色泽金黄亮丽，非常漂亮，味道浓郁！
冷藕片
材料：藕1根，红辣椒4个，醋2茶匙，盐1茶匙，鸡汤少许，香油几滴
实践：
1、将醋、盐、香油、鸡精、蒜末放入碗中拌匀，再加入半碗冷水继续拌1分钟。
2.莲藕去皮切成薄片，然后用清水冲洗干净。
3、锅中烧开水，先滴几滴油，然后倒入藕片泡水2分钟，捞出冷水，装盘，
4、锅内放少许油，略放入红干辣椒，倒入酸汁中，拌匀后浇在藕片上。
蒸鸡
原料：鸡肉、生姜、盐
做法：1.将鸡洗净沥干水分，用一茶匙盐将鸡由里向外揉搓。
2、生姜拍碎，切成粗粒，加入一茶匙盐拌匀。
3、将混合好的盐和姜拌入鸡肚中腌制一个小时。
4、将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸25分钟。
带喉咙的美杜莎头
配料表：海蜇头、黄瓜、蒜头、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
实践：
1.将泡好的海蜇放入沸水中浸泡2分钟，沥干水分，切成合适的大小；黄瓜用刀背捣烂，然后切成片；将小米椒切成小圆圈；切碎大蒜；
2、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末放入大容器中，加入盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀。
海带牛肉汤
原料：牛肉500克，海带100克，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花适量，枸杞子适量，香油适量
实践
1.海带泡水隔夜。
2、上好的牛肉洗净切块，用水搓碎，泡发后冲洗干净。
3、将泡好的海带放入细盐中，轻轻揉搓，冲洗干净。
4.将洗净的海带切块，与洗净的牛肉块一起放入高压锅中淋上料酒。
5、如果电压力锅设置的是煮汤的，可以忽略。
6、30分钟后起锅，加入盐、胡椒粉、香油。
7.取出，切几片洋葱，点缀几颗枸杞即可上桌！
酱大骨头
做法：1、大骨用清水浸泡2小时以上，中间换几次水，把血水倒掉；锅内倒入清水，放入大骨头，煮沸，捞出粉末冲洗干净；2.锅内留底油，加入冰糖，煮至焦黄色。把糖浆抹在肥大的骨头上，搅拌至顺滑，加水烧开，加入料酒、八角、花椒、山楂（肉比较容易烂）一起下锅，转小火炖持续2个小时。
3、两个小时后，转大火收汁，经常偏咸，可以多放点盐。让其自然冷却。
菠菜炒金针菇
材料：菠菜、金针菇、胡椒粉、盐、生抽、葱、姜末
实践：
1.将菠菜洗净。
2、锅中倒入清水，将菠菜焯水两三分钟至菠菜变软。除去草酸。
3、淡菠菜切块备用。
4.金针菇焯水至软，捞出备用。
5、锅里放油，油烧热后放入辣椒爆香。过滤辣椒，只留下胡椒油。
6、继续烧热，花椒油热时加入葱花和姜末。
7.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，拌匀后起锅。
山楂色夹克
1、买山楂洗净沥干水分
2、去掉柄，用刀从中间划开，去核，去花，泡盐水，
3.放入锅中，加入水和糖，
4.锅开后，用勺子捣碎，关火
5.用料理机打碎
6.煮至粘稠，过程中要不断搅拌，以免粘锅
啤酒鸡
1.土豆洗净切丁，用冷水泡一下。
2、鸡肉切块冷水煮沸，加入姜片、蒜片和大蒜小火煮十分钟，撇去浮沫。
3、之后关火，立即用冷水浸泡五分钟，可以换两次水，把骨头残留和少许泡沫冲洗干净。倒掉水
4.肉用适量酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟
5、油烧热放入半个新疆大盘鸡包、蒜片、姜片和洋葱炒香。加入鸡肉，煮至半熟，然后加入土豆。
6.然后翻炒三分钟，把一整瓶啤酒倒在锅边上
材料：面筋一块，豆芽，胡萝卜，菠菜，青椒。蒜末、细香葱、辣椒油。
做法：1、面筋切小方块，黄豆芽、菠菜叶用开水磨碎。
将胡萝卜磨碎，将青椒切丁。
2.将所有材料放入一个大碗中。
3、取一个小碗，将小葱末、蒜末、生抽、香醋、盐、少许糖、鸡精、香油混合调成酱汁。
4、边吃边将调味汁淋在豆芽和面筋上，拌匀即可食用。这是一道很好的开胃菜！
鸳鸯豆腐
原料：北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗
实践
1.豆腐和鸭血切小块，用滚水磨碎，捞出沥干水分待用。
2.将油倒入锅中。油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒。加入酱油，加水煮沸。3、加入豆腐和鸭血，转中火焖煮至软嫩。加水淀粉勾芡，放入蒜苗，起锅。
黄瓜炒猪肝
材料：黄瓜200克。原料：猪肝100克，胡萝卜75克。料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白糖3克，葱10克，蒜10克，姜10克，淀粉15克（豌豆）、大豆油70克。
实践：
1、黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成象眼片。
2、猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）调平，倒入40%的热油，倒入漏勺。并沥干油。
3、锅内加入25克油，锅中加入葱（磨碎）、姜（磨碎）、蒜（磨碎），放入料酒中煮熟，加入黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，加入剁碎的盐、酱油、糖、鲜汤、猪肝炒熟，加入味精，用10克湿淀粉勾芡（5克淀粉加水），起锅即成。
黄瓜沙拉
所需材料：黄瓜2条，香菜适量，熟芝麻1勺，花生适量，辣椒粉1勺，葱适量，蒜瓣2瓣，酱油3勺，酱油2勺陈醋、盐适量、糖1勺、香油适量
Step1.碗中加入一勺辣椒粉、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺蒜末，倒入热油。最后加入三勺生抽、两勺陈醋、半勺盐、一勺糖和一勺香油，拌匀备用。
2、黄瓜洗净，压扁切块，放入碗中。淋上酱汁，撒上花生和香菜拌匀！酸辣
炝锅里脊片
原料猪里脊肉150克，黄瓜片100克，干辣椒块10克，花椒3克，香菜块2克，老干妈豆粉，盐，味精，鸡精，白糖，花椒，炒菜酒、水、豆粉、高汤、色拉油、调味油
方法
1、将猪里脊肉放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉和料酒腌制，然后放入开水锅中煮熟，捞出沥干待用。再取一片黄瓜，放在盘子底部。
2、锅中加入调味油烧热。将老干妈豆豉炒香，加入少量高汤烧开。加入料酒、鸡精、糖和胡椒粉调味，然后加入牛腩拌匀。锅倒在盘子里的黄瓜片上。
3、锅内烧热色拉油，将干辣椒节和整粒辣椒炒至焦香浓郁，盛入盛放里脊片的盘中，撒上香菜片即可食用。
做这道菜的关键在于牛腩片的初步处理——里脊片要先腌好再泼水，否则鱼腥味会很重，不过泼水的最佳时间是6-7秒，因为这样可以保证鱼片的柔软口感。调味时，干辣椒、花椒要晒干后浇在里脊片上。
芦笋炒猪肉
原料：五花肉、春笋、白果、绍兴酒、姜、酱油、白糖
实践：1、五花肉焯水后放入锅中，加入绍兴酒、姜片、酱油、糖煮至色泽。
2、冷却后，改刀切成薄片，加入白果，擀成圆形，放入容器中。
3.春笋用少许香料烤，放在肉上压实，蒸熟后装盘