正宗放心小油条自制配方做法，美味健康，比肯德基的还好吃_美食料理

茄子漫谈美食

2023-03-26 04:41:58

春节期间，存了好多年货，都没怎么逛街买菜了。有点想念快餐了。豆浆油条，大家想没想？卖的不如自制的干净卫生。我教大家个配方。不比肯德基的差。

食材：面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升

1面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀

2用温水和面，再慢慢倒入油搅拌。（家庭主妇这个和面很简单的哈）揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

3.再次揉匀，然后整理成光滑的长方条，切成小条，每一条均匀抹上食用油，盖上保鲜膜后再次发酵。约15分钟

4待发酵得鼓鼓的后，切成小条。注意：切的时候动作要轻，不要将里面气体排出，这是酵母版油条成功的关键。

5把两条叠放到一起，再用筷子压一下

6油锅加热，用一根筷子插入测试油温，筷子周围冒均匀的小泡时放入，油条毛坯放入后一边炸一边轻轻翻动油条，炸至金黄捞出。

我喜欢吃这种小油条，比较漂亮，自己在家里炸，锅不大也方便。大家如果喜欢吃街上卖的那种长的，可以两条叠一起的时候抻一下拉长，这样比较蓬松。