曾经看到一篇文章说:“吃之前总想着吃,也可以贪吃,吃前观察,边吃边想,细细品味,吃的自然,细嚼慢咽,细嚼慢咽。回味无穷,魅力无穷吃美食是一种幸福,品味是一种滋味,透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后,深有体会!美食现在已经成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要漂亮的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐,过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求,我们每天都会选择不同的菜品与大家分享,为美好的生活每一天喝彩!
黑胡椒蜜桂花平底小牛排

做法:1.嫩小牛排洗净擦干,撒少许盐和黑胡椒用刀背松开。
2.用蛋清和泡好的淀粉打湿小牛排
3、平底锅放少许油烧热,用中火两面煎至略带肉味,捞出备用。
4、原锅加入两勺红酒、黑胡椒汁和桂花酱。当它沸腾并变稠时,加入炸好的牛排并搅拌均匀。马上装盘
白菜炒粉丝

材料:粉丝一把,鸡蛋2个,白菜适量,鱼片适量,生抽适量,胡萝卜适量,大葱适量,蚝油适量。;
做法1、粉条最好用红薯粉条,龙口粉条也可以;粉丝在沸水中浸泡很长时间,使其变软。
2、白菜去硬蒂,切成片,胡萝卜切碎,撕片(最好用盐、酒、胡椒粉、生粉腌十分钟,这样炸出来的肉很软)。),下班后急着做饭,所以跳过这一步;
3、打两个鸡蛋在碗里;锅内放油,烧热至80%,倒入蛋液,用筷子抹匀备用;打鸡蛋的锅里倒入适量的油,加入切好的猪肉片拌匀。炒至变白;然后加入胡萝卜和卷心菜炒至卷心菜变软;倒入沥干的粉丝,用筷子快速翻炒;
4.加入生抽,蚝油,几滴老抽(真的滴一点就行,不然炸完会变黑),也可以不放老抽,看你的颜色要求,如果很粘,可以加到锅里。边上淋一点开水,我没加盐因为我用的是生抽和老抽,没加糖是因为现在的酱油味道偏甜,炒到粉丝上色,关火烧热,葱切少许,炒匀。放在盘子里;
海参鱿鱼粥

材料大米200克、青鱼150克、虾150克、鱿鱼100克、海参100克、葱10克
生姜10克、盐8克、白糖5克、胡椒粉5克做法1、大米用清水洗净,加少量油拌匀;清除踪迹;葱、姜洗净,葱切碎,姜磨碎。2.海鲜(鱼、虾、鱿鱼、海参)切小块,洗净,放入沸水中焯一下,然后用冷水冲洗干净,加入8克盐、5克糖、3克胡椒粉拌匀.,拌匀腌制。3.锅内倒入10杯水烧开,加入米粒煮沸,转小火煮约半小时。4、最后加入所有材料煮熟,加入盐5克,胡椒粉2克,撒上姜末和葱花。
土豆卷心菜汤

配料表:土豆、切好的白菜叶、大葱、油、盐、谷氨酸钠
做法:1.土豆去皮,切成小手指粗细的条状,洗净沥干待用;
2、取白菜一头,用手撕成碎片,葱切丝待用;
3、起锅,油热后放入小葱末,小火边炒边炒至微黄,下葱干炒;加入土豆条,中火翻炒至土豆变色变软;倒入隔热水,用大火煮。清淡,转小火炖至汤汁浓稠;
4.加入卷心菜叶,用文火煮至卷心菜和土豆变软烂;加入适量的盐和味精,
海鲜蘑菇芦笋

材料:海菇135克,芦笋50克,高汤,精盐,鸡粉,绍兴酒,葱姜片适量
做法:1.将海菇和芦笋洗净,切成片。
2.将汤倒入锅中,加入海菇煮沸,加入芦笋再次煮沸。
3.加入精盐、鸡粉、绍兴酒、葱、姜片炒熟装盘。
凉藕片

配料表:莲藕、芹菜、大蓟、干辣椒、盐、香醋、生抽
做法:1、先将莲藕切段,放入清水中,芹菜切段,干辣椒切段。
2、锅中倒入少许水,加一勺盐,水开后放入芹菜焯水,水再开后放入冷水,再加入几滴米醋。锅中,放入莲藕焯水,待水开后,捞入凉水。
3.锅内倒入油,加入干辣椒和花椒粒,炒香,备用。准备莲藕,盖上炸香油和干辣椒,加入适量香醋和生抽,拌匀,拌匀,出锅装盘。
盐白菜面筋

这道菜所用的“面筋”是将特级面粉放入锅中,加入适量的水和鸡蛋液,和成面团,搓成片状,再切成条状,然后用锅蒸熟而成。一锅开水。
待上菜时,先将酸菜炒香,加入适量鲜汤小火炖香,再加入事先调好的面筋煮两分钟,即可盛入碗中食用。.
桂花莲子饭

材料:莲藕一根,糯米适量。原料:桂花一把,冰糖100克。
做法:1.糯米洗净,沥干水分备用。
2.莲藕洗净,靠近接缝处切一小块,做成盖子。
3、莲藕孔冲洗干净。
4.把糯米塞进莲藕的洞里。5.盛好米饭后,盖上切开的盖子,用牙签戳深。
6、锅中放入藕,加水没过藕,大火烧开后转小火煮30分钟。加入冰糖和桂花干,小火煮2小时。将煮熟的莲藕切片,立即上桌。或者,也可以将切好的粘藕片用油轻轻煎一下,两面煎熟,吃前撒上白糖。
金针菇冷菇

做法:1、金针菇去头,洗净撕裂,用水焯一分钟左右,捞出晾凉,煮沸后挤干备用。
2.将所有的调料放入碗中,拌匀,盖上适量的凉米饭,倒入容器中。将切碎的大蒜放在金针菇上,然后将热油倒在上面。
柠檬鸡片

原料:鸡胸肉250克、蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4味精一茶匙
做法:1.将鸡胸肉、青椒、柠檬洗净。
2.将鸡胸肉切成片。在鸡块中加入蛋黄、1/2茶匙盐和胡椒粉。用手将鸡块混合并腌制5分钟。
3、青椒切片,柠檬切片,挤柠檬汁。
4、将柠檬汁、2茶匙干淀粉、白砂糖、白醋、1/2茶匙盐、味精和适量水混合调成汁。
5、锅内倒入油烧热至50%,分次放入鸡肉片,炸至微金黄捞出。
6、锅内油再次烧热至70%,放入鸡肉片快速炸一遍捞出。
7、锅内留底油,放入青椒片再炒一会。
8.倒入调好的酱汁烧开,然后加入鸡片快速炒至酱汁沾满鸡片即可起锅。
粉丝红烧排骨

1.排骨洗净,土豆、胡萝卜切块,小葱切碎
2.将两茶匙生抽放入排骨中拌匀
3.倒在玉米粉蒸肉上
4.拌匀,加入胡萝卜和土豆块和大葱
5.倒在盘子里
6.
7.放入锅中蒸30-40分钟
腐腐排骨
1.一定要用红腐乳
2.将排骨放入一锅冷水中,水烧开2分钟,取出洗净
3.用厨房纸吸去排骨表面的水分
4.将排骨放入锅中煎至两面微黄。
5.将炸好的排骨捞出备用
6.锅中放入适量的热水,将排骨放入锅中,注意,一次加足水
7.加入两块腐乳小火慢炖。..最后加一点鸡汤就行了
蒜蓉羊排

材料:羊排、姜、蒜、葱、辣小米、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐
做法1.羊排洗净;将大蒜和生姜切成小块;用厨房剪刀将辣小米和小葱切成小圈。2、羊排用水泡30分钟,中间换水一次,将羊排洗净,沥干水分;加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜拌匀,腌4小时以上。
3、平底锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热,将羊排放入锅中炸至金黄取出炸好的羊排。
菠萝糖醋肉
配料表:鱼片,菠萝,青红椒,蒜头,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,鸡蛋,淀粉,油,洋葱,番茄酱,糖,白醋
实践:
1、菠萝切块,用微盐水浸泡;将青红椒切成菱形片;
2、将牛排切成厚片,用十字刀在一边稍微切开,然后把肉片切成厚条,再切成均匀的块,和菠萝块一样大小;大蒜切碎,洋葱切块待用;
3、肉用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟;腌好的肉打入一个鸡蛋和适量的淀粉,揉成粘稠状挂在面团上;
4.锅中倒入油,待油温升至50或60%时,加入肉块炒熟;
5、将3汤匙番茄酱、3汤匙糖、1汤匙白醋、1/4汤匙盐、少许鸡精和胡椒粉混合在一个碗里待用;
菠萝炖肉

1.焯水猪肉片
2.葱切丝,姜蒜切丝
3、锅中放少许花生油,加入葱、姜、蒜炒香,加入剁碎的五花肉,搅拌均匀,加入少许冰糖、八角、桂皮、部分辣椒、月桂叶
4.变色后加水没过肉
5、加水煮20分钟,然后加入切好的菠萝片再煮15分钟。
苦瓜蛋

1.准备食物(鸡蛋,苦味)
2.苦瓜切开,去白籽切薄片(越薄越好,刀好的话)
3.用一匙盐洗净,
4.打三个鸡蛋,加少许水和鸡精,打碎打匀
5.万事俱备,蒜蓉碎,
6、锅内放入适量的油,大火烧开,将蒜片稍炒片刻。
7、再加入苦菜,快速翻炒,大火翻炒几遍。
8.加入适量的盐和蚝油,翻炒均匀
9、从锅边倒入打好的鸡蛋,(如果鸡蛋下锅后锅里没有油,可以放少许油让鸡蛋顺边下)
10.鸡蛋煎至变硬,翻到另一面煎至结束。(这段时间可以关火,)
烤土豆排骨

材料:排骨2条、土豆2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块、胡椒粉、八角、蚝油1勺、姜2片、葱段
做法:1、排骨洗净,入冷水锅内,加入生姜2片,料酒适量,焯水2分钟,捞出洗净,沥干水分;锅中加入2汤匙植物油,加入冰糖边搅拌边炒至糖色,放入排骨炸至金黄色。2.加入没过排骨的水,加入生抽、老抽和盐,大火烧开;待排骨熟透后,大火收汁即可。
3、土豆去皮洗净,切成小块;另一锅放少许植物油,炸土豆,加入1汤匙极鲜、2汤匙香醋、少许盐和1汤匙蚝油炒匀。
番茄酱自制豆腐

第一种方式。把豆腐切成长条。
2.放入平底锅中,用小火煎。
3.两面煎金黄。
4.用刀把炸好的豆腐块对半切开。(切面容易入味)
5、用筷子夹在番茄上,用大火稍微煎一下,轻轻一碰,表皮就剥落了。
6、番茄切小块,蒜切碎,香菜切碎。
7、锅里放油烧热,将切好的蒜和西红柿放入锅中小火翻炒。
8、西红柿煮红汁时,加入适量的水,大火烧开。
菠菜派

1、菠菜洗净,香菇焯水,海米泡发。
2、面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜搅拌均匀。锅中油烧热,鸡蛋打入,煎至熟,用锅铲捣烂备用。
3、菠菜切碎下锅,香菇,鸡蛋,椒盐,海米,鸡精切碎,下锅拌匀。
4.将醒好的面团分成100克面团
5.取一块面团擀成薄饼
6.铺一层蔬菜
7.擀第二张饼,盖上,压紧边,用碗压住饼多余的边。
8.去除边缘
9.平底锅烧热,把蛋糕两面都烤一下
西兰花炒虾球

1.西兰花摘成小朵,用盐水泡十分钟
2.虾头壳和虾串用胡椒腌制
3.水烧开,倒入西兰花焯一分钟以上
4.将西兰花捞出,沥干水分待用
5.锅中倒入少许油,将蒜瓣炒香
6.倒入腌好的虾仁翻炒
7.炒好后放入焯过水的西兰花翻炒
8.加入适量蚝油和盐调味
炸鸡腿

原料:鸡腿肉250克左右(2块);青蒜条150克;5根荆条茎;8条麻辣小米;酱油、陈醋、胡椒粉适量;生粉、盐、鸡粉、辣椒油适量;大蒜3粒
做法:1、鸡大腿去骨洗净,切成小块用黑胡椒、餐酒、盐、生粉和适量的水洗净!
2、青蒜叶洗净切小块!
3、荆条花椒和小米洗净,分别切成圈备用!
4.大蒜用同样的方法去皮切块!
5、放入锅中烧热,加入适量植物油,淋在鸡腿上,迅速摊开煮熟,控油!
炸鸡

材料:蒜苔1把,鸡胸肉1块,葱姜蒜少许,生抽适量,盐少许,油少许
做法:1、鸡胸肉切块,葱姜蒜切块,加入料酒和少许酱油拌匀,腌15分钟,蒜苔切小块。2、准备一道热菜,加入葱、姜、蒜。我最喜欢的是洋葱、姜和大蒜。把一点放在热盘子里。
3、油热后,将腌制好的鸡肉放入锅中,大火翻炒至鸡肉变色,盛出备用
4、将葱、姜、蒜放入锅中,用葱、姜、蒜边炒边炒香,加入切碎的蒜苔,边炒边加少许盐。