23款精选佳肴分享，酱香十足，鲜嫩爽滑，给你味觉新体验
曾看到一篇文章说：“食物面前，可时时思之，亦可贪之，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，细细回味，魅力不凡吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
糖醋排骨
主料：小排骨500克；冰糖50克；生抽40克；香醋40克；排骨汤80克；葱姜料酒适量；适量的熟白芝麻；一点切碎的葱
实践
排骨洗净焯水备用。将排骨放入冷水锅中，加入葱姜料酒烧开，转小火。（从烹饪到烹饪15分钟内检查）。
材料准备好了。热锅放油，加入冰糖炒至糖色。炸至金黄色，煮过头会变苦。
拌入排骨。倒入排骨汤并煮沸。倒入酱油和香醋。高温收汁，整个过程必须不断搅拌。
等汤变浓稠，排骨沾上酱汁就可以上桌了。（整个过程大约需要10分钟）。在平底锅上撒上芝麻和细香葱。
水煮双菇
原料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克、干辣椒3条、蒜头2瓣、豆瓣酱1汤匙、清汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙香精，1茶匙辣椒粉
做法：1、白玉菇洗净，一分为二，平菇用手撕成条状。将沙拉撕成小块。大蒜剁碎，干辣椒切段
2.将切碎的生菜放入碗中
3、锅中加入底油。油热后加入豆瓣酱，小火煮至红油冒出，加入干辣椒段和蒜末，不断搅拌出香味
4.锅中加入高汤或热水
5.将白玉茹和杏鲍菇放入锅中烧开
6.出锅前加入少许鸡精，关火，将香菇和汤倒入碗中
7.碗中加入一茶匙干辣椒粉和一茶匙切碎的大蒜
8.另取一个平底锅，倒入少许油。当油加热到180°时，关火。将油倒在碗中切碎的大蒜和辣椒粉上。
冬笋炒香菇
材料：青笋500克，香菇100克，红辣椒20克，蒜头15克，食用油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙玉米淀粉
实践：
1.青笋切段，香菇泡水洗净，红辣椒、蒜切段2.锅中油烧热，爆香蒜片
3.将青笋炒碎
4.加入红辣椒
5.蘑菇炒
6.烤至8熟时加入适量的盐和糖
7.出锅前倒入一碗汁（清水、蚝油、生粉）
8.大火搅拌均匀，即可出锅
蘑菇和油菜
配料：香菇、小油菜/菜心、蚝油、红葱头、大蒜、淀粉；
实践
1、用少许食盐浸泡，去除农药；香菇去根，用刀切开；
2、小青菜焯水去草酸。水里加一小勺盐，让青菜更绿；香菇用热水煮沸，捞出装盘；
3.油烧热加入蒜末爆香，加入青菜翻炒两下，加入淀粉水装盘；
4.油锅加入葱末、蒜末、五香粉、蚝油；
5.翻炒几下，加入焯过水的香菇。烤香后，加水小火慢炖。出锅前先把淀粉勾芡。将香菇放在之前炒过的蔬菜上，倒入汤汁。
凉拌蘑菇豆腐
配料表：豆皮、黑菇、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、花椒粒、糖
做法：1、事先将凝乳泡水，观察凝乳是否变软；
2、将泡好的豆腐洗净撕成块；准备一包黑蘑菇丝；
3、锅内加入适量清水，加入适量植物油，加盐烧开，放入豆浆焯水捞出，放入香菇丝焯水；
4.将煮好的香菇条和豆芝士条沥干水分，拌匀，加入适量生抽、熟醋、藤椒油、盐、鸡粉、辣油、糖，搅拌均匀，装盘，撒切碎大葱也可以。
辣椒炒章鱼
材料：鱿鱼300克，红辣椒1个，青椒1个，油、盐、料酒、孜然、酱油、白胡椒粉、蚝油、葱、姜、蒜。
实践：
1、鱿鱼去内脏，清洗干净，用刀切成5厘米长的段。加入料酒腌10分钟。
2.将腌制好的鱿鱼用擀面杖轻轻拍打，使其出锅后松散不硬。
3、辣椒切块，锅内放入适量食用油，油70%热时，加入葱花、姜末、蒜片炒匀后放入鱿鱼。
4、半熟时加入生抽、料酒、盐、蚝油、胡椒粉继续翻炒。煮熟后，加入孜然，然后将其从锅中取出。
韭菜炒鱿鱼
韭菜300克，鱿鱼300克，葱1段，姜2片，蒜2瓣，食用油适量，酱油适量，精盐适量，甜面酱适量。
1、原料：韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜。
2、韭菜洗净切段。
3、小葱、姜、蒜切碎。
4、锅中烧开水，将鱿鱼放入水中焯一下。
5.将鱿鱼切成段。
6.锅里放油。
7、油热后，将葱、姜、蒜留在锅中，
8.加入鱿鱼炒。
9.加入面条酱油翻炒。10、加酱油炒熟。
11.加入韭菜翻炒，出锅前淋上香油。
海参葱
材料
海参、洋葱、香菜、酱油、白糖、水淀粉
实践
1.将海参泡软，将海参切成片，洋葱切碎，香菜切小拇指长。
2.油烧热，将洋葱和香菜炒软，加入海参片。
3.倒入酱油和糖，炒匀。
4、加入水淀粉和少量盐，勾芡，海参和洋葱入味就好，汤快烧完了。
红烧猪肝
实践
1.猪肝用水洗净。
2.准备食材。
3.1.烧开一锅开水。2.将焯过水的猪肝放入锅中。3.将所有材料放入锅中。4.水烧开，关小火。
4.煮熟后的猪肝还会流出泡沫，撇去泡沫。
5.煮大约半小时，直到味道和颜色都变清楚。
6.沥干并等待冷却。
7.切成片装盘。
8.用辣椒粉、花椒粉、盐、孜然、糖做干浸。
9、如果吃不完，可以放入冰箱冷藏，但要尽快食用，因为富含蛋白质的食物容易变质。
蒜蓉鸡翅
配料表：鸡翅、酱油、盐、姜、胡椒粉、料酒、白糖、白糖
实践
1、先将鸡翅洗净，放入碗中控水，用新碗加入适量酱油、姜末、
2、盐、胡椒粉和适量的料酒，准备好后，搅拌均匀，把控制好水分的鸡翅刮干净
3、为了更入味，将贴好标签的鸡翅放入拌好的材料中开始腌制。时间控制在一
4.一个小时左右，这个时候快一个小时的时候我们把蒜剁碎，锅里倒入适量的食用油，加入
5、加热后，将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎制。同时加入适量的糖，看鸡翅两面颜色的变化。
6、呈金黄色时，可倒入适量酱油，炒匀，加入蒜末加适量水开锅
7、当你发现水快没了的时候，可以加入适量的盐，再煮几分钟，收汁即可。煮好后就可以关火啦！
鸡蛋汤馄饨
原料：馄饨皮1张，鸡蛋2个，肉末300克，细盐适量，香油适量，胡椒粉适量，葱花适量
实践：
1.准备好所用的食材，如图所示，馄饨皮、鸡蛋、鲜肉、葱花。
2.将一个鸡蛋打入肉末中。
3、再加入细盐、胡椒粉、葱花、料酒，搅拌至馅料紧实。
4.然后锅里加水烧开。
5.水开的时候，打另一个鸡蛋加细盐，然后把馅料包在馄饨皮里。
6.锅中水烧开，将馄饨放入锅中。
7、加入适量细盐调味，煮至馄饨浮起。8.然后将打好的蛋液沿锅边搅拌。
9、食用时加入适量的煮熟的芝麻、葱花和少许香油调味。
椒盐脆饼玉米
配料一罐甜玉米粒；玉米淀粉适量；适量的盐和胡椒粉；适量的油
实践
清空甜玉米粒罐头，不滴水
放在盘子里裹上生粉，分次加入生粉，让玉米粒均匀的裹上生粉
锅中油烧热，中火，放入包好的玉米粒开始炒。如果不能立即搅拌以避免淀粉分离，请在整形后取出
开大火等油热，放入捞出的玉米粒，中火炸至颜色金黄捞出
撒上盐和胡椒粉
胡椒培根薯片
材料：土豆2个；4培根；1/2胡椒粉；盐;酱油;
实践
1将培根和胡椒粉切成大片备用。土豆去皮切成薄片，锅里水烧开，加入土豆片，焯水至土豆片变透明，捞出备用；
2、锅里放少许油，将腊肉煎一下。待培根微微卷曲，散发出香味时，加入辣椒翻炒片刻。加入焯过水的土豆片，快速翻炒；
3加入少许生抽搅拌均匀，再加入少许盐搅拌均匀即可出锅。
双椒猪肝
猪肝300克姜4片红辣椒2个酱油2个盐3滴蚝油1茶匙香油2汤匙1.5汤匙
做法一、猪肝不要直接冷冻到变硬
2.将辣椒洗净切块。姜切碎。
3、取出冷冻猪肝，切成0.2厘米厚的薄片。然后用水冲洗2-3次，沥干。
4、腌好后加入蚝油、盐、酱油、姜末、香油拌匀。静置15分钟。
5、热锅下油，放入辣椒和少许盐炒熟。加入油，将猪肝炒熟。待猪肝变色后，翻炒1分钟，下胡椒粉爆香。不要长时间煮。煮沸
芦笋虾
材料：芦笋300克，大虾8只，大蒜2个，红辣椒1个，盐，白糖，香油，色拉油。
实践：
1、芦笋去根和老皮，洗净切小块，放入沸水中烫一下，捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用；
2、虾去肠泥，洗净，对半切开，放入沸水中煮至变色，捞出倒空备用；
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂洗净切碎；
4.将芦笋和大虾放入盘中，加入蒜蓉和辣椒粉，拌匀各种香料即可上桌
功夫牛肝
做法1、牛肝切大片，碗中加盐、料酒、生粉调大小。另外，将黄瓜切成薄片和青笋切成薄片，放入开水锅中一起煮，捞出放在窝盘底部。2、干净的锅里装满油，加热到30%到40%的热度，然后加入牛肝片，煮熟后倒掉油。锅内留底油，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片和剁椒炒香，加入适量鲜汤烧开，加盐、味精和倒入牛肝片，煮1分钟后捞出芡实，放入有底料的锅中。
3.取一个干净的新锅，放入适量的油，烧热，放入青辣椒圈爆香，盛入牛肝，装盘即可。
醉排骨
做法：1、排骨泡水一小时去血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上
2、腌好的排骨均匀的裹上粗红薯粉
3.锅里放油（多没过排骨），油温6-70%，放排骨中火炸熟，（中间翻面，以免粘底）,最后开大火至油温9度快炸至金黄色捞出
4.趁热放入香辣酱，拌匀，盖上腌制几分钟。
葱炒猪腰子
材料：猪里脊2条、胡萝卜1/2根、葱1条、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、花椒粒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、生粉1汤匙酱油，
实践：
1.将买回来的猪里脊撕掉薄膜，洗净
2.将猪里脊从中间对半剖开，然后去掉中间的白色筋膜。这条白色的肌腱就是腺体。想要去除腥味，需要先将其去除。
3、斜刀从角上切，刀要立45度角，切2/3深度，不要切透，间隔要均匀，转身，从斜角切直刀角，刀是90度直刀，同底切不透，切2/3深。
4、就这样，花刀切好，然后顺着直刀的边缘，将猪里脊肉切成块。加入料酒、白胡椒粉、淀粉、少许盐拌匀腌10分钟，这样可以去除腰子的部分腥味，炸出来的腰子依然滑嫩
5.大葱纵向对半切开，用斜刀切段，胡萝卜切片
6.锅中加水烧开，加入花椒烧开，放入里脊片过水焯一下，里脊片焯水变色，捞出过凉水，取出检查水分备用
7、锅中油烧热，加入切好的葱丝翻炒，将切好的葱丝炒出葱香，加入切碎的姜片、蒜片炒香——炒匀，加入腰子和胡萝卜，加盐，料酒，酱油，快速炒匀，关火装盘
蘑菇蔬菜卷
原料：发酵面团500克，菜籽250克，香菇250克，干香50克，食用油、盐、糖、味精、香油适量。
实践：
1.油菜籽煮沸，挤去水分，连同香菇、干茴香切碎，加入盐、糖、味精、食用油、香油拌匀成馅。
2、将发酵好的面团擀成条状，加入擀皮剂，包上馅，揉成球状，放入蒸锅中常温蒸50分钟，再用大火蒸熟。
钱蛋
做法：1.将鸡蛋煮熟，放入冷水中冷冻一会。
2.刀上放少许水，鸡蛋去皮切片，表面撒少许玉米粉。
3、锅内放油比平时多一点，大火将鸡蛋煎至表面焦黄。把它拿出来。
4、青红椒切段。锅中留底油，下青红椒翻炒半分钟。
5.加入鸡蛋翻炒一会，加少许盐，几滴酱油，炒匀
酸笋炒牛肉
配料表：青蒜、蒜苗、鲜牛肉、大蒜、姜黄、花椒、泡椒、酸笋
实践
1.在平底锅中加热油。加入一些姜片，然后将切碎的酸笋和泡好的红辣椒放入锅中，煮约一分半钟，然后捞出水倒入碗中待用。
2、另起一锅热油，放入姜片和花椒。炒至香，然后将牛肉倒入锅中，快速搅拌约5分钟。50秒，然后将炒好的酸笋倒入锅中，快速搅拌入味。加少许盐、生抽和料酒炒匀。
土豆炸鸡
原料：鲜鸡肉700克；泡椒10个；1汤匙酱油；2个青椒；2汤匙米酒；6颗大蒜；2个绿色大蒜芽；5汤匙菜籽油；1汤匙冰糖；粮食;2茶匙花椒粉；2汤匙郫县豆瓣；3大块浸泡过的生姜
实践
1.泡姜、蒜切厚片，泡椒、青椒、青蒜苗切段。
2、土豆切块泡水去淀粉。
3.将鸡肉洗净，切块。
4、平底锅烧热油，烧热至泡沫末端融化冒一点烟，放凉，加入冰糖。
5、小火炒至冰糖融化，起红褐色泡沫。
6.立即加入鸡肉翻炒均匀，然后加入腌姜、黄酒、八角和仙草，以中小火翻炒5分钟至颜色变色。
7、加入一半蒜片，加入豆瓣酱和酱油炒香。
8.加入土豆丁。
9.锅内倒入水没过土豆块。
10.1水开后，盖上锅盖，中小火炖至筷子能把土豆扎透（约8分钟）。
11、锅里还有一半的汁时，加入另一半的蒜片、泡椒、青椒和青蒜头一起煮2分钟。
12.1加入花椒粉，加入蒜叶，搅拌均匀即可食用。
韭菜炒羊肝
原料：韭菜200克，鲜羊肝150克。植物油、酱油、盐、糖、鸡精。
实践
1.韭菜洗净去杂质，切段；羊肝洗净切片，用盐和酱油腌制片刻。
2、锅内放植物油，旺火烧热，放入韭菜段和羊肝片略炒，加盐、糖、鸡精调味。