23款佳肴精选，良心烹饪味道不一般，家人都喜欢吃，你也试试吧
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，非凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
辣椒炒鸡胗
材料：鸡胗4个、姜末3克、红辣椒末20克、料酒一勺、青椒4个、葱姜蒜10克
做法：1、鸡胸肉洗净，切成薄片，加入姜末、红辣椒末，用料酒腌20分钟左右。
2、长青椒洗净，去籽切块，葱、姜、蒜切段。
3.热锅倒入油烧热。油热后，加入花椒、姜、蒜和小葱，炒香。加入鸡肉串，炒至熟透，入味又完整。
果汁里脊肉
配料：猪里脊肉750克，番茄酱100克，柠檬汁75克，盐15克，酱油5克，葱20克，白糖35克，醋15克，醋15克料酒、香油5克、植物油150克。
实践：
1、里脊肉洗净，用刀切成细条，用黄酒和酱油腌制片刻。
2、锅洗净置火上，加入毛油，加热至60%～70%的热度，将里脊肉煎至肉条表面变硬呈金黄色时，捞出沥油。
3、锅内留油，葱段略炒，加入番茄酱翻炒，再放入肉条，烧黄酒，加盐、糖和适量的水，调至熟大火煮开，转小火煮出香味，再转大火。收集果汁，加入香醋，然后加入柠檬汁。当腌料变稠变粘时，加入芝麻油，然后从锅中取出。冷却后装盘即可食用。
豆瓣酱烧笋
配料：冬笋1000克，葱花25克，红豆豉25克，白醋、香油各10克，盐3克，味精2克，鸡高汤100毫升，熟猪油、料酒适量，湿淀粉15克
做法：1、冬笋去壳洗净切薄片，放入热油锅中炸香，倒入漏勺沥油。
2、将煮熟的猪油倒入锅中烧热，放入冬笋，用料酒煮熟，加入红豆瓣酱、盐、白醋、味精、鸡高汤和葱花烧开。
3、用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘。
充足。
椒盐虾
原料：海虾450克；1根葱；1小块生姜；1个油菜籽；黑胡椒;适量的盐；
实践1、小葱切成葱花，姜切成姜丝；虾背打开，去掉泥线洗净；摘下油菜籽，洗净；将油菜籽切成厚片；
2、锅内放少许油，放入菜籽，加少许盐，稍微搅拌一下，盛入盘中；
3、锅里放油，油烧热，下虾仁爆香；
4、翻面炸至表面金黄，捞出沥干油备用；
5.锅内留少许油，放入葱姜爆香；
6.加入炸好的大虾，加盐和黑胡椒调味，炒匀后装盘；
白香菇红烧鸡块
材料：大蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3块，生抽3块香叶、干辣椒3条、豆瓣酱2勺、花椒适量、油耗1勺、白芝麻1勺、冰糖几块
实践：
1.鸡肉切块放入冷水锅中，加入姜几片，花椒少许，葱少许，料酒一匙。水开后，取水30s（热水，不是冷水）
2.用冷油加热炒锅。油温不太高时，加入姜片、花椒、大葱、蒜瓣（取一粒）、八角炒香，加入豆瓣酱，翻炒约3分钟。30秒，香气就会出来。
3.倒入鸡块炒约。1-2分钟，倒入2勺料酒，翻炒30秒。然后加入生抽、老抽翻炒至鸡块均匀沾上酱汁，再加入一勺蚝油翻炒均匀。
4、倒入切好的白柑菇（尽量不要切太大块）翻炒均匀。
5.白香菇均匀沾上酱汁后，倒入开水淹没材料。再加入八角1粒、干辣椒3条、月桂叶3片、冰糖数粒。它开始变得无聊。
6.小火煮20分钟左右，食材差不多熟了，咸咸的。按照这个比例，一般是不咸的。如果觉得清淡，可以加一点盐。恰到好处的数量。然后倒入白芝麻和馅料再焖10-15分钟。
红烧牛肉
原料：牛肉、火锅底料、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、大葱、八角、干辣椒、月桂叶、桂皮
制作步骤：1.将整块牛肉与姜片和料酒一起放入锅中，用大火蒸约30分钟。3分钟，用水洗掉上面的液体粉末，切块
2.锅内放油，加入姜片、蒜片、八角、香叶、干辣椒、盐提香、桂皮，再加入一大勺西洋菜，小火爆香
3、放入牛肉翻炒均匀。牛肉煮几分钟后，加入水和葱
4.大火烧开后转小火炖约2小时
5.加入适量的火锅底料和适量的盐，继续小火煮约。20分钟，撒上葱花即可上桌
炒金针菇
方法一、剪掉金针菇的根部
2.用淡盐水清洗
3、青椒丝、胡萝卜丝
4.锅里放水。煮沸后，将金针菇放入水中焯一分钟
5.胡萝卜和青椒也是随机捞出来的
6.将三种材料放入锅中待用7、调味碗中加入盐和调味面条。胡椒。味道很鲜，醋、糖、香菜、香油都是做调料用的
8.将金针菇、胡萝卜和青椒放入碗中。
9.然后把头部夹在盘子里
虾仁炒西兰花
配料表：速冻虾、西兰花、大蒜、酱油、生粉、鸡精、盐
做法：1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，泡头。
2.将虾解冻，洗净，去掉背面的内脏备用。
3、洗净的虾仁加入适量酱油和生粉（或淀粉）腌制10分钟左右。
4、西兰花去粗蒂，切成小朵，锅中加少许盐，待水开后，放入锅中焯至半熟，捞出。
5.将大蒜压碎备用。
6、锅中倒入少许油，放入蒜末。
7.将虾煎至变色。
8.加入西兰花炒匀，加少许鸡精即可上桌
蜂蜜烤红薯
原料：红薯200克，冰糖50克，白芝麻少许
做法：1.红薯洗净去皮，切成1厘米见方的小块，裹上少许淀粉。
2、锅内倒入少许油烧热，放入红薯小火慢炒至表面焦黄，捞出备用。
3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖变色，大火收汁。
4、倒入炸好的红薯，摇动平底锅，让糖浆均匀的覆盖在红薯上，关火，装盘，撒上芝麻。
韩国豆腐砂锅
材料：韩国泡菜250克；内酯豆腐2盒；150克瘦肉；100克洋葱；2瓣大蒜；2汤匙韩国辣椒粉；香油适量；1/2茶匙糖；;2个蛋;虾米适量；3个蘑菇；3个红葱头
实践
1.将所有材料洗净，先将香菇切块，将海米放入汤锅中，加入500毫升水煮沸，转小火煮15分钟。过滤原料并将肉汤放在一边。
2.将所有材料切成所需的形状并准备。
3、将香油倒入辣椒粉中拌匀备用。
4、热锅加入平时食用的食用油，用中火加热。倒入洋葱和蒜末，炒至半透明。
5.然后加入猪肉煮熟。
6.加入泡菜炒匀。将滤过的肉汤和香菇加入肉汤中煮沸。加入内酯豆腐。
7.加入糖、生抽、盐和韩式辣椒粉，以中火煮约10分钟。
8.打入鸡蛋，撒上葱花，再煎2分钟。
山楂焖鸡翅
材料：鸡翅、葱、姜、山楂、白酒、盐做法：
1、鸡翅洗净，放入清水中浸泡30分钟，水中加入一勺白酒。
2、葱姜切碎，鸡翅取出检查水分，在鸡翅两面分别放上花刀。
3、鸡翅加入半勺白酒、一勺盐、葱花、姜末拌匀腌半小时。4、将腌制好的鸡翅去掉葱姜，将糖切好的山楂均匀撒在鸡翅上。
5、烧开一锅水，放入鸡翅，大火蒸20分钟，然后关火转小火炖10分钟。
土豆炸鸡
原料：鲜鸡肉700克；泡椒10个；1汤匙酱油；2个青椒；2汤匙米酒；6颗大蒜；2个绿色大蒜芽；5汤匙菜籽油；1汤匙砂糖；谷物;2茶匙花椒粉；2汤匙郫县豆瓣；3大块浸泡过的生姜
实践：
1.腌姜、蒜切成稍厚的片，腌辣椒、青椒、青蒜苗切块。把土豆切成块，泡在水里去淀粉。将鸡肉洗净，切成块。
2、炒锅烧热油，热油至泡沫末端融化冒出少许烟，放凉，加入冰糖。用小火煮至冰糖融化并形成红棕色泡沫。
3.立即加入鸡肉翻炒均匀，然后加入腌姜、黄酒、八角和仙草，以中小火翻炒5分钟至颜色变色。
4.加入一半蒜片，加入豆瓣酱和酱油炒香。加入土豆块。将水倒入锅中，没过土豆块。
5、烧开后盖上锅盖，中小火炖至土豆可以用筷子扎透（约8分钟）。
6.等锅里还有一半的汁时，加入另一半的蒜片、泡椒、青椒和青蒜头一起煮2分钟。加入花椒粉，加入蒜叶，搅拌均匀即可食用
肉末炒冬瓜
原料肉末100克；200克蜡南瓜；5克盐；蚝油三汤匙；两滴黑酱油；半头蒜末；
做法1.冬瓜去皮，去肉，切片（厚度适中），切成三角形。其实就是对角切的方块
2.将切好的冬瓜放入容器中，撒上一勺盐，摇匀备用腌制
3、大葱切碎，小葱切碎备用，大蒜切碎备用
4、冷锅冷油中放入适量肉末，大火烧热少许油，加入葱花继续翻炒，滴几滴酱油
5、肉末不能太细。肥瘦比例差不多。量可以根据自己的喜好来控制。
6、倒入冬瓜继续搅拌。冬瓜会出汁。我一般不加水。如果冬瓜很老，可以加一点水。冬瓜变软后，加入蚝油和老抽，炒至上色，关火，加盐调味，加入蒜末，拌匀
7.起锅，装盘，撒上小葱，盛上米饭即可
香菜烤牛肉
原料：牛肉适量、香菜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、红辣椒适量、蛋清适量、黑胡椒粉适量，盐适量，大蒜适量；
实践
1、牛肉切碎，加入少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜腌半小时；
2、油锅热后，倒入腌制好的牛肉条，炒至牛肉颜色成熟；
3、将烤牛肉放入锅中，锅中倒入油，放入姜丝、胡椒粉、蒜爆香；4、倒入之前搅拌好的牛里脊肉，继续搅拌，倒入两勺酱油和五勺水，稍微炖一下；
5、倒入切碎的香菜，关火搅拌均匀；
虾有味道
主要材料：大虾350克，蒜末10克，番茄酱20克，料酒10毫升，盐少许。
做法1.虾去须，洗净，去线。
2.锅里倒入油，油热7分钟，倒入虾仁煎至两面变色。
3.加入料酒并从锅中取出。
4、另取一锅倒入底油，放入蒜末爆香，加入番茄酱炒出香味，加开水加盐调味。
5.将虾放回锅中收汁，然后关火并从锅中取出。
香菜牛肉
主要成分：牛筋；香菜;大蒜瓣；
配料表：盐；干红辣椒（可选）；八角（可选）；韭菜;花椒（可选）；蒸鱼露；蚝油;辣椒油;芝麻油;食用油;
实践
1.牛筋表面处理过膜后洗净，放入小锅中，加入所有材料，倒入一大碗水（以比牛肉小的为准），大火烧开，保持大火5分钟，起泡沫把水面的泡沫洗干净，调小火继续煎20分钟，用筷子在肉上扎一下，没有血水就关火，放用剩下的水温将牛肉彻底炖熟。
2.牛肉烧开后，将香菜用流水洗净备用。拿熟食砧板，将牛肉夹起切成薄片，香菜切碎，蒜瓣切碎备用。
3.将牛肉、香菜碎和蒜瓣混合在一个深碗里，加入酱油、蚝油、辣椒油、香油和其他香料，拌匀后静置5分钟。取一个大汤匙，倒入食用油，放入炉子中，用小火慢慢加热至冒烟。
红烧翅根
配料：藤根500克；冰糖20克；1汤匙料酒；1小块生姜；2汤匙生抽；1汤匙黑酱油；2个八角；2干辣椒
做法：1、水加1汤匙料酒和一小块姜，烧开后加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出凉水，晾干备用。
2.将油倒入热锅中。50%热时加入冰糖。糖浆煮熟后，加入鸡翅翻炒，使鸡翅均匀沾上糖浆。
3、炸至鸡翅呈金黄色，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
4.锅内倒入沸水，盖上鸡翅，加入八角和干辣椒，大火烧开后转小火炖30分钟。
糖醋鱼块
做法1、南瓜肉洗净，去皮去骨，切成1厘米厚的片。放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，拌匀腌20分钟。
2.平底防滑锅倒入油（油比食用油多）加热至70%热时，加入鱼块，中小火煎至两面金黄，捞出沥干油，盛入盘中。3.将番茄酱、水、白醋、糖和剩下的1/2茶匙盐倒入碗中，搅拌均匀成汁。
4、另一锅烧热，倒入少量油（每日准备量的1/3），将调好的汁倒入锅中，用勺子同方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上用水淀粉勾芡。
5.将糖醋汁浇在炸好的鱼片上。
6.最后撒上一些煮熟的白芝麻装饰一下。
百合炒大虾
材料：鲜虾、百合、荷兰豆。葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油。
做法：1.将百合去皮成瓣，洗净沥干；荷兰豆去角去筋，切成两段；虾去壳去线洗净。
2、将洗净的大虾放入小碗中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；将荷兰豆放入沸水中焯一下，迅速捞出，然后用冷水浸泡，以保持绿色。
3.锅内倒入适量油，50%热时放入虾仁散开，待变色后捞出。
4、炒锅留底油，烧热，放入葱花炒香，放入虾仁，放入料酒中煮熟，加入百合、盐、糖、生抽、胡椒粉和鲜汤少许，翻炒片刻，待熟透后加入荷兰豆炒熟即可。
杏鲍菇丝
配料：杏鲍菇2朵、香葱、蒜头、小米椒、生抽、蚝油、孜然粉勺、香油；
实践：
1、杏鲍菇洗净撕成大块，再撕成筷子大小的竖条，小葱切块，小米椒切小块，蒜切片待用；
2.用冷油加热平底锅。油热后倒入大蒜和葱段炒香，再加入平菇炒至水干，再加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖和适量盐，炒匀；
3、出锅前淋上几滴香油。摆在盘子里。
黑蘑菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，泡发黑菇1把，青椒1个，油、盐适量。
做法：1、泡发好的黑蘑菇用手撕成大小适中的块，青椒切块待用
2、锅内放油，70%热时，倒入打好的蛋液，快速煎至两面金黄，即可出锅待用。
3、锅中放少许油，锅中放入黑木耳，中火翻炒。当黑木耳发出噼里啪啦的声音时，加入花椒一起搅拌。
4.待辣椒稍微变色时，加入盐和煎好的鸡蛋，炒匀即可食用
麻辣排骨红烧土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、糖、姜片、料酒。
实践：
1、小排骨，适量，切小块，土豆去皮切小块，排骨大小。
2、热锅，热锅冷油，油热后放入姜片，爆香，下排骨翻炒沥干水分去腥。
3、加入生抽、老抽、白糖和酒，翻炒几下，加入少许水，加入土豆，盖上锅盖稍微炖一下即可。4.加入适量的辣酱，拌匀，加入适量的水，小火慢炖！等到土豆烂了，大约20到25分钟。先不要给土豆抹油，味道很容易进。
烧萝卜鲳鱼
做法1.鲳鱼洗净，用刀在两面划线，加入盐、料酒和姜片腌制30分钟。
2.白萝卜切薄片，葱姜蒜切片，红辣椒、细香葱切丁。
3.在鲳鱼上均匀沾上干面粉，抖掉多余的面粉。
4.锅中油烧热，放入鲳鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
5.另一个煎锅烧热油，爆香红葱头、姜片和蒜片。
6、放入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油和料酒。
7.加入糖和鸡精，加入沸水淹没材料，烧开。
8、转小火，煮至鱼熟，加入适量水淀粉勾芡，撒上小葱和红辣椒。