盘点七种素食的做法，好吃健康！
1.红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
红烧茄子的做法步骤：1准备食材。
红烧茄子的做法步骤：2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
红烧茄子的做法步骤：3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
红烧茄子的做法步骤：4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
红烧茄子的做法步骤：5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
红烧茄子的做法步骤：6锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
红烧茄子的做法步骤：7炸至茄子表面金黄时捞出备用。
红烧茄子的做法步骤：8另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
红烧茄子的做法步骤：9将茄子倒入锅中煸炒匀均。
红烧茄子的做法步骤：10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
红烧茄子的做法步骤：11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
2.拍黄瓜
拍黄瓜的做法步骤：1黄瓜洗净，不要去皮。
拍黄瓜的做法步骤：2黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开。
拍黄瓜的做法步骤：3切成小段。
拍黄瓜的做法步骤：4所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里。
拍黄瓜的做法步骤：5香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。
拍黄瓜的做法步骤：6一小匙盐。
拍黄瓜的做法步骤：7少许味精。
拍黄瓜的做法步骤：8一汤匙白糖。
拍黄瓜的做法步骤：9两汤匙白醋。
拍黄瓜的做法步骤：10辣椒油一汤匙。
拍黄瓜的做法步骤：11充分拌匀，装盘。
3.醋溜白菜
醋溜白菜的做法步骤：1备好材料
醋溜白菜的做法步骤：2白菜洗净对半切开，再斜切片
醋溜白菜的做法步骤：3蒜切片；姜切丝；辣椒切段；葱切段
醋溜白菜的做法步骤：4酱油、蚝油、醋、白糖和盐加2汤匙水调汁备用
醋溜白菜的做法步骤：5热油锅，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
醋溜白菜的做法步骤：6倒入白菜稍炒
醋溜白菜的做法步骤：7然后倒入调好的酱油醋汁炒匀
醋溜白菜的做法步骤：8淀粉加水调匀勾芡一下就可以了
4.炝炒菜苔
炝炒菜苔的做法步骤：1准备食材
炝炒菜苔的做法步骤：2菜苔下锅焯水变色捞出
炝炒菜苔的做法步骤：3过凉水，切碎备用！辣椒切碎
炝炒菜苔的做法步骤：4起油锅倒入适量底油下辣椒爆香
炝炒菜苔的做法步骤：5下菜苔翻炒
炝炒菜苔的做法步骤：6加入盐和鸡粉调味
炝炒菜苔的做法步骤：7大火翻炒均匀即可
5.糖醋藕片
糖醋藕片的做法步骤：1藕切成片！
糖醋藕片的做法步骤：2小米椒切圈、葱切碎！
糖醋藕片的做法步骤：3锅加多一点的油烧热、加入小米椒炒香！
糖醋藕片的做法步骤：4加入藕片翻炒一分钟！
糖醋藕片的做法步骤：5加入香醋！
糖醋藕片的做法步骤：6加入盐！
糖醋藕片的做法步骤：7加入糖翻炒均匀！
糖醋藕片的做法步骤：8出锅前加入葱花即可！
6.蒜香吐司块
蒜香吐司块的做法步骤：1备好食材：吐司、土豆、圣女果；
蒜香吐司块的做法步骤：2土豆拭干水分，切丁；吐司切丁；圣女果对半切开；
蒜香吐司块的做法步骤：3洋葱切丁；大蒜切末；我放了一丁点葱花，可以不放；
蒜香吐司块的做法步骤：4空气翻炸锅里放入适量植物油；
蒜香吐司块的做法步骤：5放入土豆，接通电源，合上盖子，时间设置20分钟；
蒜香吐司块的做法步骤：6放入吐司、洋葱；合上盖子，时间设置3分钟；
蒜香吐司块的做法步骤：7放入盐、黑胡椒粉、蒜末，欧芹；合上盖子，时间设置2分钟；
蒜香吐司块的做法步骤：8放入圣女果，合上盖子，时间设置1分钟；
蒜香吐司块的做法步骤：9将做好的【蒜香吐司块】盛出即可。
7.菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝的做法步骤：1蒜切沫
菠菜拌粉丝的做法步骤：2干红辣椒切段
菠菜拌粉丝的做法步骤：3粉丝洗净，放入锅中烧开
菠菜拌粉丝的做法步骤：4粉丝变透明，捞出放入冷水中
菠菜拌粉丝的做法步骤：5菠菜洗净放入锅中，烧开
菠菜拌粉丝的做法步骤：6捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却
菠菜拌粉丝的做法步骤：7用手攥去水份，切三段
菠菜拌粉丝的做法步骤：8粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中
菠菜拌粉丝的做法步骤：9锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开
菠菜拌粉丝的做法步骤：10把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎
菠菜拌粉丝的做法步骤：11把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐
菠菜拌粉丝的做法步骤：12锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火
菠菜拌粉丝的做法步骤：13把油浇到菠菜上
菠菜拌粉丝的做法步骤：14加入蒜末搅拌均匀即可
菠菜拌粉丝的做法步骤：15盛盘