大厨分享几道美味家常菜，营养美味特下饭，客人吃了说下次还来_美食料理

伟康讲趣史

2023-03-26 12:41:10

番茄土豆球

材料：土豆2个，沙拉酱20克，番茄酱30克，面包糠40克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个。

做法：1. 土豆去皮洗净。

2. 土豆切片。

3. 土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟

4. 微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。

5. 土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠

6. 锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

7. 锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

东坡肉

食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。

做法：

1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。

2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。

3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。

温拌海螺肉

材料：鲜活海螺4个、黄瓜2根。葱白1节、盐少许、蒜瓣4个、鲜味酱油20ml、香醋20ml、香油少许、芥末油少许。

做法：1.这种大海螺，海螺清洗干净后入蒸锅蒸10分钟至熟；

2.剥去外壳取出海螺肉，切成薄片备用；

3.黄瓜刮去表皮，拍扁斜切成厚片放入少量的盐拌匀杀水；

4.大蒜拍扁剁碎入碗，加入酱油香醋、香油芥末油调匀；

5.所有处理完成的原料入容器，葱白斜切成薄片放在上面，浇上调好的蒜汁即可

鲜笋烧豌豆

材料：春笋200g、腊肉一块、青豌豆200克、高汤1大勺、油少许

做法：

1. 腊肉一块洗净切丁。

2. 新鲜豌豆去壳剥成豌豆米，飞水煮开。

3. 鲜笋切成细丝，飞水去除涩味。

4. 锅少量油，爆香腊肉丁。

5. 下笋丝同炒，

6. 加入一大勺高汤焖煮2分钟，

7. 接着放入豌豆翻炒至熟即可。