蛋炒饭这样做，掌握2个小技巧，米饭入味有嚼劲，粒粒分明不油腻
导语：蛋炒饭这样做，掌握2个小技巧，米饭入味有嚼劲，粒粒分明不油腻
蛋炒饭是解决剩米饭的最佳选择之一，也是最为简单的一种，所以人们在解决剩米饭的时候，多会选择将其做成蛋炒饭，在蛋炒饭中，我们可以随意添加一些自己喜欢的食材，只要做到合理搭配即可，荤素皆可，各种蔬菜、肉类都能做蛋炒饭，不过为了节省时间，人们在选择肉类的时候，多会选择熟食，不用另放太多的调味料，还能节省时间，非常的方便快捷，适合上班族做，不会浪费太多时间，所以蛋炒饭深受着大众的喜欢。
不过因为蛋炒饭是要经过油炒的，所以便会出现油腻感，而有的人则是接不同意这种油腻感，那么应该怎样做能够将油分降到最低，还能吃出美味？其实我们可以从食材的选择中做决定，腊肠便是一种经常会被用来做蛋炒饭的一种肉类食材，众所周知，经过加工制作而成的腊肠，本身便是含有油分的，那么我们便可以选择将腊肠干炒煸出油，再用此油来炒大米，这样便不用添放任何的油，而且用煸炒出腊肠的油炒饭，口感也会更香。
腊肠青菜蛋炒饭的做法：
备用食材：米饭1大碗，鸡蛋2个，青菜80克，腊肠50克，油适量，盐适量，五香粉适量，洋葱少许；
制作过程：第一步，青菜择洗干净后，沥干水分，切成碎粒，同时将洋葱切成碎粒；
第二步，腊肠准备出来需要的量，切成碎粒；
第三步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上少许的盐，搅打散成液；
第四步，锅中添上少许的油，淋入搅打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，即可盛出备用；
第五步，无需加油，将切好的腊肠粒放在不粘锅中，煸炒出油脂，加上1大碗剩米饭；
第六步，快速翻炒，倒上之前炒好的鸡蛋，加上五香粉和盐，翻炒均匀；
第七步，最后加上青菜粒，直至米饭被充分的炒至松散，即可盛出开吃。
烹饪小技巧：1、即使是一道再家常的蛋炒饭，想要做出饭店大厨的气质，也是需要掌握其中小技巧的，大家按照我的方法这样做，只需要掌握住下面我为大家总结的2个小技巧，保证你做出来的蛋炒饭吃起来，米饭入味有嚼劲，粒粒分明不油腻。
2、第一个小技巧是，首先将鸡蛋炒好盛出后，开始煸炒腊肠，用煸炒腊肠的油去炒米饭，既能减少油腻感，又能使得米饭增香；第二个小技巧是，米饭在刚开始下锅炒的时候会比较干，但是加入青菜后，便没有那么干了，所以大家谨记不要加水，否则下入青菜之后，再去炒制，米饭便会粘在一起，吃起来也不干爽。
相信蛋炒饭这道家常的美食，大家还会有其他更好的制作方法或者是小技巧，欢迎在下方留言，与大家一同分享！