它是“营养模范生”，补铁补钙效果佳，孩子多吃眼睛健康视力好
导语：木耳加一物，立秋后多给孩子吃，保护眼睛还能补钙，快替孩子收藏
木耳被誉为是“素中之荤”，虽然是属于素菜，但其价值可是一点都不必肉菜低，富含蛋白质以及人体所需的多种营养元素，更是有着菌中之冠的美称，木耳可荤可素，可凉拌亦可炒制，木耳在老百姓的餐桌上是非常新的的一种食材，也是深受大家喜欢的，而这次分享给大家的菜肴，是将木耳搭配有着“营养模范生”美称的菠菜，做的一道凉拌菜，木耳拌菠菜，菠菜的价格低廉，几块钱就能买一大把，菠菜同样可以经受得住多种的烹饪。
烧汤、凉拌、炒菜等等皆可，菠菜最为深受大众喜欢的，便是其中含有的维生素A，对于保护视力的正常以及儿童的生长时尚都有很好的作用，而且常吃菠菜，对于补铁补钙都有很好的效果，菠菜还是一种非常适合女生吃的蔬菜，因为它含有比较多的叶绿素，有着很好的补血效果，所以菠菜是适合各个年龄阶层人们食用的蔬菜，下面我便会将这道木耳拌菠菜的做法，详细分享给大家，营养有美味，大家不要错过呢。
木耳拌菠菜的做法：
备用食材：干木耳15克，菠菜200克，大蒜4瓣，剁椒适量，熟芝麻适量，香醋适量，鲜味酱油适量，白糖1茶匙；
制作过程：第一步，首先需要将干木耳提前放在清水中，扣上一个盘子，泡发，捞出来沥干水分；
第二步，大蒜放在案板上，用刀背拍一下，剥去皮，然后用捣蒜杵捣成蒜泥；
第三步，菠菜择洗干净后，沥干水分，切成比较大点的段，煮锅中添上水，待水煮开后，放入木耳；
第四步，煮2分钟，然后捞出来，过一遍凉水，再将菠菜放入焯烫，盛出后挤干水分；
第五步，焯过水的木耳和菠菜，放在一个碗中，放上剁椒、蒜泥、香醋、白糖、酱油，按照个人口味添加盐；
第六步，加上些熟芝麻，充分搅拌均匀，盛在盘子中即可开始享用。
烹饪小技巧：1、因为菠菜中含有草酸，所以需要焯下水，这样吃起来才会更加的健康，菠菜焯水的时候，可以给水中添加点植物油，这样才能更好的保证翠绿的色泽以及脆美的口感，泡发木耳，需要用凉水或者是温水，万万不可用热水，这样反而会浪费了这么好的食材，而且凉水泡发，木耳才会更大一些。
2、木耳加上营养模范生菠菜，简单一拌就能吃，非常的简单方便，尤其是在立秋后要多给孩子吃，保护眼睛还能补钙，孩子多吃眼睛健康视力好，这样学习才会更上一层楼，所以家人一定要替孩子收藏着，另外这道菜也非常适合常在电脑前工作的上班族，对眼睛也有很好的保护作用。
如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！