北方人常用它做饺子馅，我家喜欢切丝炒着吃，上桌就光盘！_美食料理

牛牛说美食

2023-03-26 14:40:41

扁豆又名眉豆、峨眉豆、羊眼豆等，营养丰富，物美价廉。它们富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以健脾胃。它们富含维生素C和铁。对缺铁性贫血患者有益。以前家里不常买这些食材。这次放假去参加农家乐，学会了一道简单又清爽的小菜。

【菜谱介绍】扁豆100克，大蒜2瓣，油少许，盐少许

1.扁豆洗净沥干斜切片，蒜切碎

2.取油锅，加入少许油，烧热，加入蒜末炒香

3.倒入切好的扁豆，不停搅拌

4、扁豆破了，加少许盐，大火稍微炒一下，保证扁豆完全熟透，这样就没有豆腥味了。

我以前不喜欢它的味道。我把它切成薄片，用蒜末炒。口感清脆，咸中带点甜味。扁豆丝在烤的过程中更容易熟，味道也更脆嫩。更可口。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以健脾胃。它富含维生素C和铁。经常食用对缺铁性贫血患者有益。