月满中秋之前好想让你来“甜城”内江尝尝这香甜的果子丨成渝之心内江好耍_美食料理

日常生活记录

2023-03-26 16:00:49

月满中秋之前好想让你来“甜城”内江尝尝这香甜的果子丨成渝之心内江好耍

封面新闻记者贾娇

在四川，有一座以“甜”闻名的城市——甜城内江。

内江有着悠久的种蔗制糖历史，鼎盛时期，内江糖坊、漏棚多达3000多家，有“三里一糖坊，五里一漏棚”的说法，产糖量曾占全省的70%，全国的50%。

时过境迁，“甜城”已经不再流行制糖，但蜜饯却在内江各处皆可寻。

内江蜜饯，又名“煮货”，是多种瓜果经过来回煮制的食品，以“色泽透明，味美香甜，入口化渣”闻名，浓郁的糖分让人心情愉悦。

樱桃蜜饯

余斌厚制作的内江蜜饯是经过多年学习、反复打磨后的成果，独具内江特色。“糖汁熬制是师傅们最拿手的技艺，糖浆的浓稠度，烹煮不同瓜果的火候都关系着最终酿制的成败。”余斌厚介绍，以柑橘制作而成的称为“橘红”，醇甜清香，以冬瓜蜜酿的“冬条”，脆爽清甜……这些都曾是“甜城”老少最喜爱的甜点。

月满中秋之前，好想让你尝尝，这一颗颗香甜的果子。

月满中秋之前好想让你来“甜城”内江尝尝这香甜的果子丨成渝之心内江好耍