分享几道家常美食，简简单单的美味，经济实惠，好吃又开胃_美食料理

漫心竹游戏

2023-03-26 16:00:57

莲白炒肥肠

制作

净锅入化猪油和熟菜油烧热，

投入卤肥肠块煸炒至干香，

下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲花白片，

烹入少许清水，调入盐和味精，用大火炒至断生入味且水分将干时，

出锅装入烧至滚烫的砂煲内，即成。

爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、洋葱

做法：

1、鱿鱼清洗干净，沿着腹部中间线切开，去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴，将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块，锅内加水烧开焯一下鱿鱼，焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用；

2、把辣椒切块，葱切段，姜蒜切片；洋葱切小块；热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香，接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀；放料酒去腥；最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀，即可出锅装盘。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许

做法：

1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。

2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。

3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。

嘴馋牛蛙

食材：牛蛙500克，食用油5克，盐2克，老坛泡椒5克，老坛泡姜2克，蒜5颗，自制味素2克，耗油少许，蒸鱼鼓油少许。

做法：

1、将牛蛙清水中饲养3天，去头去皮去除内脏洗净备用。将牛蛙皮，牛蛙肉切快，放盆中用耗油腌制6分钟即可。

2、将泡椒切小段，泡姜切片，蒜剥皮备用即可。锅中烧油，6成热，下入牛蛙煸炒1分钟，捞出备用。

3、锅内留少许油，将泡椒，泡姜，蒜翻炒爆香，下牛蛙加入耗油翻炒3分钟即可。

4、下啤酒，大火煮开，转中火，加入自制味素，盐，焖煮10分钟左右，大火收汁，放点蒸鱼鼓油翻炒均匀即可盛入盘中食用。