原創 青菜包子出鍋總變色？掌握3個竅門，包子暄軟鮮香，青翠不發黃
香菇青菜包子我家大人和小孩都非常喜歡，暄軟鮮香又多汁，早餐來一個精神飽滿一整天，青菜包子雖說是好吃，但製作卻需要技巧，如果沒有掌握好方法，青菜包子出鍋便會發黃變色，這次要分享給大家的便是青菜包子的做法和小技巧，掌握好其中的竅門，青菜包子的口感好，色澤還鮮亮，下麵我便會將青菜包子的做法詳細分享給大家，相信你學會了做法，以後想吃了便也可以隨手做，早餐不用總是出去買了，自己親手做也能特別好吃，接下來我們便來學習做法。
備用食材：小麥粉500克，水300毫升，青菜1大把，酵母粉5克，香菇適量，洋葱半個，豆干少許；
製作過程：第一步，麵粉中加上酵母粉，分次少許加入溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，將其放在比較暖和的地方靜置發酵；
第二步，青菜一把，將其擇洗乾淨，青菜葉子從根部掰下來，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一勺食鹽，放入青菜焯燙下，15秒鐘出鍋；
第三步，青菜過一遍凉水，擠幹後，切成小碎丁，香菇洗淨，切成小碎丁，洋葱同樣需要切成丁，炒鍋中添上油，燒熱後放入香菇和洋葱炒軟；
第四步，加上點生抽調味，關火後，將切碎的豆干和青菜一同放入餡料中，加上食鹽、麻油和少許的白糖，攪拌均勻成餡料，包子皮準備到位；
第五步，放入餡料將其捏好，二次醒發20分鐘的時間，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入包子，蒸制18分鐘的時間，關火虛蒸幾分鐘，出鍋。
小編總結：包子是我家人最愛的一種麵食，而包子的製作方法也比較簡單，所以我從不在外面買，自己親手蒸包子，也能保證暄軟餡香，肉、素餡我常會多樣的選擇，讓家人在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值，青菜餡的包子雖說是純素的，但其口感卻一點都不差，每次我用這個方法做，一出鍋香味四溢，家人一口一口吃得根本停不下來，早餐吃一份青菜餡的包子，既能有很好的飽腹感，而且還能特別健康，比在早餐攤上買强多了，喜歡吃包子的便可著手學習了。
1、青菜包子出鍋總變色？多加1個步驟，將青菜事先焯燙下，記得時間一定不能長，10-15秒鐘的時間便可，時間長了容易讓青菜變得軟爛，影響口感，另外記得加上點食鹽，這樣便可保證餡料青翠不發黃；
2、事先將香菇和洋葱下鍋煸炒下，整體的口感會更加好，其中搭配的調味料可以根據個人的喜好來選擇，但注意要將炒好的菜放凉後才可搭配青菜，否則熱氣不僅會讓青菜發黃，而且還讓其口感便差；
3、麵團的兩次醒發都很重要，醒發到位了，做好的包子才會更加暄軟，素餡包子容易熟，所以蒸的時間不用太長，包子蒸熟後別急著出鍋，關火虛蒸下，防止塌陷。
掌握這3點，包子暄軟好吃，還不發黃，歡迎大家收藏這個做法，或者是分享給更多需要的人！