鱼香肉丝这么炒，老婆这一顿饭只吃这菜_美食料理

美食美佳

2023-03-26 22:01:28

鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。在自己不会做之前，和老婆还没有结婚之前，我和她都是去的饭店吃，她最爱吃的就是鱼香肉丝，可结婚到手之后觉得去饭店太浪费钱，我自己就学会了怎么炒，一炖饭只要有鱼香肉丝，她就满足了。

鱼香肉丝

肉丝

准备一块的猪里脊肉。

猪肉

然后把肉切成丝。

切好的肉丝放到盆里，用冷水冲洗一下。

冲洗

再挤掉水分，放盆里，加入盐、鸡精、鸡蛋清拌均匀。

再往肉里加入一点的淀粉拌均匀。

淀粉

再加入油拌一下。

再准备一点的木耳丝、胡萝卜丝、土豆丝。

配料

锅中加入油烧热，下入肉丝炸一下。

炸好之后捞出来控掉油。

控油

把锅中的油倒出来留少许，下入葱姜、干辣椒炒。

再下入豆瓣酱炒出红油。

把土豆丝、胡萝卜丝、木耳丝下入锅中，再给翻炒一下。

再下入炸过的肉丝。

再往锅中加入盐给翻炒入味。

最后撒上香菜叶就可以出锅吃了。

味道很不错的一道鱼香肉丝，想吃的朋友可以在家试试，很下饭的哦。