24款精致小菜推荐，好吃看得见，美味又实惠，家人超爱吃
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
炒肝和里脊
配料：猪里脊150克，猪肝100克，水菇30克，青笋30克，精盐4克，猪油75克，泡红辣椒2条，小葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，花椒0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水25克，黄豆粉
来练习：
1、猪里脊撕去油膜洗净，将猪里脊切成3/1的猪里脊，再切0.6厘米，长出一条6厘米长的凤尾花，呈条状，猪肉。肝切柳叶薄片；青笋切成薄片。
2.烧锅，开大火，加入油加热至70%热度，加入腰子花、猪肝、生菜片，加入盐和水豆粉；将它们放入锅中，加入姜片和蒜片放入锅中，翻炒，加入料酒，加入葱段和香菇，拌匀后放入准备好的酱汁中快速煮熟，翻炒几下即可食用。
肉碎时蔬炒豆腐
材料：北欧豆腐100g，肉末50g，胡萝卜50g，蟹肉菇（或其他蘑菇）50g，有机婴儿酱油2茶匙（10ml），蒜茸1茶匙（5ml），油；
做法1、胡萝卜洗净切碎备用，蟹味香菇（如香菇等）洗净切碎豆腐片用中火煎至两面金黄，取出装盘；
2.烧热炒锅，加入1汤匙（15毫升）油，加入蒜末炒香，然后加入肉末炒香；
3、加入胡萝卜和蘑菇拌匀；
4.加入June的新鲜有机酱油拌匀，再加入足量的水或高汤没过材料，用小火煮至汤汁浓稠，淋在炸好的豆腐上；
三才炒河粉
1.米粉泡发，入锅煮20分钟，过冷水，待用。
2.牛肉切块，用老抽、生抽、蚝油、少许盐腌15分钟
3.将卷心菜、芹菜、洋葱、胡萝卜和番茄切成小块。大蒜切碎。4、热锅冷油，先放蒜片、葱，再放腌牛肉，再放白菜丝、洋葱、芹菜、西红柿，加少许盐炒香，加入糖。
金蛋炒饭
1.准备材料。
2.胡萝卜、火腿肠、香菇、青椒切碎
3.鸡蛋打散加少许盐
4.锅中倒入适量的油，倒入蛋液翻炒
5.炒至鸡蛋粘稠备用。
6.将葱花放入锅中炒香
7.然后加入配料翻炒
8、然后倒入米饭翻炒，加入适量的盐调味。
9.炒至米变松，加入鸡蛋
10.炒至鸡蛋和米饭变清即可上桌
凉拌豆花银耳
1.豆腐块提前一小时用温水浸泡
2.白蘑菇提前半小时用温水浸泡
3.将泡好的豆干洗净，白菇去根洗净待用
4.锅中烧开水，放入白蘑菇和豆干，水焯一下再烧开，捞出
5、取出放入冷水中泡一会，取出后验水待用
6.同时，将黄瓜、红辣椒和蒜头如图切好备用
7、将蒜末放入碗中，加入适量盐、辣椒油3勺、酱油2勺、陈醋1勺、香油1勺，拌匀即可食用。
8、将控水的腐竹白菇和黄瓜红椒放入一个大容器中，然后将图7的碗汁倒入其中搅拌至顺滑即可上碟。
家常红烧鲳鱼
1.鱼洗净沥干水分，加入料酒、米醋、盐、极鲜酱油和米酒腌制1小时。
2.葱切碎，蒜切片，姜切碎，将炖鱼的材料打包一包待用。
3.将干淀粉均匀的拍在腌鱼的两面，形成薄薄的一层。
4.在煎锅中加入食用油。油最好多用，比平时多几倍。
5.将鱼放入热锅中小火煎至
6.一边煎，一边将鱼翻过来，煎至两面金黄。
7、锅中加入适量的水。水量不要超过鱼体的3/2。加入红烧酱油、料酒、米醋、黄酒、少量盐、红烧鱼材料、葱段和蒜片。到。（拍的时候忘记放葱了，等会再放葱）。
8、盖上锅盖，小火慢炖。
9.煮约30分钟后，汤汁已经积了很多，撒上葱花，转中火收汤汁，一分钟后捞出。
10.盘子，
韭菜肉碎
原料：韭菜400克，猪肉150克，油盐适量，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，
做法：1、将韭菜老叶去掉，用清水泡一下，用清水冲洗干净
2、将韭菜根切掉，然后切成厘米段，将韭菜茎叶分开3、猪肉切成片，肉末加入料酒拌匀，让肉腥味消失，再加入淀粉，1汤匙油拌匀，这样炸出来的猪肉很软。炸成球不粘
4、锅中油烧热，加入肉碎炒至颜色变白，加入1汤匙生抽，将肉碎炒色。
5、放入韭菜蒂炒至顺滑，加入韭菜叶，加盐快速翻炒至韭菜叶稍软，关火，取出装盘。
红烧猪尾
材料：猪尾巴、红辣椒、葱、姜、蒜、油、生抽、蚝油、料酒、黑酱油、糖、八角、桂皮、月桂叶
做法：1.红辣椒洗净，切开，去籽切片；姜洗净去皮切碎；葱洗净切段；大蒜去皮切碎；
2、辫子洗净，过冷水焯一下，再用清水洗干净，切成小块待用；
3、锅内倒入适量油烧热，放入切好的辫子，中火炸至表皮金黄，捞出沥油；
4.锅中倒入1汤匙油，加热。加入葱、姜、蒜和红辣椒炒香。然后加入编织物并炒至光滑。加入生抽、蚝油、热酒、黑酱油、糖、八角，将肉桂、月桂叶和水放入面条中，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟待入味后，转大火沥干汤汁，装盘即可。
干锅开背虾
配料表：活虾、土豆、黄瓜、香菜、干辣椒、葱、姜、蒜、四川辣椒酱、酱油、白糖、酒、麻辣花生、白芝麻、年糕
来练习：
1.将虾背打开，去掉胡须等。加入米酒和少许盐，土豆切粗条，黄瓜切条，香菜根洗净切片，辣椒、姜、蒜、洋葱准备好。
2、锅内倒入油烧热，将土豆放表面晾干，放入油锅中炸至金黄，捞出检查油量；油烧热后，放入虾仁，炸至虾仁弯曲，虾壳酥脆，鱼肉受油控制。
3.锅内放油，下葱、姜、蒜、干辣椒，用四川辣椒酱炒，将虾、土豆、黄瓜、年糕炒熟，加入生抽和糖调味。
4.加入五香花生，撒上煮熟的芝麻，加入香菜或芹菜。
黑蘑菇鱼
方法一。准备好所用的食材
2.毛尾洗净，去内脏，切块，加入料酒和盐腌30分钟。
3.葱切丝，姜切丝，蒜去皮
4.水煮蘑菇，撕成小朵
5.腌鱼蘸蛋液
6.用60%的热油锅炸
7、煎至两面金黄，捞出沥油
8、锅内留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
9.加入酱油、糖、醋和水烧开，加入香菇
10.加入炸好的章鱼，大火烧开，转中火，文火煮20分钟，沥干汤汁
家庭聚会麻辣鸡片
主料：土鸡
辅料：香料、干辣椒、刺灰、姜、葱、藕。调料：盐、味精、鸡粉、红油。
制法：1.将鸡肉洗净，浸入加有香料、干辣椒块、花椒、姜、葱、盐的沸水中煮20分钟。煮好后立即取出放凉。莲藕去皮，切片，放入油盐沸水中焯一下，捞出放在盘底。
2、将煮熟的土鸡切成片，加入炒好的干辣椒块和刺灰，加入盐、味精、鸡粉、红油、芝麻、葱花和酒鬼花生，拌匀装盘。莲藕切片上桌。
烧排骨粽子
材料：猪排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整条干辣椒粉15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角4克，桂皮4克，白2克豆蔻、香油5克，鲜汤300克，糖色适量。
制法：1、排骨切成2.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥干。
2.锅内放植物油烧热至50%，加入姜片炒香，再加入猪排炒至水收干，加入八角、桂皮、整粒干辣椒粉、白香菜，煮料酒炒香，倒入鲜汤，熟后炒，撇去液沫，加盐、味精、鸡精、蚝油、糖调色调味，转小火煮至排骨软烂。
3、煮好后，选好调料，下入粽子，大火勾芡，淋上香油，装盘即可。
炖鲈鱼
1.准备洗净的鲈鱼，用盐腌十分钟
2.准备好所用的调料
3.将鲈鱼用姜煮熟后，放入锅中
4.将鱼两面切成淡黄色
5.混合番茄酱、酱油和蒸鱼鼓油调成酱汁
6、然后将调味汁和少许水淋在鱼身上，用小火慢炖十分钟。
干锅香肠
1.把肥肠切成这么长的一段备用，
2.蒜瓣用刀拍碎，姜切片切丁，小米椒切片备用
3.洋葱和大蒜切碎备用
4.锅里放油，倒入切好的肥肠开始翻炒，倒入少许黄酒继续翻炒，白酒少许也可以，稍微翻炒几下，加入姜片和蒜头爆香，再加入几滴小辣椒老抽，注意量不要太多变色，否则颜色太深就不好看了，适当调整调味适量生抽，再加入一小勺白糖提鲜，再放洋葱，等洋葱七八熟炒熟，到时候加入蒜头，翻炒均匀从锅里出来。
香辣香肠烤土豆
材料：土豆300克，香肠，切好的豆瓣酱1个，白糖1汤匙，盐1勺，茶匙1茶匙
做法1、土豆去皮洗净，切块备用。把香肠切成薄片放在一边。
2、锅里放油，大火烧热，转小火，放入西洋菜炒至油红香，加入土豆和盐，转中火翻炒5分钟，加水。转为高温淹没土豆。
3.煮开后转小火煮至水气减少一半左右，再转中火加入腊肠片煮至水气几乎减少。腐竹炒腊肠
配料表：腐竹、香肠、香菇、蒜盐、味精
来练习：
1、腐竹先用清水泡软，泡软后切成小块。
2、锅中烧开水，加入适量的盐，放入豆干焯水，再放入黑菇焯水备用。
3、热锅冷油，放入香肠翻炒。待香气散出后，加入焯过水的腐竹和香菇翻炒。
4.翻炒一两分钟，加盐调味，最后出锅前加入青蒜，翻炒至青蒜变色
酸菜
原料：白菜300克，红辣椒3个，猪肉50克；糖少许，盐少许，植物油少许；
做法1.准备好材料，泡椒和水，白菜切大块，猪肉切片。
2、锅内放少许油，放入猪肉翻炒变色。
3、加入切碎的泡椒翻炒至泡椒爆香。
4.加入卷心菜翻炒。
5、炒至白菜软烂，加少许糖和盐调味即可出锅。
丝瓜干鸡
配料：丝瓜1条，鸡腿2条，青红椒各半，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，醋1茶匙，料酒1茶匙，香油1汤匙、花椒少许、香菜、葱、姜、蒜
来练习：
1、丝瓜洗净，去皮，切块，加少许盐腌5分钟。
2、鸡腿去骨备用；青红椒洗净，去蒂去籽，切片；葱、姜、蒜剁碎备用。
3、锅内倒入热水，加入料酒、盐、姜片、葱花烧开，关火让鸡腿浸泡5分钟待用。
4.将泡好的鸡腿铺在丝瓜上。
5、取一个小碗，加入酱油、醋、糖、盐和味精，拌匀，调成酱汁淋在鸡肉和丝瓜上。
6、放入锅中用大火蒸5分钟，然后撒上葱、姜、蒜、香菜和青、红辣椒碎。
7.烧热麻油，加入花椒粒炒香后浇在蔬菜上。
冰水母金锭
鲍鱼大胆尝试研发，打破传统，将鲍鱼的另一面呈现为冷盘，入口冰凉，肉质柔软。
原料：
6头澳洲鲍鱼海蜇汤。
调味料：
蚝油、盐、糖、鸡粉。
来练习：
1.鲍鱼用文火煮六个小时，然后冷藏备用。
2.盛盘，放入香脆海蜇皮。
煮牛肉
材料：牛肉300克，油一勺，盐少许，青椒两个，姜丝少许，蒜头几粒
做法：将牛肉洗净，切成薄片待用，姜切碎，蒜切碎，烧热一锅油，将姜撕碎和蒜末炒黄，加入干红辣椒片，炒香，盛入碗中水。
烧开后倒入做好的牛肉片，稍微翻动一下，让牛肉片受热均匀稍微变色，加入适量的盐，拌匀后再次起锅，撒上切碎的青菜.洋葱。回锅肉
原料：五花肉、洋葱、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、姜、蒜、糖、鸡精、花椒
做法1.将五花肉洗净煮熟，切成薄片。
2、将切好的洋葱和青椒洗净，加盐拌匀腌半小时。
3.锅内倒入油，加入猪肉、姜、蒜和糖翻炒至肉出油卷起，放入郫县豆瓣。
4、将炒好的肉放在锅边，将腌好的洋葱和青椒倒入油中炒至生。
5、加入鸡精、胡椒粉和肉，拌匀后装盘。
酸辣鸡杂
材料鸡内脏300克（鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡筋也可）、酸豆、腌山椒、青红椒、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、葱,姜,蒜,醋,酱油,食用油
来练习
1、先将鸡内脏洗净，切片，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡汤拌匀，加淀粉稍腌。
2.刺山柑、泡山椒、青红椒切碎备用。葱切葱花，蒜、姜切片备用。
3.锅中加入少许食用油，待油温达到50%时，加入腌好的鸡胸肉。炸至鸡内脏变白，捞出滤油待用。
4、锅内留底油，将姜、蒜炒香，加入切碎的泡椒、刺山柑炒香。加入切碎的青椒翻炒片刻。
5、然后加入炸好的鸡胴体拌匀，加盐、鸡精、老抽、糖调味拌匀。然后在锅边倒少许醋，撒上葱花炒至顺滑，即可出锅装盘。
葱炒虾蛋
原料：虾、鸡蛋、葱、盐。
做法：1、虾仁洗净切小方块，鸡蛋打散，葱切丝。
2.在平底锅中加热油。油热后倒入蛋液，炒至金黄紧实。
3、锅中加入少许植物油，油温升高后放入虾仁炒至变色。
4.再放入葱丝和炒蛋，加少许盐，炒至顺滑即可。
冬瓜羊肉锅贴
原料：羊肉、冬瓜、饺子皮、蛋清、葱花、姜末、花椒水、精盐、水淀粉、油
来练习：
1.冬南瓜搓成长条，加少许盐去水，挤干切碎；羊肉洗净，切成小块，剁成肉馅。2.取一个大碗，将肉末、葱姜末和1个蛋清同方向混合，加入花椒水调匀，拌入冬瓜馅，加入2勺盐，少许食用油，向同一方向混合终极能量。
3.在饺子纸的中间放上一些馅料，将皮的上下捏紧，做成不封口的饺子。
4、平底锅烧热，锅底抹一层油，把贴纸贴在锅上，盖上锅盖小火煎2-3分钟。
5、待面团快熟，底部微微焦黄时，倒入少许淀粉水，盖上锅盖小火焖煮5分钟。当锅底的贴纸变成褐色并且锅中的水消失时，就可以了。