28款简单菜肴分享，做法好学很好吃，都来试试做几道吧
曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！
香煎丝瓜
做法1.1条长丝瓜，剥去外皮，切成合适的长度备用。
2、锅烧热取出适量猪油，放入丝瓜融化后，压扁，翻动锅，翻动数次，让丝瓜烤软。软化后倒入碗中备用。
3、猪油放入锅中，化开，加入姜片和切碎的辣椒炒香。
4、炒香后放入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀。
5、加入适量的盐和糖，淋上适量的生粉水，翻炒均匀即可食用。
酱汁炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个、葱20克、红辣椒20克、青椒20克、酱油30克、生抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量
做法1、先将青、红辣椒洗净，切成菱形轮，大葱切块，盛入碗中待用。
2.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、锅中加入食用油，炸至60%，中火加热后加入打散的鸡蛋，翻炒，翻炒后装盘待用。
4、锅内加入底油，加入豆瓣酱，小火边搅拌边炒匀，加少许水，大火烧开。
5.加入切碎的青红椒、5克糖、10毫升生抽再煮滚。
6.锅中酱汁沸腾后，加入煎好的鸡蛋，用高温煮均匀，不断搅拌。
7、锅里的鸡蛋盖上酱汁后，加少许水淀粉，将洋葱放入锅中，稍炒片刻，出锅装盘
盐焗蟹
主要材料螃蟹3只、盐2000克、姜4片、花雕酒100克
步骤1.准备一袋盐
2.螃蟹洗净，加入花雕酒和姜片腌10分钟
3.在干燥的煎锅中用大火加热盐
4.放上螃蟹
5.撒上盐，炖5分钟
6.把螃蟹翻过来，加盐炖5分钟。
7.最后，把火调小，盖上锅盖，用文火炖8分钟。
尖端
1、烤螃蟹前最好先杀了，或者喝醉酒，以免烤的时候掉下来。2.烤的时间可以根据螃蟹的大小来定
炸猪排
材料：猪排、蛋清、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、面包屑
实践：
1、猪排用刀背轻敲松散，两面均匀撒上一层细盐、一层白胡椒粉和一层黑胡椒粉，淋上几滴柠檬汁。
2.然后加入蛋清，把大线全部包好，盖上保鲜膜冷藏1小时
3.将大排从冰箱中取出，在大排的两面涂上面包屑。
4、锅烧热，倒入色拉油，油温升至50%。
5.排成大排，煎至两面金黄。
威尼斯红油
做法1.将新鲜百叶牛肉洗净切成薄片，装盘待用。
2.大蒜切碎，香菜和细香葱切小块。
3、锅中放入300克水，大火烧开，将切好的牛肉篦放入沸水中焯一下，然后迅速倒入漏勺控水待用。
4、锅内烧热约20克油，开大火，取一个碗，将辣椒面放入，用冷油拌匀，使辣椒面不成糊状。将平底锅中的热油短暂加热以产生红色油。
5、取一个干净的碗，放入蒜汁，加入盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、煮红油、老干妈豆豉，拌匀成红油汁。
6.将焯过水的肥百合放入盘中，淋上做好的红油酱，撒上香菜。
番茄蘑菇汤
材料：西红柿2个、柳菇200克、金针菇1包、羽扇豆10克、白酒1汤匙、香菇粉2汤匙
实践：
1、西红柿洗净切块；金针菇洗净去蒂；将柳树上的蘑菇洗净；
2.锅中烧开水，倒入西红柿煮10分钟，然后加入金针菇、柳菇和鸡油菌；
3.加入白酒和香菇粉拌匀即可食用。
黄瓜鸡丝
材料：黄瓜1条、鸡胸肉1片、红辣椒2条、葱、姜切片、八角1粒、盐、醋、植物油、胡椒粉、蚝油、蒜头、辣椒油
实践
1.锅里放冷水，加入鸡胸肉，大火烧开，加入葱花、姜末、八角，中火煮10分钟，关火再焖10分钟分钟，取出，冷却，磨碎；
2、锅中油烧热，放入花椒粒，炸好后关火，捞出，将蒜头压碎成蒜末或剁碎；
3.黄瓜切丝，红辣椒切丝，加入鸡丝，辣椒油，蒜末，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀。
百合炒虾
材料：鲜虾、百合、荷兰豆。葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油。
做法：1.将百合去皮去瓣，洗净沥干；荷兰豆去角去筋，切成两半；去除虾的壳和纤维并洗净。2、将洗净的虾仁放入小碗中，加入盐和胡椒粉拌匀；将荷兰豆放入沸水中煮一会儿，迅速捞出，然后用冷水浸泡，以保持绿色。
3.锅内倒入适量的油，待油温升至50%时，放入虾仁炒熟，变色后捞出。
4、锅留底油，烧热，加入葱花炒香，下虾米，下酒煮，加入百合、盐、糖、生抽、胡椒粉和少许鲜汤，炒香-稍炒至不熟，加入荷兰豆炒香即可。
热瓜排骨汤
原料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、姜、胡椒粉、盐。
做法：1、先将排骨清洗干净，然后用水焯一下，去除排骨的油腻和腥味。
2.将排骨放入锅中，加入水、姜、葱和红酒，用大火烧开。
3.将切碎的玉米加入汤中煮沸。
4、将苦瓜取出放入煮好的汤中，用小火煮熟。
5.煮好的汤加盐调味即可上桌。
泡菜炒猪肉
做法：1.五花肉切片，洋葱切丁，泡菜切丁
2.锅内放植物油，加入五花肉翻炒
3.慢慢翻炒至五花肉变色，加入洋葱炒香
4.加入泡菜翻炒，然后加入料酒和酱油，将泡菜和五花肉均匀上色。
青椒炒豆腐
材料：豆腐100克、青椒1/2个、洋葱1/2个、火腿/五花肉50克、蒜头3瓣、盐1克、料酒10克、酱油10克、蚝油10克、蚝油2克糖、醋3克、香油5克、淀粉3克、水100克；
步骤1.把豆腐切成条状，不要太长，容易缠在一起。将洋葱和青椒切碎，将大蒜切碎。火腿片。
2.烧热平底锅，加入1汤匙食用油。加入葱末和蒜蓉炒香，不断翻炒，加入豆腐和火腿翻炒，不断翻炒，至豆腐边缘微黄。加入料酒，加水没过，加入生抽、蚝油、糖、盐，盖上锅盖焖3分钟。时间到后盖上锅盖，放入青椒末，炒香片刻，加入水淀粉勾芡。上桌前淋上香油和醋。
小贴士：豆腐一定要煮透才软。如果用的豆皮又干又硬，可以先用开水烫一下再煮。
炒菜场
原料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、金针菇、盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、混合油、元真糖、香油。
实践
1.土豆去皮切碎，胡萝卜、芹菜和蘑菇洗净切碎。
2、锅中烧开水，加少许盐，将芹菜焯水晾凉待用。
3、加入黄豆芽，焯水后冷藏备用。
4.加入杏鲍菇，焯水待凉待用。
5、锅内倒入油，爆香小葱、姜、蒜、干辣椒。
6.倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻，不断搅拌，然后加入酱油和盐。7、加入少许糖边搅拌边炒匀，加入其他材料边搅拌边炒匀。
8.加少许鸡精，盖上香醋边翻炒均匀，最后加少许香油边翻炒均匀，关火。
水煮猪肉
材料：牛里脊肉500克，豆芽菜100克，面条1条，干辣椒8条，姜1片，葱1段，八角1个，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，香菜1匙蚝油、蛋清1个、淀粉1勺、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
实践：
1.辣椒切丝，泡水，沥干备用。姜、葱、八角切碎；新鲜里脊牛肉冷冻2小时，切成薄片，要很薄；
2.切片静置解冻后，加入1汤匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉和1个蛋清拌匀。腌制10分钟。然后加入干淀粉，静置10分钟；
3、锅内加油，下葱、姜、八角炒香，葱、姜略黄；倒入豆芽炒一会；加入肉汤，加入开水，然后将煮熟的肉装满容器；
4.豆芽煮熟后，放入面条。一个团有8个就可以把粉条下锅了；关火煮至牛肉完全变白，不发红；
5、取出放在豆芽上；汤应通过筛子过滤，然后与牛肉一起倒入锅中。重新起锅，将辣椒块加入冷油中。待辣椒块微黄变香时捞出，放在牛肉上面；
6、牛肉撒上辣椒粉、辣椒粉、芝麻，锅中油烧热至冒烟，倒入；如果你能接受香菜和蒜苗，撒一点，色香味俱佳！
回锅肉
材料：五花肉250克，红灯笼椒1个，青蒜适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，油适量
做法：1.将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜片一起煮至筷子可以轻松插入，即肉熟了，关火捞出，准备其他材料，冷却后，将五花肉切成薄片片；
2、锅烧热，加入适量油，放入姜片、蒜片炒香；加入郫县豆瓣酱一起翻炒，翻炒两遍，加入切好的五花肉翻炒到五花肉表面沾满豆瓣酱略油腻后；
3、加入红辣椒和白蒜，翻炒几下，然后加入蒜叶，翻炒均匀，出锅装盘。
炸酿辣椒
原料：肥瘦猪肉500克，青椒8个，小葱1条，大蒜2瓣，盐1茶匙，白糖半茶匙，生粉1茶匙，酱油1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，鱼露少许，鸡精适量，食用油适量，胡椒粉少许
实践：
1、猪肉洗净切肉末，将肉末放入碗中，加入蒜末和葱花；然后加入盐、糖、生粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食油、香料；2、将香料和肉末混合均匀，花椒洗净，去内籽，用手掰碎花椒，塞入肉馅中；用肉馅填充辣椒并逐渐煮熟；
3、锅里放油烧热，放入酿好的辣椒肉面朝下；炸至金黄，翻炒至熟；取一个小碗，加入少许糖、酱油、生粉和少许水；
4、倒入准备好的酱油和一小口淀粉，烧开汁，将辣椒放在盘子里淋上汁。
豆腐炸鱼块
材料：炸鱼300克、芹菜2支、豆腐300克、红辣椒2个、姜1片、味噌3勺、生抽2勺
实践：
1.新鲜芹菜洗净切片，红辣椒洗净切圆，姜洗净切碎，豆腐洗净切块
2.准备砂锅，加入食油、姜末、小米，文火煮香，盖上半锅开水，加入味噌搅拌散。
3.大火烧开，加入事先炸好的鱼块，煮约10分钟，加入老豆腐再煮10分钟
4.加入芹菜、生抽和盐，拌匀，煮约5分钟即可食用
照烧鸡大腿
1.鸡腿如图中间竖切，加入几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（泡一会儿可以去腥味，没时间可以不用泡，我没泡过几次就做了，味道差别不大，不过我觉得我更喜欢如果我有时间的话，把它们泡一下。）
2.事先将大蒜去皮（我用了一个），姜切片拌汁。我的配料给大家参考：蚝油2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖10勺（家里用的那种）就够了。
3、鸡大腿洗净去骨：这个方法很多师傅都教过。它涉及用剪刀去除骨头（如图所示），非常方便。鸡大腿肉横刀两刀，不要切，防止鸡大腿缩水。
4、锅中倒入少许油，冷油放入姜片和蒜瓣，用小火炒香。
5.放入鸡大腿，用小火将带皮的一面朝下炸至表面呈金黄色。这时候炸出很多鸡油，翻过来继续低温炸一会儿。
6.淋上准备好的汤
7、大火烧开后转小火煮。
8、盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。
自制鲜豆腐
配料：豆腐500克、猪肉100克、大蒜50克、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精
1.将豆腐、猪肉、蒜切片。
2.锅中油烧热，放入豆腐片炸至金黄。
3、锅内留少许油，烧热后下肉，将肉片煎熟。
4、然后加入豆浆炒至变红。加入酱油、料酒和大量开水，煮沸。
5.加入豆腐、盐、味精，转小火煮豆腐。
6、放入青蒜，加入淀粉水勾芡，用火接汤至浓稠。
虾头蒸白菜
做法：1.把虾头切掉留着备用2.白菜叶留一旁，茎叶切块待用
3、锅中油烧热，放入虾头翻炒出虾油，边炸边压
4.炸至香味明显后，捞出虾头，留虾油备用
5.用锅里剩下的虾油，倒入白菜梗炒软
6.加入白菜叶不停翻炒均匀，加入虾头不停翻炒均匀
7.加入生抽和蚝油，边搅拌边翻炒均匀
8.用盐和胡椒调味
9.然后加入适量的水，稍微煮一下，直到白菜入味
调味大蒜牛排
步骤1.将中间一排猪切成小块，放入碗中。冲洗掉血液并将它们从水槽中取出。加入蒜末、盐、糖和胡椒粉。拌匀腌制3小时，再加入少许蛋液和生粉，抓匀备用。
2、生姜去皮切片。我们用清水冲洗干净，然后用60%的热油炸至香。在平底锅中用油将大蒜炸至金黄色，取出备用。
3、在干净的锅中烧热色拉油至70%热，将排骨蘸上油炸至外脆内软，捞出。
4.另起一锅放少许油烧热，放入干辣椒粒和红小米轮炒香，再放入排骨，边炒边放入炒好的蒜末和姜末，加入盐、糖、味精和芝麻油，炒好后放入锅中。
上海小笼汤包
原料：猪皮100克，中筋面粉250克，猪肉300克，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，姜适量，生抽10毫升，原粉10克。
实践：
1、猪皮洗净，切小块；用刀在猪皮的正反面刮一下。
汤锅内倒入清水，烧开后加入猪皮；当猪肉皮卷曲时，将其取出并沥干。
2.切成小方块；用水重新装满锅，煮沸并放入立方体；加入料酒和盐，拌匀。
3、加盖转小火炖2小时；（或高压锅25分钟）放入煮好的猪皮汤，过滤皮。
4、倒入有盖的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；取冻好的皮冻倒过来；切成块。
5.将面团的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布松弛20-30分钟。
6.将猪肉、鸡蛋、料酒和少量姜片放入料理机打成泥。
7、取一个大碗，将肉末和剁好的皮混合，加入生抽、盐和生粉拌匀。
8、将面团揉成长条，切成小块，擀成薄薄的圆形面团；裹上肉馅，收拢包上小包子。
9、将蒸锅内的油清洗干净，将包子均匀的放入蒸锅中；锅内水开后，开蒸锅，大火煮5分钟。
10、姜切丝加入镇江醋。汤煮熟后，蘸着吃。
番茄牛腩
原料：牛胸肉、西红柿、土豆、洋葱、小葱、姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、酱油、油、小葱步骤：1.将里脊洗净沥干水分，切成2-3厘米的方块。将西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切成3～5厘米见方的大块。土豆去皮，切成小块泡在水里，以免氧化。洋葱去皮切成小块；
2.牛腩放入锅中，加入足量冷水，开大火，煮开后继续焯5-8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩，用热水冲去杂质水;
3、锅中油烧热，放入小葱、姜片、洋葱爆香，再放入西红柿炒软；
4.将姜块和姜片捞出放入锅中，加入牛腩翻炒至表面变稠，加入切好的土豆，加入生抽加没过食材的热水锅。(约2400毫升)，加入盐和冰糖，开大火煮沸，再转小火煮2小时；
虾仁炒白菜
配料表：虾、卷心菜、胡椒粉、姜、料酒、玉米淀粉、胡萝卜碎、白糖、大蒜
做法：1：将虾提前解冻，洗净，加入适量姜末、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀，静置腌制十分钟左右。
2：大白菜切半，然后洗净，切片，胡萝卜切块，蒜瓣切丁。
3：热锅中倒入适量的食用油，放入蒜头，爆香，加入腌好的青虾翻炒。加入适量的极鲜香精，边炒边翻炒至出色。
4：先将白菜梗倒入锅中，等白菜梗熟了，再放入白菜叶，胡萝卜末，加入适量的食盐和白糖，等白菜变色，即可放入刚刚炸好的大虾，稍微爆香，然后关火最后加入适量的鸡精炒匀即可出锅。
意大利辣香肠炖猪血
配料表：猪血、肉碎、香料、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐
做法1.花椒洗净切块，猪血切片，猪血焯水沥干。
2、锅内放油烧热，下葱、姜炒香，下肉末炒香。
3.加入几滴醋，不断搅拌，将肉末炒至变色。
4.加入料酒、酱油和糖拌匀。
5、温水和盐烧开，加入焯过水的猪血，转小火煮至汤汁浓稠。
6.加入勾芡的生粉，加入辣椒粉拌匀。
一品百灵菇
材料：香菇、西兰花、生菜
做法：1.鲜香菇洗净煮熟（煮的时候可以加盐）备用，西兰花煮熟备用；
2.将磨碎的沙拉放在盘子底部，将煮好的蘑菇片放在沙拉上面；把西兰花放在盘子里。3、另起一锅热油，加入姜末炒香，倒入少量水，加入生抽、蚝油、白胡椒粉调味，加水淀粉勾芡。将酱汁淋在蘑菇和西兰花上。
蒜苗蒸肠
原料：香肠、蒜苗、青椒
做法：1.香肠切片，青椒切片，蒜苗切片。
2.锅中倒入油，加入香肠拌匀。
3.香肠放一边，倒入青椒和蒜头，不断搅拌，炒至断，加少许盐炒匀。最后加入蒜叶，拌匀装盘。
黑豆炖培根
原料：培根、豆豉
做法：豆豉略炒，加少许辣椒粉拌匀，盛盘撒上少许姜；培根洗净，切成片铺在豆豉上，盖上豆豉上锅炖40-60分钟，就OK了，好吃，好吃，很好吃。
脆笋青椒
原料：冬笋、青椒、大葱、红辣椒、花椒粒、二锅头、酱油。
做法1、青椒、冬笋洗净，切片。
2.将水曲柳炒香，捞出干辣椒和小葱炒香。
3、冬笋炒香，加入二锅塔和生抽。
4.最后加入青椒，加盐调味即可上桌