28款家常菜肴推荐，吃不够的味道，值得与家人一起品尝
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，非凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
五花肉炒腐竹
原料：猪肉300克，豆腐皮150克，生姜4片，大葱4粒，蒜头4瓣，干辣椒4个，生抽2勺，老抽半勺，1勺。豆瓣酱、盐1克、鸡粉2克
实践：
1、在大盆中加入一茶匙盐和适量热水，将腐竹浸泡25分钟。
2.将五花肉切成薄片。
3.姜蒜切片，葱切片，干辣椒切片。
4、泡好的腐竹挤去水分，切块。
5.锅中油烧热，加入猪皮小火翻炒。
6.炒至猪肉的肥肉表面微黄，加入姜、蒜、干辣椒爆香。
7、加入一勺豆瓣酱搅拌均匀。
8、加入适量生抽和老抽，炒至上色。
9、将豆腐枝放入锅中翻炒几下，加适量水没过盖上小火焖煮三四分钟。
10、最后下葱段，加入适量鸡粉。
回锅牛肉
原料：牛肉250克，淀粉30克，面粉20克，嫩肉粉3克，鸡蛋1个，青椒各半，红椒各半，盐3克，胡椒粉1克，鸡精3克，姜汁15克，姜汁10料酒克、姜蒜5克、油适量
实践：
1、青椒、红椒洗净切块，牛肉剁成肉末，加入淀粉、面粉、嫩肉粉、少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜汁、蛋清，拌入肉末，滚圆切成半厘米厚的薄片，快速切成长方形的薄片
2.锅中油烧热6-7分钟，将牛肉片煎至微黄捞出
3、锅里油烧热，放入姜片、蒜片、青椒、红椒炒香，再加入香菇炒至断，加入牛肉片炒匀，加入料酒，盐、胡椒粉和鸡精调好辣度。
烤排骨
材料：排骨、胡萝卜、芹菜、葱、姜、黄酒、蒜、炒料、生抽、老抽、生粉、菜籽油、精盐
步骤：1、排骨斩小块，用清水浸泡半小时左右，换水两三次，加黄酒腌15分钟，芹菜切块，胡萝卜切条。葱切丝，姜切片，准备干锅五香粉。2、排骨沥干水分，加入2汤匙油拌匀，再加入适量生粉拌匀，再拌入少许油。
3、锅里放油，把排骨煎一下，炸至微黄，捞出，再把油烧热，在锅里炸一次，捞出待用。
4.锅中留底油，加入姜片、葱末和蒜片爆香。加入胡萝卜和芹菜，炒至变软。加入炸好的排骨，搅拌均匀。加入干锅调味粉、生抽2勺、老抽1勺、精盐适量，搅拌均匀即可食用。
麻辣黑豆拌蛏子
配料表：蛏子；蒜;生抽；醋;芝麻油;洋葱;姜;干红辣椒；豆豉;
做法：1、蛏子洗净后，用淡盐水浸泡1小时，去除沉淀物；放入锅中，加入清水；用大火煮；剥壳去肉，撕去刀肉外缘的黑线。
2、蛏子肉用原汤洗净滤去泥沙，捞出沥干；将大蒜压碎切碎；加生抽、醋、香油调成酱汁；倒在蛏子肉上拌匀。
3、葱、姜切段，干红辣椒切段，黄豆切碎；取油锅，爆香小葱、姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏子上；撒上香菜段，拌匀。
蘑菇糯米鸡肉卷
材料糯米、香菇、胡萝卜、鲜笋、小葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：1、香菇、胡萝卜、鲜笋洗净，沥干水分，切成小方块；
2、锅热后倒入油，倒入切好的菜丁炒香；
3.加入香料和香葱炒熟，装盘；
4、糯米提前泡一夜，控制水分；
5、糯米和蔬菜混合后，隔水蒸熟；
6.去骨鸡大腿，用料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精腌制，冷藏隔夜；
7.将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一块糯米和蔬菜，卷起来；
8、用锡纸把鸡卷包紧，两端像包糖一样拧紧；
9.放入烤箱180°C烤25分钟左右
椒盐蒜蓉鸡翅
主要材料鸡翅、葱姜蒜、红辣椒、黑胡椒、低粉或生粉、青椒
步骤将鸡翅洗净，切成小块。加入盐、洋葱、姜片和鸡精腌约30分钟。
腌好后去葱姜，加入蒜末和面粉拌匀待用。
将青椒和红椒切碎备用。锅内放入适量食用油，油温升高后，放入鸡翅炸至微黄，捞出，
待油温再次回升后，炸至酥脆，捞出检查备用。
另起一锅，放入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐、鸡精、黑胡椒和青红椒碎，炒匀即可上桌！
肉类部
猪肉、淀粉100克、辣椒2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、400粒毫升植物油
将肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉和牛肉粉，拌匀后腌15分钟入味。将辣椒切成丁，将胡萝卜和蒜瓣切成薄片。油锅用小火烧热，将肉放入锅中炸至凝固，变色后捞出。
油锅开中火，肉块在油锅里炸至金黄色，捞出控油。
另取一碗，加入白糖和淀粉，搅拌均匀，制成芡汁备用。
锅里留少许油，先下蒜片爆香，再下花椒，再下花椒和胡萝卜炒至半熟。
倒入炸好的肉翻炒几下，倒入酱汁，加入适量盐调味，翻炒几下。
红烧猪肘
原料黄豆、猪手、大葱、蒜姜、冰糖、酱油、花雕酒、蚝油、番茄酱
做法黄豆洗净用水浸泡30分钟
让摊主把猪肘剁成小块，放入沸水中煮至表皮变色，然后冲洗干净
锅烧热，放入冰糖，当冰糖融化成金黄色糖浆时，放入猪蹄，用糖色均匀涂抹猪蹄
锅内倒入足量开水，加入黄豆、葱、姜、蒜和除盐外的所有调料
水开后转小火慢炖至少一个半小时，最好2小时以上
待水没过一半时，加盐，用文火煮至汤汁收齐，还剩下一些
酱汁猪肉卷
原料：猪肉片150克，黄瓜一小条，酱油一大勺，白芝麻适量，盐适量
实践：
1、猪肉片涂上盐曲，小黄瓜去头去尾，横切成三段，纵向顺纹切成四等份，包上猪肉片。
2.中火烧热炒锅，刷上少许油。将猪肉卷煎至表面焦糊。
3.【酱汁】放入锅中煮至收汁，猪肉熟透。
4.在盘子里撒上一些白芝麻
番茄大虾豆腐
材料：大虾150克，豆腐500克，小葱3根，番茄酱，白糖，盐，淀粉；
实践
1.虾背打开，豆腐切成厚片备用。锅中放少许油，油热后放入豆腐翻炒。
.2将豆腐煎至两面金黄，取出，沥干油备用。调好水淀粉，加入大虾，加盐调味拌匀。
3、锅中放少许油，油热后放入虾，炸至虾表面金黄。
4、另取一个平底锅，锅内放适量油，倒入适量番茄酱，加入白糖。
5.搅拌成均匀的番茄酱。将炸好的豆腐和虾倒入锅中。
6、搅拌均匀，表面撒上葱花。
香煎肉丝茄子案
主料茄子：1个；猪肉：100；鸡蛋：2个
辅料食用油：适量；生抽：2匙；五香粉：3/1匙；盐：适量；生抽：2匙；细香葱：2条；生姜：3片；面粉：适量
具体步骤
第一步
准备材料，茄子，肉，葱，姜，鸡蛋，面粉。
第二步
猪肉切末，葱姜切末。
第三步
茄子切成片，两片中间不要切。第四步
将葱、姜、生抽、盐、五香粉、生抽加入肉糊中搅拌均匀。
第五步
取一片茄子，加入肉泥，均匀涂抹在茄子片上。
第六步
准备面粉，鸡蛋。
第七步
打鸡蛋，加入面粉。
第八步
用油预热平底锅
第九步
拿一个茄子盒子，把它穿过面团
第十步
将裹好面糊的茄盒均匀地放入烤盘中，用小火慢炖。
第十一步
翻到一侧略微焦黄，直到两边都略微焦黄。
炒粉丝
原料：芹菜、粉丝、猪肉、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒
做法：1、芹菜去叶去根，洗净，用斜刀切成寸段。
2、取锅加水烧开，加入粉丝煮软，将柔软的粉丝用热水浸泡1小时，粉丝泡至没有硬核。
3、猪肉切末，葱切末，姜切末，蒜切片。
4、锅中油烧热，加入葱花、姜末和蒜片爆香。
5、加入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，再加入芹菜炒2分钟。
6、加入粉丝翻炒均匀，倒入酱油和料酒。
7.加盐，加半碗水煮3分钟至汤汁稍剩。
鲍鱼汁红烧海参
做法一、准备海参
2.鲍鱼汁、水淀粉等额外调味料
3.油烧热，下葱、姜、花椒等爆香
4.加入切碎的海参
5、加入鲍鱼汁、适量盐和水焖煮，然后用淀粉勾芡收汁。
腰果鸡
配料表：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、葱姜、油、料酒、酱油、白糖、淀粉、陈醋、盐、腰果
做法：1.鸡肉洗净切丁，取蛋清备用；将腰果炒至金黄备用；
2.胡萝卜洗净去皮切丁；将青椒和红椒洗净切丁；葱切段，姜切片；
3、水烧开，胡萝卜焯水，捞出过凉水，入味爽脆；
4、然后将鸡丁放入沸水中焯一下，捞出过水；
5、锅留少许油，下葱姜爆香，下鸡丁，加少许料酒，继续翻炒，加少许生抽提色提味，再加入半勺糖变稠。五分钟后关火，加入少许熟醋和盐，最后放入腰果，起锅装盘。
金针菇炒肉丝
材料：金针菇1把，里脊肉1块，盐1茶匙，鸡高汤少许，胡椒粉少许，美极生抽少许
实践
1、金针菇去根，洗净；肉切丝，加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟
2.将洗净的金针菇挤出水分，切块
3.热锅烧热油，倒入腌制好的肉丝炒一下，变色就关火，用余温把肉丝煮熟4.锅里放油，烧热，放入金针菇炒至金针菇变软，加入盐，鸡精，美极鲜酱油，倒入事先炸好的肉丝起锅能
冬瓜炒牛肉
原料：牛肉、黄瓜、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、酱油
做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽、盐腌半小时入味。
2.黄瓜切碎，辣椒切碎，姜切碎，蒜切块。
3.锅中倒入油，烧热，加入姜片爆香，然后加入辣椒稍炒。
4、锅中放入牛肉丝，快速翻炒，翻炒均匀。
5、稍炒变色，立即倒入黄瓜丝，再放入蒜叶，加少许生抽（生抽）调味，即可出锅。
搅拌豆瓣酱
原料：豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜。
实践：
1.豆腐皮切碎，水煮熟备用，青椒切碎，葱切碎，蒜切碎，胡萝卜切碎，红萝卜切碎，红萝卜切碎，瘦肉切碎，加姜，葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，拌匀。腌制10分钟；
2、热油把肉炒熟，锅边放一勺炒，下青椒、葱、蒜炒熟。加入磨碎的胡萝卜和芹菜，搅拌均匀。
3、最后放入豆腐皮翻炒，加盐、胡椒粉、少量鸡精炒匀
麻辣牛肉
原料：牛肉200克，大葱100克，青椒100克，香菜50克，盐6毫升，生抽2克，香油1毫升，蛋液1毫升，鸡蛋液10毫升生粉、姜粉10克
实践
1、准备好食材：牛肉碎（提前洗净冷藏）、大葱、香菜、青椒等；
2、牛肉切片，用油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌3分钟；
3、锅烧热，倒油，油温要高，倒入牛肉翻炒，不停搅拌至半熟
4.提前将青椒洗净去籽，切块，将青椒和烤牛肉一起放入锅中翻炒；
5、加入葱和香菜翻炒；
6.加入炒好的牛肉片；
7、加入生抽、盐、香油炒匀。香油很重要，辛辣，香麻。
8.出炉的美味
香辣炒红烧牛肉
配料：主料、红烧牛肉；小乱麻椒、粗辣椒面、花椒仁、姜、蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣等辣椒酱、蚝油、生抽、糖、盐调味均可，鸡精
实践：
1、准备主料和配料，牛肉切粗条。红烧牛肉你自己煮，一定不能太烂，一定要炸好过后再回锅，否则会散架变质。2.将牛肉放入锅中加热，翻炒约3分钟。3分钟，转小火继续慢炒至上色均匀，牛肉够韧，捞出沥干油。
3.锅里倒入油，留少许。再加入小辣椒、姜末、蒜瓣、花椒粒和郫县豆瓣，小火炒。将炸好的牛肉条倒入锅中，转小火至文火，加入适量料酒炒匀。
4、然后加入蚝油、生抽、少许盐和两勺糖，不断翻炒，使调味均匀入味。然后加入料酒、生抽和蚝油，炸好的牛肉条会变软，但慢炒后，牛肉条又变硬了。此时可以加入少量鸡精，加入葱再炒一分钟。这太诱人了。
蚝油炸花生芽
材料：花生芽500克，猪油（花生油）2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，葱适量；
方法一、购买花生芽。
2、花生芽洗净，去根去皮，焯水备用。
3.热锅放2汤匙猪油，倒入花生芽略炒，加入蚝油、生抽炒匀，转中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收香料，在离开锅部分之前加入大葱。
洋葱蔬菜饼
原料：洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、白胡椒粉、水、油。面团玉米淀粉：一茶匙。脆皮芝士粉：约3-4小汤匙。
实践：
1、将洗净的洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，加入一茶匙盐，加入适量白胡椒粉搅拌均匀。
2、和面：先在拌好的蔬菜中加入少许生粉，加少许水用筷子拌匀。然后加入3-4汤匙芝士脆粉拌匀。不要一次加粉，建议加2汤匙，如果中心太干，加一小汤匙水慢慢调至面团呈浓稠状。
3.用中火加热油锅。在面团中加入一小汤匙热油，搅拌均匀。
4.炸3-4分钟至金黄色即可出锅！
馄饨面
猪肉碎150克，虾仁100克，小馄饨皮150克，擀面皮100克，香葱50克，蚝油、盐、料酒、鸡精、香油适量1.加入姜末、生抽、料酒、蚝油和胡椒粉将猪肉剁碎。粉、鸡精、清汤、香油适量，拌匀，加入切碎的香葱；
2.一半虾切碎，另一半保留，加入猪肉馅，用混合馅料包小馄饨；
3.烧开水，煮面条。面条煮熟后捞出放入碗中，然后将小馄饨煮熟放入碗中，加入小葱；
4、锅内放高汤，加入精盐、胡椒粉，烧开后盛入碗中。
黑芝麻糊
1.黑芝麻和糯米洗净，沥干备用
2.将黑芝麻倒入干锅中，小火搅拌（经常翻动以免粘锅）。确保芝麻在锅里跳舞，这样你就不会伤到自己。
3.将糯米放入干锅中炒熟4、将炒好的黑芝麻放入料理机的干磨杯中（因为我的料理机比较小，所以一步步磨成粉）。开关开关默读十个数字，拿下来用干磨杯摇晃几下再打十秒（其实打一次就已经很细腻了，芝麻不要加太多因为量芝麻会涨）
5.糯米也搅打成粉
6、将打发好的黑芝麻和糯米粉倒入容器中，搅拌均匀。这是黑芝麻和糯米粉的混合。
7.我做的少，你可以把多余的装进密封袋里。每次饮用时，根据个人喜好加入适量糖和热水调成糊状即可。浓度根据您的个人口味选择。用淡奶油或酸奶滴几个小点，用牙签在浪漫桃心上划出嫩绿薄荷。是不是很有食欲？
炒墨鱼丸
配料：鱿鱼丸、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、蒜头、适量食盐
实践：
1.胡萝卜洗净切薄片，鱿鱼丸洗净切三段，青红椒切段，蒜切碎备用；
2、锅中加入油，油温升高后加入蒜末炒香；
3、加入鱿鱼丸炒至表面微黄，再加入胡萝卜片炒至胡萝卜微软；
4、倒入酱油+辣椒段，炒匀即可上桌。
金三色蛋
材料鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个
做法蛋清蛋黄分离，咸蛋、皮蛋切小块待用
咸鸭蛋和皮蛋在买的时候一般都是煮过的，但是皮蛋最好在开水里再煮5分钟。
可以让蛋黄凝固，切起来更方便，成品也好看
容器用锡纸包好备用，成品完全取出来很实用，也很容易清洗。
容器内铺上咸蛋和皮蛋，倒入蛋清，上蒸锅蒸5分钟
然后倒入蛋黄继续蒸10分钟
蒸熟的三色蛋取出放凉，待完全凉透后切入盘中
麻辣豆腐
材料：豆腐500克、猪肉40克、油、酱油10毫升、白糖1克、郫县豆瓣酱15克、大酱10克、盐、水淀粉、葱花、花椒粉2克、姜
实践
将猪肉洗净，沥干水分并切碎。豆腐片用淡盐水浸泡10分钟，沥干。
葱、姜洗净切碎，郫县豆瓣酱切碎。
锅内倒入油，放入葱姜片炒香。倒入肉末炒至变色。
然后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒香。然后加入豆腐、适量的水、生抽和糖。
待豆腐煮熟5分钟后，加入花椒粉，倒入水淀粉勾芡。
滑动锅铲将豆腐汤勾芡，关火装盘，撒上葱花
烧肉碎豆腐
材料嫩豆腐、肉碎、葱蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、色拉油
做法豆腐切小方块，洋葱切小块，蒜剁碎~酱油、蚝油、料酒、糖、水、香油，一起调成一碗汁~
将一锅开水烧开，然后在水中加入一茶匙盐。将切好的豆腐放入沸水中，中小火煮2分钟，捞出沥干
炒锅烧热，加入适量色拉油。将馅料放入装有冷油的热锅中搅拌。小火慢炒至肉末吐油，加入蒜末炒香。
然后加入焯过水的豆腐，将汁倒入碗中，用大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，加入小葱翻炒即可
小葱豆腐
材料：豆腐1块、小葱4根、盐、白胡椒粉、花椒粒、麻油、鸡精
做法豆腐一小块，切成小方块，小葱切成细丝
锅中烧开水，放入豆腐，用开水焯一下，水开后就可以了
取出放入冷水中晾干，检查冷却后的豆腐丁中的水分
在豆腐中加入盐、白胡椒粉、麻油和鸡高汤调味，撒上葱花
油烧热，加入花椒炒香
将葱豆腐放入盘中，用勺子舀起花椒油浇在上面