30余款菜谱新鲜出炉，喜欢哪道菜就一起做做吧，美味极了
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
白菜拌青椒
配料：青椒500克，白菜150克，虾皮5克，大蒜5克，葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，酱油10克醋、香油5克
实践：
1、大蒜去皮，剁成蒜末；
2.葱去根洗净切丁；
3、青椒、白菜洗净，切小块装盘；
4、加入蒜末、葱花、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀。
冷热茄子
材料：茄子1个、红辣椒5个、香油、蒜头3瓣、花生油半汤匙、生抽2汤匙、凉醋1汤匙、白糖1汤匙、盐1克、小葱
实践：
1.茄子对半切开蒸熟。大蒜切丁，香葱切丝，辣椒切丝；
2、再次调好酱汁，将糖、生抽、香油、盐、凉醋倒入碗中拌匀；
3.让茄子从锅中冷却并撕成条状；
4.将茄条放入碗中，加入蒜瓣，淋上意大利辣香肠油提香；
5.淋上酱汁拌匀。
潜水牛肉
原料：牛肉400克、葱1片、姜1片、蒜3瓣、花椒1/2勺、小辣椒15个、老抽2勺、盐250毫升、大米1勺酒，少许香菜。
做法：1.牛肉洗净，放入开水锅中焯一下，沥干水分，捞出，
2.取250毫升卤汁加550毫升水调匀，加入姜碎，加入老抽，将牛肉放入旺火煮沸，转小火炖1小时，关火捞出浸泡在原汤中，直到它变热。
3、蒜切碎，蒜切碎，小米洗净切圈，姜切碎少许，花椒粒备用。
4.取出牛肉片。
5、取原味腌料200毫升，加入辣椒小米、生姜、蒜末、花椒、葱段和糯米汁，将牛肉片均匀分布，盖上密封，浸泡8小时。
6.将牛肉取出装盘，撒上香菜。
粉条拌黄花菜
材料：百合50克，粉丝1小把，黄瓜半根，胡萝卜半根，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，香油1茶匙，白醋1.5茶匙。
做法：1.黄瓜表面用盐搓碎，流水冲洗干净，搓成黄瓜片。粉丝用冷水泡软。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成胡萝卜丝。
3、将百合泡水，然后用流水冲洗干净，捏掉头部备用。将百合和粉条放入沸水中焯至熟透，然后用冷水冲洗干净。
4.将铃兰、粉丝、黄瓜和红萝卜放入大碗中。
5、取一个小碗，加入盐、酱油、香油和白醋，拌匀成酱汁。
6.将步骤5的酱汁浇在蔬菜上。拌匀即可食用。
花园百合
-材料-鲜百合100克、秋葵3粒、鲜玉米棒1根、胡萝卜1根、姜末适量、盐1茶匙、蔬果香料粉半茶匙、花椒油1茶匙
-步骤1.将秋葵切片，用盐水浸泡备用。
2、胡萝卜切好，玉米粒取出备用。
3、锅内水开后，下盐焯一下玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4、热锅倒入油，将姜末炒香。
5.将所有材料放入锅中炒熟，加盐1茶匙、蔬果粉半茶匙调味，出锅前淋上花椒油1茶匙。
酸菜炒四季豆
做法：1.肉切丁，酸菜切碎，锅内烧五层油，肉丁用生抽炒变色，加入四季豆炒至翠绿，加一小碗水.,中小火翻炒,加盐
2.不要盖盖子，否则豆子会变黄
3.完成！
秋葵凉拌卷心菜
材料：秋葵250克，大蒜5瓣，酱油2汤匙，鸡精1/2汤匙，盐适量，香油2汤匙。
去做
将秋葵洗净，然后在锅中烧开水，倒入，水烧开2分钟，捞起放入冷水中待用。秋葵最好用淡盐水浸泡，以洗去灰尘和杂质。
碗中加入盐、蒜茸、酱油、鸡精、香油，拌匀，淋上秋葵即可食用。
丝瓜虾
材料：丝瓜1条、虾100克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、姜末、蒜末、干辣椒末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
实践：
1、虾仁洗净，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
2、丝瓜去皮切成同样粗的条，泡水5分钟，泡好的水里加几滴白醋，这样丝瓜就不会氧化了。
3、将泡发好的丝瓜捞出，沥干水份，整齐的摆在盘子里。
4.将腌好的虾放在丝瓜上面。
5.锅中油烧热，加入姜末和蒜末爆香。
6.加入蚝油、生抽、干辣椒粉、鸡精、盐、胡椒粉炒香。
7.用酱汁均匀地覆盖在虾上。8、蒸锅冷水烧开，将虾仁放入盘中，大火煮10分钟，即可出锅。
泡椒炸鸡肚
材料：泡椒、鸡肚、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
实践：
1、将4只新鲜鸡肚洗净，用开水焯一下，焯好的鸡肚放凉切块待用。青椒切丁，洋葱切碎，姜蒜切碎。将适量的泡椒泡水，对半切开。
2、锅内油烧热至50%，放入姜、蒜炒香，加入鸡肚和泡椒边搅拌边炒一会，加入适量料酒，炒香，加生抽。和盐以增强颜色和调味，然后继续炒1分钟。
3、再加入青椒片边炒边搅拌，加入葱花和鸡汤即可食用。
萝卜炖牛肉
原料：桂皮、八角、葱、姜、盐、鸡精、料酒、牛肉500克、白萝卜250克
做法：1.牛肉、白萝卜洗净切丁；将葱、姜洗净切片备用。
2.热油锅将小葱、姜炒香后，加入桂皮、八角材料和牛肉翻炒。倒入料酒和酱油，翻炒至牛肉焦黄。加盐调味，加入少许水煮沸。
3.最后，用小火将肉炒香，然后加入萝卜和鸡精炒至焦黄。
脆笋牛胸肉鸡汁
成份：牛胸肉、鸡汁、脆竹叶、青红椒、花椒、八角、食盐、茴香、香草、桂皮、色拉油、蚝油、辣椒酱、小米椒、辣椒酱、辣椒、酱油酱汁、部分葱、姜
实践：
1.500克牛胸肉切成3厘米的方块；青、红辣椒各20克，切块；鸡汁脆笋300克，用水焯一下。
2、锅内放入色拉油25克，50%热时加入蚝油、辣椒酱、小米椒、辣椒酱各5克，辣椒酱油、葱姜片各10克，花椒、八角各3克，盐、茴香、香草各3克，桂皮2克，加入牛胸肉，盖上沸水2斤，小火慢炖，去渣，加入青红。胡椒。
3.里脊肉煮熟后，倒在铺有脆笋的盘子里。
清洗干净后，锅内倒入清水，加入葱、姜片和料酒煮至熟。
2、肥肠捞出，洗净，切成小块，倒掉水。
3、锅里放油，烧热至6-70%油温，放入大肠，炸至外皮金黄，捞出。
4、锅内倒入适量油，边炒边下葱、姜、蒜片。
5.放入大肠，将料酒、生抽、老抽烧开，加入白糖，加入适量水，用文火炖至入味、汤汁浓稠。
6.加盐调味。
胡椒猪肚
原料：五花肉350克，泡好的青豆200克，青椒1个，红椒1个；绿豆芽150克，姜2片，花椒5片，花椒2克，白糖2克，白醋1汤匙，生抽1茶匙，盐1汤匙适量料酒1红辣椒油一汤匙适量；
实践1、五花肉清洗干净，去皮；然后切成薄片（越薄越好，如果不好打理，可以把肉放冰箱冷冻，直到可以切开变硬）；
2、将五花肉片放入冷水锅中，看到泡沫就关火（锅不要烧开，肉片会卷曲，形状不好看）；
3.倒掉冷水，冲洗干净（这样可以去除部分脂肪，让肉质更软）；葱姜切碎；绿豆芽去根洗净；酸茬洗净切块；如果很辣，可以换成小米椒）；
4、将刺山柑放入无油的锅中，稍炸片刻，去除腥味；锅中加入一半花椒和花椒炒出香味；加入葱姜边炒出香味；加入热水煮5分钟；
5.去掉香料；倒酸茬；加入生抽和糖；加适量盐、白醋煮2分钟；加入豆芽；
6、加入料酒去腥味后煮1分钟（肉片比较薄，煮至熟即可）；将肉片捞出放在蔬菜上面，放上红辣椒、辣椒丁；另起一锅，倒入冷油，将剩下的花椒和花椒粒炒至变色；趁热，把它们倒在碎胡椒上；
鸡汁蒸笋
原料：春笋500克，清鸡汤600克，鸡腿菇100克，盐适量。
新鲜的春笋要去掉外皮，去掉老根。放入砂锅中煮沸，加少许盐去腥味，加点草酸。
准备清鸡汤，春笋切块，荨麻切块，一起放入锅中，用文火慢炖，加少许盐。收汁上桌。
大蒜甜豌豆牛柳
材料：甜豆500克，牛柳100克，蒜末少许，干辣椒切碎少许，蚝油，生抽，淀粉，油。
第一种方式。切掉甜豆的末端并洗净。牛里脊洗净，去除表面的血水。我用的是瓶装干蒜，这样就省去了剁的麻烦。
2.将牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅烧热后放入腌制好的牛里脊，关火，用余热快速煎牛里脊，变色后捞出。
3.锅内烧热少许油，加入蒜茸和干辣椒爆香，然后加入甜豆，中火翻炒三分钟。
4、放入牛里脊，根据个人口味加少许蚝油和生抽，加少许水不粘锅，大火边炒两分钟边搅拌。待锅内汤汁浓稠后关火，盛入盘中
炸虾
配料表：虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、酱油、葱花、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：1、虾仁用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入虾仁，焯水，变色捞出，虾仁全部去皮，用牙签把虾线拔出来，把虾切成小块去掉
2、胡萝卜、玉米粒、豌豆切丁，洗净，葱切圈，姜切姜米。3、锅里放油，烧到60%时，加入姜、葱，炒香，下葱、姜炒香，撒上玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，边搅拌边炒两分钟。
杏鲍菇碎
配料：杏鲍菇2朵、香葱、蒜头、小米椒、生抽、蚝油、孜然粉一勺、香油；
实践：
1、杏鲍菇洗净撕成大块，再撕成筷子大小的竖条，小葱切段，小米椒切小段，蒜切碎待用；
2.用冷油加热平底锅。油热后倒入大蒜和洋葱炒香，再加入杏鲍菇边炒边炒至水收干，再加入2汤匙生抽，1汤匙油，半汤匙糖、盐适量，拌匀；
鱼香杏鲍菇
配料：杏鲍菇300克，鸡蛋2个，面粉适量，水少许，姜米3汤匙，蒜米3汤匙，葱10汤匙，白糖10汤匙，保宁醋3汤匙，醋3汤匙酱油、生粉1汤匙、盐1/3匙、油少许
实践
杏鲍菇切成厚片。加入少许盐拌匀，腌半小时至变软。
蒜米饭、姜饭饭和葱花就做好了。切好的灯笼椒就做好了。
取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。
加入1汤匙酱油搅拌。加入半汤匙玉米淀粉，搅拌均匀，尽量将糖和酱汁混合。
取鸡蛋，加少许水，打散，然后加入面粉，拌匀成面糊。
锅里放很多油，油热后，取杏鲍菇片均匀蘸上面糊。在油锅中用中火炸至金黄色并烤熟，然后取出并过滤油。锅内留底油，加入泡好的花椒小火炖出香味。
加入生姜和大蒜，炒香。在准备好的糖醋汁中煮。
加入切碎的葱，快速炒。将炸好的杏鲍菇放入其中，均匀盖上酱汁即可关火。
从锅中取出并放在盘子上。
荷叶玉米粉蒸肉
配料：五花肉500克，米粉70克，料酒1茶匙，腐乳2汤匙，生抽2茶匙，味精1/4茶匙，白糖1茶匙，一半干荷叶一片、生姜3片、水30毫升
实践
1、五花肉切成5毫米左右的块，放入姜片，加入料酒、腐乳、味精、糖、生抽拌匀腌制20分钟。
2、将粉状的猪肉米粉加入猪身上，加入适量的水拌匀，使肉均匀的裹上米粉。
3、蒸锅盖上荷叶，放上肉，放入蒸锅，大火煮40分钟左右，取出撒少许葱花装饰。
炖冬瓜
配料：蜡南瓜300克，盐3克，生抽5克，老抽5克，香葱1条，白糖3克，植物油2汤匙。
做法：1.冬瓜去皮，去馕，切成薄片（冬瓜的皮要多去皮，最好去掉青梗，否则硬度会影响口感）
2.锅里放植物油烧热后，放入冬瓜翻炒至冬瓜边缘微微金黄。3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
豆角炒肉
用料：猪肋条肉(五花肉)200克，四季豆150克，大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，花生油30克，香油10克
做法：1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘
咖喱大虾
材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量，植物油适量
做法：1、大虾洗净取出虾线。
2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。
3、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。
4、另起锅放入植物油，加入咖喱酱。
5、将咖喱酱炒匀。
6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。
红烧牛肉
材料：牛腩1000-1200g、红油豆瓣酱100g、大葱1根、大蒜1整个、姜2块、冰糖50g、八角香叶桂皮花椒适量、美味鲜6勺、红烧酱油2勺、料酒300ml
做法
1.牛肉切块放冷水里漂洗20分钟。取一口大砂锅装半锅冷水，放入一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后我们开大火煮。
2.趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦。
3.用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。
4.把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。
5.把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。
6.接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。
鱼香杏鲍菇
配料：杏鲍菇1个；1个青椒；1/2胡萝卜；香菇30克；2瓣大蒜；生姜15克；1汤匙腌辣椒粉；1汤匙豆瓣酱；1汤匙生抽；1汤匙糖；2汤匙香醋；1汤匙淀粉
实践：
1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水菇洗净切丝，蒜去皮切末，姜切末。锅内放少许油，放入葱、姜炒香，再加入泡椒、豆泥，边炒边炒至呈红色油状。拌入胡萝卜块。
2、将切好的胡萝卜炒软，加入杏鲍菇、青椒和切好的蘑菇继续翻炒。盖上酱油、糖、香醋和少许水，边搅拌边炒。炒水，让它沸腾2分钟。知道一切当配料变软时，只需在上面倒水和淀粉，然后再上桌使它们变稠。
大蒜菠菜鸡蛋
配料表：菠菜、鸡蛋、黑蘑菇、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油
做法：1.将带根的菠菜轻轻洗净，锅中倒入清水，待水冒泡时，加入洗净的菠菜；
2、菠菜焯水变色，变软捞出过清水，切大的菠菜方便入味；
3、黑菇泡发后，用开水焯一下，捞出切块待用；
4.大蒜去皮磨成蒜泥，加精盐少许捣成蒜泥，淋上适量香油，淋上一勺极鲜酱油调味，拌匀备用;
5、鸡蛋打入蛋液，置火上用刷子在锅底抹一层油，烧热，倒入蛋液，摇晃锅子，将蛋液铺满鸡蛋，小火煎饼两面金黄，煎鸡蛋饼切成细条；
6.取一个干净的容器，将菠菜、鸡蛋、香菇、泡好的大蒜放入其中拌匀。
麻辣鸡毛豆
做法1.毛豆去皮留豆；将鸡胸肉切成方块，撒上盐；烹调时倒入适量的酒；
2、倒入适量生抽；撒上马铃薯淀粉拌匀，腌10分钟；
3.锅内倒入更多的油，撒上腌好的鸡肉切丁，炒熟备用；
4、锅里放少许油烧热鸡丁，淋上一勺豆豉炒香；
5.倒入毛豆拌匀；然后倒入切好的鸡块，边搅拌边炒；出锅前撒上淀粉，炒匀
丝瓜络烤鲜菇
配料：丝瓜1条，香菇5朵，瘦猪肉50克，葱花适量，泡好的辣椒粉1/2汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙，鸡精1/2茶匙，1/2茶匙胡椒粉扳手，勺子；
实践
1、丝瓜、香菇洗净切块，猪肉切小块；锅内倒入油，将肉炒香；
2、加入葱；加入胡椒粉；炒香菇；将泡好的花椒炒熟；
3.放置丝瓜；用盐调味；大火边炒边加香油；把锅里的鸡精给了出来；
小贴士：1、丝瓜入锅后不建议炒太久，这样不仅会出水，还会影响口感。
2、这道菜打酱油不容易，新鲜爽口最好。
牛肉炖粉丝
材料牛肉300克/粉丝1小把/泡红辣椒4个/盐2克、白胡椒粉5克/料酒10克/淀粉3克/姜5克/蒜10克、香葱1条/酱油5克/蚝油5克/植物油20G
第一种方式。干粉丝用清水慢慢浸泡，泡红辣椒切圈备用。
2.将泡好的粉丝用厨房剪刀剪成15-20厘米的段
3、将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、餐酒、干淀粉、姜末拌匀，然后倒入适量的水，朝同一方向搅拌至牛肉完全吸干水分，然后继续加入适量的水。清水，然后搅拌至水分被吸收，重复几次以保持牛肉的鲜嫩。
4、平底锅烧热，倒入5克油，将处理好的粉丝放入锅中，用筷子炒过水后放在锅底。
5、锅内倒入15克油，将红辣椒圈和蒜茸泡软后炒香，再将牛肉放入锅内炸至表面变色，即可熄火。
6.马上把炸好变色的牛肉放在粉丝上面
7、将生抽、蚝油倒入小碗中，加水20克调成一碗酱汁，淋在牛肉粉丝上，盖上锅盖，置文火上用小火烧开，然后关掉暖气，用炖锅保温，让它沸腾几分钟。上菜前，撒上切碎的细香葱。
蘑菇炒鸡蛋
原料：生蚝约200克；2个青椒；2个蛋;2汤匙生抽；蚝油1汤匙；糖少许，约1克；少许盐；葱姜蒜适量
实践：
1、生蚝切块洗净，用清水浸泡10分钟。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。最好稍微搅拌一下，直到蛋液表面形成一层细小的气泡，这样鸡蛋在煎的过程中会变大变软。
3、青椒去蒂去籽，切成斜片。
4.将泡发好的香菇沥干备用。
5.锅里放油，烧热，先把鸡蛋搅匀，鸡蛋裂开后会变大很多，看起来很松软。
6.把鸡蛋翻过来。两面都炸好后，可以根据自己的喜好用锅铲捞出成大块或小块。鸡蛋煎好后，放入碗中备用。
7、准备一碗原汁，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，糖少许，盐少许拌匀。
8、锅里再放油，小葱和蒜头烧热，下入牛肝菌炒一下，刚开始牛肝菌还是比较硬的。
9、牛肝菌里的水只要不是炒过的，牛肝菌也是软的。
10、撒上青椒片，翻炒至断。
11、将炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
12.将汁倒入准备好的容器中，大火收汁。
芹菜炒豆芽
材料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3汤匙，葱1块，姜1小块，蒜头2瓣，干辣椒2条，香菜2汤匙酱油、盐半汤匙
实践
1.青菜洗净，去根去叶，切成5厘米长的段2、绿豆芽摘下，去根去皮洗净。
3.五花肉切细条
4.将葱、姜、蒜、干红辣椒洗净切碎
5、锅中倒入油，放入切好的猪肉片翻炒至变色，炸好出油，表面呈金黄色。
6.加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香
7.倒入酱油，边搅拌边快速翻炒均匀
8.加入芹菜炒匀
9.倒入绿豆芽，边搅拌边快速炒至上色
10.出锅前加盐调味
麻辣毛血旺
做法：1.准备材料：鸭血、黄豆芽、四方火腿、黄喉、黑手链、火锅、仙豆瓣、干红辣椒、花椒、盐、黄酒、葱葱、鸡汤或水，姜片。
2、鸭血和方火腿切块，洗净切片。
3、黄喉切小块，黄豆芽洗净，干辣椒切小块，抖去籽。
4.小红葱切碎，葱切成葱花备用。
5.锅内倒入水，加入葱和姜片烧开。
6.加入鸭血片、黄喉片和百叶片，煮约一两分钟，取出备用。
7、锅内倒入油，烧热至50～60度，加入葱花炒香。
8、加入黄豆芽和盐翻炒至豆芽熟透。我们把它拿出来，摊开，放在盘子里做底。
9、锅里放油烧热。将重庆火锅和郫县豆瓣底放入锅中。
10.旺火边炒边倒入黄酒、鸡汤或水，烧开后依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片。
11、煮四五分钟左右，放入百叶片，煮一两分钟左右，关火，将汤和水倒入碗中。
12.锅中倒入油，将干辣椒片和花椒片放入锅中。
13.转小火慢慢煎至出香味。关火，淋上准备好的血旺，撒上切碎的香葱。