30余款家常菜品分享，独特的家常味道好吃极了，喜欢就尝试一下
曾经看过一篇文章，写道：“饭前，可常思，亦可贪，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，柔顺回味，魅力不凡吃的食物是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
茭白炒茭白
材料：茭白150克，五花肉丝40克，蒜苗20克，白菜节50克各1000张，葱花、姜丝各5克
调料：盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
练习：
1.茭白茭白洗净，切成很薄的半圆片，用清水浸泡1小时去苦味，捞出沥干水分。
2.将紫子片放入加热至60%的色拉油中，蘸油小火炸至酥脆，捞出过油。
3、白菜洗净，切成10厘米长、2厘米宽的条。
4、将千张洗净，切成3厘米长的条状，焯水。
5.锅中放入色拉油，50%热时，加入葱花和姜末爆香，加入肉丝用中火翻炒至变色，加入白菜，翻炒-炒至软烂，加入千丝肉丝，用大火用香料炒匀，撒上蒜苗和孜孜片，快速炒匀，起锅装盘。
柑皮鸡翅
材料：鸡翅8只、油、盐、四季豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红辣椒3个、料酒、胡椒粉
练习：
1、鸡翅洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌半小时。
2.将绿豆焯水；姜切丝；葱切丁；陈皮切丝；将辣椒切成小块。
3、锅里放少许油，将鸡翅擦干，放入锅中两面煎至金黄色。
4、锅内留油，下葱、姜、胡椒粉爆香。
5.加入鸡翅，再加入半碗水，加入糖和陈皮，盖上锅盖煮约5分钟。
6、收汁后加入绿豆、枸杞煮片刻，搅拌均匀。
寸金薯球
配料：排骨300克、土薯200克、雀巢1个、芹菜20克、麻辣香酥80克、辣椒酱20克、盐2克、味精1克、花椒面1克、小茴香2克、8克酱油、白兰地5克、淀粉50克、花椒油2克。
练习：
1、猪骨洗净，切小块，加入白兰地、盐、胡椒粉、酱油、淀粉调味备用；2.土豆去皮蒸至软烂，冷却后，用手打成土豆泥，加盐和淀粉拌匀，揉成大小一致的球，用60%的热油炸至表面呈金黄色捞出沥油；
3、将酥骨放入油中炸至酥脆，沥干油；
4、锅中留少许底油，烧热。加入香辣脆片、辣椒酱和孜然，略炒。加入脆骨、土豆球和芹菜段翻炒。用盐和味精调味，淋上花椒油即可食用。
南瓜菠菜乳蛋饼
做法1.菠菜洗净，用开水焯一下，切碎
2.将鸡蛋打入碗中，打匀
3.将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉和鸡蛋汁混合，加少许盐搅拌成糊状
4.平底锅置火上，加少许植物油烧热，倒入搅拌好的蔬菜蛋羹，小火两面煎
5.用模具把煎蛋卷弯成想要的形状就可以吃了
滑溜溜的里脊肉
配料表：猪里脊肉；黄瓜;模具;淀粉;料酒；姜;咸;肉汤;芝麻油;酱油
练习：
1.猪里脊肉切片，加入料酒、姜、盐、淀粉腌15分钟
2、黄瓜切成菱形片，将木耳浸泡在里面，洗净备用。
3、猪肉加少许油，以免肉片粘手，然后锅里加油，60%热，加入猪肉，待猪肉熟成7时，捞出，洗锅备用为了做饭。
4.锅内倒入重油，放入姜片爆香，放入霉菌，翻炒片刻，加入高汤，料酒少许，待锅沸腾后逐渐加入淀粉勾芡。
5、勾芡完成后，放入猪肉翻炒至肉表面已经勾芡，但还能流淌。最后放入黄瓜片，翻炒10秒，倒入几滴香油即可出锅！
川式熟鸡
材料：三黄鸡一只，黄酒汁50克，泡椒4个，大葱一片，姜一片，生抽适量，香醋适量，油辣椒适量和适量的自制辣椒碎
练习：
1、将鸡洗净，用水洗净；
2、锅内烧开水，将鸡肉放入煮半小时左右，捞出，煮时加入葱姜片；
3.做酱，将生抽、香醋、油椒、剁椒、泡椒、黄酒汁倒入碗中，加入一勺鸡高汤搅拌均匀；
4.将煮熟的鸡肉放入冷开水中焯一下，切块，淋上香草酱。
菠萝排骨
配料表：排骨、菠萝、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜末、料酒、酱油
练习：
1、菠萝去皮切块；
2、排骨洗净，切小块，加入料酒、白糖、生抽、姜末腌20分钟；
3、将淀粉倒入碗中，将腌制好的排骨均匀裹上淀粉；
4、锅中加入适量的油。油热后加入番茄酱，红油小火爆香，放入排骨；
5、加水淀粉、酱油、盐、醋调味；
6、最后加入菠萝翻炒均匀。
香菇小米粥
材料：小米100克，香菇2朵，盐少许
做法：1.小米洗净备用，香菇泡发；
2、过滤干净的香菇水，倒入锅中用大火煮熟；
3、水开后加入小米；
4.重新煮沸后，加入磨碎的香菇；
5、粥煮一个小时左右，小米就会开花，然后加入适量的盐调味。
炒腰子
原料：猪腰子200克，冬笋50克，水木耳50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
练习
1、腰子洗净，切两块，去腰去腥味，切麦穗，切成宽2厘米，长5厘米的条，加酱油调味，用湿淀粉拌匀备用；
2、竹笋、木耳用一锅开水浸泡，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成酱汁；
3.煎锅加入花生油，大火加热至90%热（约225°C），将腰子粉滑入油中至卷曲成麦穗状，迅速捞出。锅中留少量油，加热至60%。烧热（150℃左右），加入蒜片和葱花翻炒，加入醋和绍兴酒，加入冬笋片和木耳片，略炒，加入肉汁，然后加入肾花，赶紧倒过来倒过来。鸡油就可以上桌了。
胡萝卜碎肉末
材料：胡萝卜2根，牛肉80克，一小块，姜一小块，食用油适量，盐适量，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，生抽1/2茶匙黑酱油
Step1.准备所有材料
2.牛肉切碎，用葱、姜和香料腌制。我用的调料是生抽、料酒、盐和糖，因为里面的肉不多，调料有点不一样。切碎或磨碎的胡萝卜
3.煎锅倒入油，将肉末煎熟
4.转小火慢慢翻炒至肉末酥脆。这一步在小火上非常关键
5.从锅中取出肉末
6.用基础油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜条用盐水和生抽调味，肉碎放回锅中拌匀
8.蔬菜出锅后，把剩下的肉末倒在上面，把小葱放在上面
9.放在盘子里
胡椒小牛肉
原料：牛筋300克，荆条青椒两个100克，熟芝麻20克，姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油
练习：
1、小牛筋洗净，锅中加入姜、葱、盐、料酒，烧开后捞出，晾凉切片；
2、取两个荆条青椒切成环状，取半个辣椒环放入锅中加少许色拉油炒香；
3、取原煮牛肉汤碗，加入盐、味精、香油，熬成咸鲜可口的汁；
4.将牛肉片放入蔬菜搅拌勺中，加入调味水拌匀，再加入炒好的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒上熟芝麻，拌匀，装盘.
蒜蓉粉丝蒸龙里鱼
做法：1、龙利鱼片切块，加入适量白胡椒粉、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺腌10分钟。
2.锅里放水。水开后加入粉丝，煮2分钟。取出并冷却并切成小块。
3、盘子里先铺上粉丝，再铺上腌好的鱼肉，表面撒上蒜末。淋上蒸鱼酱油。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒、花椒或切碎的青蒜。
4、蒸锅里放水，水开后蒸10分钟。
薄荷鱿鱼
材料：鱿鱼600克，薄荷10克，柠檬1个，姜1片，芝麻5克，盐1茶匙，凉拌酱油1汤匙，香油1茶匙
练习
1.原材料。用生姜挤半个柠檬。
2.小鱿鱼剥去皮，切去眼睛，洗净备用。
3.水烧开，将鱿鱼仔放入焯过水的大卷中，用大火烧开后取出。
4.将鱿鱼捞出放入冰水中，加入半片柠檬片。
5、冷却后的鱿鱼加入盐、凉拌酱油、辣椒油、芝麻、胡椒粉、柠檬汁和姜汁腌十分钟。
6、放入洗净的薄荷搅拌均匀，一个小时后食用效果更佳。
番茄酱杏鲍菇
-材料-
杏鲍菇250克、番茄酱2汤匙、生粉少许、生抽1/2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒少许
-步-
1.杏鲍菇洗净，切小块，
2、用盐和黑胡椒腌制10分钟；
3、包上少许干淀粉，放入油锅炸5分钟后捞出；
4、锅中倒入番茄酱，加少许盐调味，倒入炒好的杏鲍菇，炒匀起锅。
西兰花烤西红柿
-材料-
西红柿1个、西兰花300克、盐少许、姜末、盐、蔬菜水果香料粉
-如何-
1.西兰花摘成小朵，焯水沥干待用，西红柿切小块，姜切碎
2.炒锅烧热油，加入姜丝爆香
3.加入番茄炒红汤
4.加入西兰花翻炒均匀
5.最后加入少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀
小米莲子粥
-材料-米饭一碗，小米30g，大枣一个，莲子一小把，枸杞一小把，冰糖一勺
-Step1.将米饭放入锅中，加水没过米饭，然后倒入小米
2.加入去核莲子
3、加入去核枣
4.电压力锅选择八宝煮粥模式
5.电压力锅响后，加入冰糖和枸杞，盖上盖子静置五分钟，然后拌匀
6、补血益气、安神补眠的莲子小米粥就完成啦~
冰笋炒蛋
方法 1.准备必要的食材
2。南极冰笋用清水浸泡1-3小时 3。泡过的南极冰笋表面会很滑。加少许盐擦洗去油腻感
4。鸡蛋打入碗中，南极冰笋切薄片，香葱切碎待用
5.一锅水烧开，放入切好的南极冰笋略焯一下
6。再次取出冷水
7。锅烧热，倒入1汤匙植物油，加入切碎的姜蒜，炒香，下入南极冰笋，加入生抽和黄酒翻炒入味
8.将炒好的冰笋倒入蛋汁中拌匀
9.锅中倒入2汤匙植物油，蛋液倒入锅中煎蛋
10。用锅铲把煎蛋卷成块，最后加入韭菜苔搅拌均匀，加盐调味
蘑菇炒
配料表：香菇、平菇、平菇、胡萝卜、酱油、蚝油、辣椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒
练习
1、杏鲍菇、香菇切片、平菇切丝。开水焯一下，过冷水，过一下水分。
2、锅中留底油，下酱油和干辣椒炒香。加入蘑菇翻炒，加入辣椒和胡萝卜翻炒。
3.加入酱油和蚝油，翻炒片刻后加入蒜末。最后撒上盐，装盘即可。
素食咖喱饭
材料：土豆、青椒、西红柿、四季豆、红颜咖喱块、盐
练习：
土豆切块，青椒切块，西红柿切块。电饭锅里的新鲜玉米粒和米饭
锅里放少许油，把切好的蔬菜炒香，然后加入没过蔬菜的水慢慢炖，土豆煮熟后加入咖喱和盐
米饭煮熟后，盛入小碗中，用力压下，扣在盘子上
秘制薯片
材料：土豆、酱油、香醋、素蚝油、剁椒、糖、生粉、姜、蒜、洋葱
练习：
1.锅中开水放少许盐，放入土豆条煮至软烂捞出；
2、用适量的生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉，加少许水调成酱汁；
3.锅中油烧热，加入姜末、蒜末和葱花炒香；
4、将土豆条放入锅中略炒，然后将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，装盘，撒上葱花。
剁椒花椰菜粉丝砂锅
材料：花菜200克，粉丝1把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量
练习：
1、五花肉洗净，切片，粉丝放入沸水中软化，捞出，放入冷水中冷却，菜花掰成小花洗净；炒锅倒入适量植物油烧热，倒入五花肉，切片翻炒。
2.加入1颗八角炒香，炒至五花肉出油，加入切好的葱姜丝炒香，加入剁椒炒香，加入料酒和酱油酱油翻炒均匀。
3、将花菜倒入锅中炒匀，加入适量的水，约小碗的2/3，加盐，再加入白糖搅拌均匀，盖上锅盖小火慢炖至花菜熟熟。软烂。4、花菜软烂后倒入粉丝拌匀，加入鸡精调味；出锅前加入适量的蒜片和香葱末提香即成。
花园百合
-材料-鲜百合100克、秋葵3粒、鲜玉米棒1根、红萝卜1条、姜末适量、盐1茶匙、蔬果香料粉半茶匙、花椒油1茶匙
-步骤1.秋葵切片，用盐水浸泡备用。
2、胡萝卜切成片，玉米粒带走备用。
3、锅中水烧开后，加盐焯一下玉米粒、秋葵、胡萝卜、百合。
4.热锅倒入油，爆香姜末。
5.锅内将所有材料炒香，加盐1茶匙、蔬果粉半茶匙调味，淋上花椒油1茶匙即可食用。
红枣核桃小米粥
-材料-小米50-80克，大枣6颗，核桃2颗
-方法-1。红枣洗净泡水，核桃两个去核桃仁，小米泡水
2、炒锅烧热一锅开水，倒入小米，炒匀，烧开，盖上锅盖，留个缝隙，大火煮半小时左右，注意不要让粥溢出。
3、将泡好的红枣和核桃仁放入，煮约一刻钟，小米粥会变稠。
4、上一碗煮熟的小米粥，可以加一点冰糖或者红糖一起吃，很有营养！
玫瑰汤圆
材料糯米、大米、玫瑰花、红豆沙
做法1.糯米洗净，加入少量大米煮成糯米备用
2、玫瑰花瓣洗净后，彻底检查水分，切成细丝备用。
3.红豆沙，分成若干小份，揉成球备用。
4、手沾冷水，将糯米揉成小丸子，压扁成饺子皮，包上馅料做成汤圆。
5.将包好的饭团用玫瑰花丝卷起来，裹上玫瑰花丝。
嫩玉豆腐汤
做法：1、火腿切块，大白菜切碎，豆腐切小方块，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒入油烧热，锅中放入葱花，倒入切好的白菜翻炒片刻。
3.倒入鸡高汤烧开，加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，汤浓时撒上火腿碎
酸菜酿春卷
材料：春卷皮30张、酸菜60克、猪肉酱40克、葱10克、姜3克、盐适量、鸡精少许
练习
1.酸菜、葱花、姜切碎
2.将酸菜、葱、姜、肉酱、盐和鸡精倒入碗中，倒入一个鸡蛋和2汤匙油拌匀做成春卷酸菜馅
3、春卷皮中间放适量酸菜馅，然后将两端向中间对折，然后从中间卷成筒状，包入春卷皮。
4.锅里放2碗油加热至70%热，放入春卷小火煎至金黄色。
5.取出放在吸油纸上控油
鹌鹑蛋丸子
原料：五花肉、鹌鹑蛋、大白菜、葱、姜、鸡蛋、马铃薯淀粉、料酒、生抽、醋、盐、油
练习
1.将猪肉拌入馅料中。不喜欢机器搅拌的可以自己剁
2.将洋葱和姜切碎
3.将葱花、姜花、生抽、酱油、料酒、蚝油、醋、薯粉、盐放入肉馅中，加少许
1个生鸡蛋，朝一个方向敲打
4.将鹌鹑蛋放入锅中煮沸，一般为5分钟，将煮熟的鸡蛋浸入冷水中并剥去壳
放下，清洗并放在一边
5.把肉馅放在手上压成肉饼，把鹌鹑蛋包进去用手揉成光滑的丸子
6.将锅中的油烧热。油温70%热时，放入丸子炸。确保定期转动它们。
7.取出炸好的丸子备用
8.锅内留少量底油，加入葱末、酱油、蚝油、糖，煮熟后放入炸丸子
9.大火收汤倒出
10.白菜洗净，用热水烫一下，盛入盘中，中间放上煮熟的丸子
珊瑚白菜
材料：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青辣椒、红辣椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
练习：
1.青红椒洗净切丝，香菇、冬笋洗净切丝，白菜洗净切条，葱姜切碎
2.热锅放油，爆香葱姜爆香，加入青红辣椒、冬笋丝、香菇丝炒香，加糖、醋、盐炒匀，备用
3.将干辣椒片放入热油中，用红油炸熟，备用
4.白菜先焯水，然后放入冷水中控制水分
5、白菜加入盐、糖、醋拌匀
6.将各种炒好的菜丝放在白菜上面，淋上红油装盘。
猪耳沙拉
做法：1、猪耳朵洗净，用钳子将上面的猪毛洗净，放入冷水锅中，加入姜片，用料酒焯一下，煮去浮沫，捞出洗净。
2.锅内加入半锅水，放入姜、葱、干红椒、大料、桂皮、月桂叶、生抽、老抽，再放入猪耳，大火煮熟，煮15分钟分钟，然后关火。炖煮和浸泡两个多小时，以充分吸收味道。
3.猪耳出锅，沥干汤汁，切条。放在一个大碗里。
4、取一个小碗，加入蒜茸、辣小米、辣椒面，倒入热油炒匀，再加入生抽、蚝油、陈醋、香油、熟白芝麻炒匀即成。做酱汁。
5、将调好的香草酱淋在猪耳朵上，加入少许香菜炒匀。
肉碎蒸茶树菇
做法：1、猪肉碎加入盐、花生油、糖、蚝油、淀粉、料酒腌10分钟
2.茶树菇洗净切块，加少许盐和花生油拌匀
3.将混合好的茶树菇装盘，铺上猪肉碎，待熟4、水烧开后，放入茶树菇，盖上锅盖蒸10分钟。在上面撒上葱花或辣椒丝1分钟
5、最后烧开滚油，倒入肉末提香