30余款家常菜肴推荐，营养又美味，好吃得不得了，一起试试吧
曾经看到一篇文章说：“吃饭前总可以三思，也可以贪嘴，吃前留神，边吃边想，尝后蒸，自然吃，细嚼慢咽，细腻回味，魅力非凡一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到内心的平静。”细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
清蒸腌鱼
配料表：腌鱼；姜;辣皮；胡椒粒;韭菜;草果;植物油;冰糖；料酒；老抽;生抽；
1、鱼干洗净浸泡6小时，然后洗净切块，葱姜洗净切碎，辣椒皮洗净切碎；锅里放油烧热，油温至80%，加入胡椒粉、辣椒片、葱姜片炒香。待香味出来后，放入腌好的鱼块，炒匀；
2.加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入水、冰糖、香草用大火煮滚，盖上锅盖小火炖30分钟至汤汁变软。又厚又好吃。
时令菜豆腐
【烹饪原料】：豆腐1条，猪肉1小块，辣椒2个，胡萝卜半根，小米椒2个，葱姜末适量，大蒜适量，食用油适量，适量料酒适量，生抽适量，老抽半勺，蚝油1茶匙，盐适量，糖适量，淀粉适量
【烹饪步骤】：
1.豆腐切片，然后斜切成三角形。
2、将切好的豆腐放入油锅中，煎至两面金黄，这样豆腐就可以定型了，炸的时候不怕炸裂。
3、将炸好的豆腐取出备用。
4、花椒洗净切片，胡萝卜去皮切片，灯笼椒切圈，蒜切片，姜末、葱花就做好了。将猪肉切成片放入碗中，加入料酒和生抽，加少许淀粉拌匀，然后腌制。然后提前准备好酱料，生抽加入蚝油，加入少许老抽，加入适量的盐和糖，再加入少许温水调成酱汁待用。
5、锅中放入适量的食用油，将蒜末、姜末、葱花炒出香味，然后将腌制好的肉片放入锅中翻炒上色。
6、加入小米椒、蒜片和一勺料酒炒香。
7.加入豆腐块和胡萝卜片，然后将准备好的酱汁倒入锅中。
8、用文火煮6-7分钟后，将辣椒块放入锅中，待辣椒熟透后关火，简单美味的菜肴就做好了。
炸黄瓜切丁
配料表：黄瓜、瘦猪肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉
锻炼：
1、黄瓜洗净，切成1厘米见方的方块，用少许盐腌10分钟，挤出水分；将瘦猪肉切成大小相等的方块备用。
2、锅烧热，加入适量底油，放入肉丁翻炒变色，加入葱末、姜末、甜面酱和酱油，翻炒至出锅酱汁的香气。
3、加入黄瓜丁翻炒，加入谷氨酸钠，用淀粉勾芡，淋上香油装盘。
烤山楂
材料：莲藕200克，胡萝卜1小根，荷兰豆十多片，玉米粒适量，适量
调料：食用油、盐、蒜末
锻炼
1.黑菇先用水泡软，然后撕成小块待用；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成薄圆片备用，荷兰豆去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用；
2.锅内倒入水，加入少许油和盐，先将莲藕片和红萝卜片放入锅中过冷水，水烧开后加入荷兰豆、黑蘑菇和玉米粒，煮约..-30秒;将步骤3煮熟的材料捞出沥干备用；
3.锅里放油烧热，加入蒜末爆香，把所有材料放入锅里翻炒约3分钟。可以短一点，自己控制时间），然后加入适量的盐调味即可。
开胃菜切碎的西红柿和土豆
材料：土豆1个，番茄1个，盐，食用油，香油，酱油，葱，蒜，糖
锻炼：
1.土豆去皮切碎，用冷水浸泡去淀粉，西红柿去皮切丁。
2、锅内放油，爆香葱段、蒜片，放入切好的土豆，加少许盐、糖、少许水、生抽、番茄丁，翻炒。
3、将切碎的土豆放入葱花中，然后熄火，加入少许香油拌匀，装盘即可食用。
香辣虾
原料：虾仁400克，花椒40克，姜50克，小辣椒10个，大葱一个，蒜七八瓣，白糖少许，味精和盐适量，酱油适量，适量适量的植物油。
锻炼：
1、虾仁去肠，洗净晾干；
2、大蒜、姜切片，葱花；
3、锅内放入适量植物油，烧热，放入小辣椒和花椒粒炒香；
4.加入蒜片和姜片，炒香；
5.加入虾仁翻炒至变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入糖、盐、味精；
7、出锅前加入切碎的小葱翻炒。
炸肉末和菜花酱
配料表：菜花、肉碎、甜面酱、酱油、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒
锻炼：
1、肉末加入甜面酱和料酒腌10分钟；2.葱、姜、蒜切碎；将菜花洗净，切成小朵，用盐水浸泡十分钟，烧开一锅水，加入盐和油，将菜花倒入水中焯水2分钟。沥干水分备用；将蒜苗洗净，切成片；
3.将油放入热锅中。油热后，爆香小葱、姜、蒜，倒入肉末翻炒变色；
4、倒入花菜，大火翻炒均匀，加入生抽、糖、盐调味；上菜前撒上蒜苗，炒匀即可。
青椒炒鱿鱼
材料：鲜鱿鱼500克，干辣椒、辣椒、姜、葱、黄酒、生抽、花生油适量
锻炼：
1.鱿鱼洗净，打开去内脏，撕去表面的薄膜。
2.鱿鱼从一角斜切，不要切成片，整片切好后，换到另一角切片。
3、姜、葱、辣椒切碎待用。
4、锅里加水，烧开，倒入少许料酒焯一下鱿鱼，将鱿鱼焯水备用。
5、起油锅，将花椒、姜丝、干辣椒蒸香，下鱿鱼翻炒片刻。
6、锅边加入米酒，再加入葱段拌匀，加适量生抽调味。
自制鲤鱼
做法：1、将鲫鱼切好洗净后，用刀将鱼身切开，加入姜片、葱块、料酒、盐入锅调味，备用。
2、锅内放入菜籽油和猪油烧热至50%，加入红辣椒、水辣根、泡椒、泡姜、姜末和蒜末，炒香，将美味的鲫鱼煮5分钟左右，至熟透，起锅装盘。
3.另起一个器皿，用勺子把过滤好的熟鱼汤倒入，加入姜末、小米椒末、芹菜和葱段，最后加入白糖、鸡精、味精和醋勾芡淋上。盘子在鲫鱼上撒上切碎的葱花。
山药莲藕鸡汤
材料：山药1根、花生米100克、枸杞子50粒、生姜1片、料酒2.5毫升、小葱4粒、盐适量
锻炼：
1、将新鲜鸡肉清洗干净后，切块；
2、锅内倒入清水，加入鸡肉、打好的姜、料酒，烧开凉水，捞出洗净；
3、花生米去皮洗净待用，莲藕去皮洗净切大块；
4、山药加工方法同上；去皮，洗净，切成大块；
5.将鸡肉、葱段、姜片放入蒸锅；
6、将花生、莲藕、山药混合，倒入适量清水；
7、文火煮3小时，最后加入枸杞子和适量的盐。
鸡蛋吐司
原料：鸡蛋、吐司、奶酪、盐、胡椒粉
锻炼：
1.按下吐司的中心，直到它如图所示下沉。
2.将鸡蛋打入空腔，加入盐和胡椒粉（撒上奶酪）调味，然后放入烤箱烤3-5分钟。
酸辣藕
配料：莲藕半个；猪肉150克；淀粉;老抽;生抽；黑胡椒;醋;盐;
锻炼：
1、猪肉切小方块，加入老抽、黑醋、醋和少许淀粉，腌20分钟。莲藕去皮，约。切成0.5厘米的小方块，用清水浸泡。
2、锅中油烧热，放入干辣椒、姜片、葱花，加入肉丁小火炒至变色。
3.倒入沥干水分的藕丁，继续翻炒5分钟。同时，加入醋。上菜前加少许盐。
小贴士：莲藕切块泡水，更脆。我们提前腌制肉，以获得更柔软的味道。醋要早放，这样莲藕才会酥脆。如果这道菜不和肉一起煮，可以加入适量的青红椒。不需要加酱油。
风味排骨
材料：排骨500克，辣椒1个，红辣椒1个，洋葱半个，盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜头3瓣，料酒1勺，生抽1勺，1老抽一勺、胡椒粉一勺、白胡椒粉一勺、水两碗、植物油少许
锻炼：
1.准备好材料，排骨先用凉水泡一下去血水
2、排骨加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒，腌制1小时。
3、将排骨下锅煸炒，炸至焦糊状，淋上老抽，炒匀。
4、锅内倒入2碗热水，大火烧开，小火煮开后转小火炖约1小时，大火收汁。
5.将剁好的辣椒和蒜片倒入另一个锅中翻炒出香味，然后加入辣椒、红辣椒和洋葱丁
6、炒出香味，倒入排骨，加盐少许，生抽1勺，白胡椒粉少许，鸡精少许调味。
姜葱鲜炸鱿鱼
材料：鲜鱿鱼500克、干辣椒、辣椒、姜、葱、黄酒、生抽、花生油
锻炼：
1.鱿鱼洗净，打开去内脏，撕去表面的薄膜。
2、鱿鱼表面准备一把刀，然后切片。
3、姜、葱、辣椒切碎待用。
4.锅里加水，大火烧开，然后将鱿鱼焯一下。鱿鱼焯水后盛出待用。
5、起油锅，将花椒、姜丝、干辣椒蒸香，下鱿鱼翻炒片刻。
6、锅边加入米酒，再加入葱段拌匀，加适量生抽调味。
麻辣牛肉
原料：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生粉、鸡精
锻炼：
1、牛肉切块；将青红椒切成所需的形状，将牛肉放入碗中。加入适量的料酒、盐、黄豆粉、胡椒粉腌制。
2、锅中倒入油，烧热，待油温升高后，放入腌制好的牛肉翻炒。待牛肉变色后，加入葱、姜、蒜、辣椒酱炒香红油。
3、加入切好的青红椒，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡高汤，大火快速翻炒。上桌前加入淀粉勾芡。
意大利面配火腿
材料：意大利面300克，水煮鸡蛋1个，辣白菜适量，小番茄3个，火腿肠1条，白醋适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，适量的冰水
锻炼：
1）火腿肠一根，小番茄少许，水煮蛋一个，海米少许，欧芹少许
2）火腿肠和小番茄切片，水煮蛋切成两半，香菜切丝。
3)将凉好的意大利面洗净，用水煮一下，这样更容易煮
4）将煮熟的意大利面用冷水洗净
5）碗中加入适量酱油、白醋、盐、糖、虾皮，再加入适量冰水。
6)将冷面放入碗中
7)把切碎的食材放在院子里
荷叶糯米鸡
做法：1、糯米、香菇、荷叶提前泡软，鸡肉、香肠切块；
2.糯米洗净沥干，加入适量油，放入蒸锅中，摊开，戳个洞，蒸约5分钟。45分钟直到变软；
3、用盐、糖、蚝油、酱油、香油和热水打成汁，倒入刚出锅的糯米中，用手抓匀；
4、锅内放少许油，葱姜爆香，葱姜去底油，放入鸡胸肉丁炒至白色，加入料酒，烧开，倒入酱汁，翻炒均匀；
5、将香菇丁一粒放入，香肠翻炒均匀，淋上酱汁收汁；
6.两片荷叶对着放，先在上面铺一层米，里面放些馅料，然后在上面放一层糯米，用荷叶包紧，放入蒸锅蒸约。分钟。
豆蒸土豆
原料：豆角、五花肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜
锻炼：
1、土豆去皮切块，豆去头去尾，去老筋，用手切成片，五花肉切成小块；
2、将花椒、八角、桂皮放入茶滤中，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3、锅里加少许油，烧热后放入土豆；
4、小火炸至土豆块微黄微透明，捞出备用；5、另起一锅，加入少许油，油热后放入蒜片、干辣椒片；
6、小火炒出香味后，放入五花肉；
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入炸好的土豆；
9、加入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.拌匀，然后放入茶包和大葱，倒入清水至水位达到材料的2/3，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖20分钟。
泡椒烧肉
配料：瘦肉300克，辣椒1汤匙，姜片，白葱，蒜末，盐，油，酱油，香油
锻炼
1、将瘦肉切成薄片，加入酱油、香油腌制15分钟。
2、锅以中高火烧热，加入适量的油，然后放入烂辣椒和姜片，稍微翻炒一下，加入腌制好的肉片，翻炒至肉片生熟，加入一个a少许盐和葱白翻炒几下。
香辣肉丝
原料：猪肉（瘦肉）300克、香菜15克、厚朴片25克、蛋清40克、淀粉（豌豆）35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克（白皮）、辣椒粉（红、辣、干）15克，料酒10克，酱油15克，白糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，花椒1克，香油15克，豆油60克。
练习步骤：
1.瘦猪肉洗净切成薄片，再切成细丝，加入蛋清和25克淀粉拌匀，厚朴片和干辣椒切片，香菜洗净切丁，拌入料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克调成酱汁。
2、炒锅放油烧热至40%热度，放入切好的肉片，放入漏勺中；
3.原勺留底油烧热，加入葱、姜、蒜、玉兰片和干辣椒丝炒香，加入肉丝，淋上酱汁翻炒均匀，淋上香油.，撒上欧芹即可食用。
小黄鱼炸得酥脆
原料：小黄鱼；1汤匙面粉；1汤匙玉米淀粉；水;发酵粉;五香粉1克；盐;料酒；姜;洋葱
锻炼：
1、黄花鱼去内脏和头，洗净，葱切片姜切碎，鱼用1茶匙盐和1茶匙料酒擦干净，加入姜和葱，腌至超过一半。一小时。
2、将一汤匙面粉、一汤匙生粉、五香粉和泡打粉放入碗中，边加水边搅拌至有面粉颗粒。腌制好的小黄鱼去掉姜丝和葱丝，在炸好的酥皮里用厨房纸巾擦干表面，两面均匀的裹上面团。
3、小锅中再倒入油，加热至70-80%，放入包好面团的黄色小饼干，转小火，慢火煎一分钟左右，一个一个的煎。并把它们拿出来。
4.开大火把锅里的油烧热，放入第一次炸好的小黄鱼，炸约20秒至鱼呈金黄色，立即捞出放入它在上面。厨房纸盘
可乐鸡翅
材料：鸡翅11只；一罐可乐；酱油适量；1茶匙料酒；蚝油适量；3片生姜；少许肉桂粉（可选）
锻炼
1、准备好必要的食材，鸡翅清洗干净，表面和背面划三刀，方便入味。
2、提前在鸡翅中加入适量的腌制酱油、蚝油和姜片，腌制1-2小时。
3、将腌好的鸡翅酱捞出备用。用清水冲洗鸡翅并沥干。
4、用不粘锅：锅内倒入适量油，放入姜片2片，小火煎至鸡翅两面金黄。
5.然后加入适量的可乐，再加入适量的腌制鸡翅酱，少许肉桂粉
6.盖上盖子，中火煮沸，转小火炖。中途翻面使两面颜色均匀
7.煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透
炸鸡沙拉
锻炼：1、鸡胸肉切成薄片，加姜丝、葱花、料酒少许、盐少许、胡椒粉一茶匙、蛋清一茶匙、淀粉一茶匙，用筷子拌匀腌半小时.;
2.胡萝卜切片，生菜切片，香菇提前泡发待用；
3、锅内放水，水开后加入一茶匙盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后捞出；
4、锅中倒入适量的油。油热后倒入鸡块翻炒至变色。倒入焯过水的蔬菜，加一茶匙盐拌匀。
炒杂菇
材料：香菇、平菇、草菇、黑菇、海鲜菇、大葱、蒜三个、姜两片、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖、盐。
锻炼：
1、各种香菇洗净两次泡水，然后漂洗几遍，捞起沥干；
2、香菇洗净切成合适大小，小葱洗净切片；
3、烧开一锅水，加入盐和油，将撕破的香菇焯水，捞出沥干；
4、热锅冷油，放入蒜片、姜片和葱白部分炒香；
5.将焯过水的蘑菇放入水中，搅拌约5分钟。2分钟；
6、加入料酒、蚝油、酱油、适量的糖和盐调味，即可起锅。
菠萝糖醋肉
配料表：里脊肉、菠萝、青红椒、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、糖、白醋
锻炼：
1、菠萝切块，用微盐水浸泡；将青红椒切成菱形片；
2、里脊肉切成厚片，用十字刀轻轻切一面，再把肉片切成厚条，再切成和菠萝块一样大的块；大蒜切碎，洋葱切块待用；
3、肉用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好的肉打入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌成粘稠状挂面团；
4.锅中倒入油，50%或60%热时，加入肉块炒熟；
5、将3勺番茄酱、3勺白糖、1勺白醋、1/4勺盐、少许鸡精、胡椒粉混合在一个碗里待用；
6、锅中加入剩余的油，放入青椒、红椒和洋葱，翻炒几下，即可起锅待用；锅里放少许油，加入蒜末，用文火煮出香味。加入一碗果汁和少许水，炒至微粘稠。加入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀；
7、糖醋菠萝糖醋肉就做好了，晚餐的开胃菜。
土匪猪肝
材料
猪肝、姜、蒜、红油泡椒、大葱、食用油、盐、鸡精、辣椒
锻炼
1）猪肝切片，与姜末拌匀，用朝天椒切圈；水开后加入姜末和葱花，加入猪肝，水开后焯至外层变色，过冷水沥干；
2)锅内油烧热，加入姜末炒香，加入辣椒炒至红辣椒油，加入泡椒和蒜片，再加入猪肝，炒香，加盐把鸡肉炒好。
麻辣排骨
配料表：排骨、小米椒、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜
方法：
1、排骨洗净，放入碗中，加清水、料酒、葱、姜焯水，捞出备用。
2.将小米椒、青椒、红椒、姜、蒜、葱切碎。锅内倒入适量的油，锅内放白糖，糖焦黄后放入排骨翻炒至排骨两面金黄，倒入豆泥、料酒、生抽，黑酱油和蚝油。
3、倒入开水没过排骨，盖上锅盖大火焖煮。
4、大火烧开后转小火煮20-30分钟左右。
5.加入姜、蒜、小米、辣椒、青椒和红椒翻炒，然后转大火收汁，加盐调味。
6.待汤汁浓稠后关火，出锅后撒上一些葱花。
肉碎炒蒜苗
材料：蒜苗400克，猪肉150克，油盐适量，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙
锻炼：
1、准备好所需材料，蒜苗去掉老叶，用流水冲洗干净
2.从蒜苗前端剪去1cm。蒜苗开始的沙土很难清理干净，然后把蒜苗切成寸片。
3、将蒜苗的叶和茎打开。炒的时候先烤蒜苗的茎，再烤蒜苗的叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶也不会炒过头。
4、猪肉切块，锅里放油烧热，加入肉碎炒至变白，淋上生抽和料酒，将肉碎炒色。
5.加入蒜蒂快炒几下，再加入蒜叶和盐，快炒均匀，关火上桌
杂菜炒培根
原料：腊肉50克、荷兰豆100克、胡萝卜30克、干香菇5克、油适量、盐适量、蒜20克
锻炼
1、黑菇提前泡水，大约2-3小时再泡，夏天时间短些；
2、荷兰豆去掉两端，撕掉两边的粗筋；
3.荷兰豆对半切开，可以分开嫩的和短的；
4.胡萝卜去皮切成薄片，然后如图切成菱形；
5、培根切成薄片；
6、锅中放少许油，放入腊肉翻炒出油；
7、加入大蒜和胡萝卜；
8.倒入黑蘑菇和荷兰豆，撒盐翻炒片刻。
自制炸鸡
材料
鸡大腿400克，油盐适量，料酒适量，姜适量，青椒适量，干红辣椒适量，豆豉适量，适量淀粉适量，糖适量
锻炼
将鸡胸肉切成小块。
放入干净的容器中，倒入一大勺料酒、少许精盐，加入葱段和姜片。
加入适量酱油，加入少许淀粉，拌匀腌制30分钟。
将青椒洗净，切成小方块。
锅里放油，油热后放入豆豉、干红辣椒和姜片炒香。
撒上一汤匙糖。
倒入腌好的鸡块，中火翻炒。炒至鸡肉变色，倒入一小碗水，用小火煮10分钟。
倒入切好的青椒，撒少许盐，翻炒收汁，起锅。