30余道菜肴，做法不拘一格，味道随心所欲，你喜欢就好
5.将鱼煎至金黄色，翻面，让鱼煎至金黄色，捞出
6、转大火，油烧热，将鱼片放入锅中，炸3-5秒，起锅，炸出的鱼片酥脆不油腻。擦干多余的油
西葫芦沙拉
1、将西葫芦表面抹上盐，将洗净的西葫芦刮成薄片，加入一茶匙盐，拌匀腌五分钟。
2.将辣小米切碎，放在磨碎的西葫芦上，然后切碎蒜末。
3、锅中加入少许油，烧热，放入辣椒炒香，将热油淋在蒜末上。加入少许白醋、生抽、糖和辣椒油，拌匀即可食用。
烤鱼片
材料：草鱼1条、西葫芦1条、生菜1条、菜花半个、香菇2两、葱花、姜、蒜、香菜、干辣椒、鸡蛋1个
实践：
1、先将鱼切成薄片，洗净沥干水分，将胡椒粉、鸡精、盐、料酒、生粉、鸡蛋放入碗中腌制10分钟。
2、锅中倒入清水烧开，加入盐，再倒入切好的蔬菜，待锅煮熟备用。
3、锅内倒入油烧热，将腌制好的鱼片煎至表面微黄。
4.将炸好的鱼片盛盘待用，锅内倒入油，少许油烧热，加入豆瓣酱、蒜末、姜末翻炒
5.将煮好的蔬菜放入锅中拌匀，加入少许盐。鸡精、味精和白糖即可出锅盛入碗中
6.将炸好的鱼片铺在碗里，撒上香菜和葱花，撒上干辣椒
7、锅中倒入适量的油烧热，盛入碗中。
芦笋炒猪肉
原料：五花肉、春笋、白果、绍兴酒、姜、酱油、白糖
实践：
1、五花肉焯水后放入锅中，加入绍兴酒、姜片、酱油、糖煮至色泽；
2、冷却后改刀切成薄片，加入白果，搓成圆状放入容器中；
3.将春笋加调料煮熟，放在肉上压实，蒸熟后装盘。
炖鸡
材料：鸡腿3-4只、香菇3-4朵、青椒1个、蒜头、蒜头、姜片、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉
实践：
1、把超市买的鸡腿洗净，切块，大概4个鸡腿不够一家人吃
2.鲜香菇4个洗净切块，青椒1个洗净切粒，蒜头2瓣切片，姜切3片
3、锅中油烧热，下蒜、姜，倒入鸡块翻炒变色，加入适量清水。最后加入生抽、老抽、盐、醋、料酒、鸡精、香菇等调料煮15分钟。
鲜香菇葱油
4.锅中烧开水，加入花菜稍煮至浮沫，捞出沥干；
5、炒锅加入花生油烧热，加入蒜末炒香，加入蘑菇和胡萝卜片翻炒片刻；
6.倒入菜花，炒至顺滑，加入鸡高汤煮1分钟；
7、加入盐和酱油调味，然后用水淀粉勾芡，加入青蒜炒至生。
茶树菇银杏鸭汤
原料：老鸭、银杏果、茶树菇、生姜
实践：
1.茶树菇用温水泡软洗净，白果洗净，姜切片，鸭肉剁成3公分的段。
2、鸭肉放入锅中加入一半姜片和冷水，将水烧开去腥。
3、锅内加入适量清水，放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇，大火煮熟，转中火煮20分钟，最后加盐调味。
麻辣酱
做法：1、葱、姜、蒜各4公斤研磨；切碎的4公斤洋葱；20公斤红壳花生，压成半粒状；永川大酱1公斤，磨碎；郫县豆瓣酱5公斤；10公斤青辣椒切成小块。
2.锅中放入25公斤色拉油，加热至150°C，然后降温至120°C，加入小葱、姜、蒜和洋葱，用小火慢炒至金黄色。
3、取净油15斤，将郫县豆瓣酱炒至红油出，倒入锅中；另一锅，将永川豆豉煮香后倒入锅中。
4、剩下的清油加入青椒烧干，加入炒好的郫县豆瓣酱和永川酱油，分2-3次加入1500克冰糖，边尝边加入鸡精1800克，荆条辣椒面5斤两，大火煮1-1.5小时，不停搅拌以免锅烧焦，加入砂糖1500克，盐500克，味精1斤煮0.5小时，关火，加入2.5公斤煮熟的白芝麻、花生碎拌匀。炖1小时。
碎肉冻
配料表：凉粉、油、肉碎、豆瓣酱、酱油、花椒、花椒、小葱、姜、蒜、料酒
实践：
1、凉粉切块；
2.烧热油锅，加入豆瓣酱、花椒、花椒；
3、放入肉末、姜末、蒜末；加料酒炒，加生抽；加入糖和适量的水煮沸；加入果冻煮沸；
4.上桌前撒上红葱头和红辣椒。
青椒炒小鸭
做法：1、鸭腿切块，用开水搓碎，鸭腿变白捞起，用清水冲洗干净。
2、取油锅，油热后加入辣椒酱、葱、姜、蒜，一边翻炒一边搅拌均匀，闻到食材香味后加入鸭腿，拌匀，加入生抽、老抽、出锅酒炒。
3.炒至均匀，煮至鸭腿颜色漂亮，加入少许糖和适量的盐。一边翻炒，一边倒入没过鸭腿的水。
4.盖上锅盖，待水烧开后，倒入青椒粒。煮至青椒变软，加入谷氨酸钠、大蒜，然后从锅中取出。
蒜粉牛肉面
材料：面条500克、肉末100克、番茄1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1条、蒜末、葱花、花生米、酱油、酱油、黄酒醋、鸡精
实践：
1、肉末用少许盐、生抽、料酒腌制；洋葱、西红柿、青椒切丁备用；捣碎烤花生；将黄瓜切成薄片；大蒜剁成蒜末，小葱切末，葱花切碎。摊开，加少许盐和料酒拌匀。
2.鸡蛋炒熟备用。将蒜末和小葱炒香，加入豆瓣酱，倒入肉末翻炒至肉末变色，加入青椒、洋葱和番茄丁拌匀。加入一小碗开水，撒少许盐、糖、生抽、料酒，煮好后加入醋和鸡精拌匀。
3.面条过水煮熟，沥干水分，放入碗中。
4.在面条上撒上大量的黄瓜片，倒入炒好的香料和鸡蛋，撒上一把蒜末和葱花，一把花生碎，然后倒入一茶匙滚热的油，立即气味浓郁。
时尚的马尾辫
做法1.毛尾洗净，切块，去骨锅，切成粗条，加入蔬菜汁和地中海大蒜调味料（市售），拌匀，腌制备用。
2、锅中色拉油烧热至70%热，将腌制好的带鱼炸至金黄收干，倒出沥干油。
3、锅内留底油，下入鲜青椒炒香，加入适量鲜汤，加入炸好的毛尾，加盐、味精、鸡粉调味。汁快干了，从锅里倒一点红油。
4.上菜时，将马尾辫扎成束，用热葱叶，放入广藿香盘中，最后放上青椒，即可上桌。
酸辣肠粉
材料：猪肥肠50克，粉丝50克，油适量，盐适量，红油豆瓣酱1汤匙，番茄酱适量，白醋1汤匙，蔬菜适量
实践：
1、粉丝用清水泡软，将泡好的粉丝放入开水锅中煮至熟。
2、锅内倒入清水。水热后，将切好的香肠放在上面，用泡沫去除污垢。
3、取一个油锅，倒入一汤匙红油豆瓣酱，小火炸红油。
4、倒入适量的番茄酱，小火边搅拌边炒，倒入焯好的香肠拌匀。
5、倒入清水，小火烧开后加入精盐（红油豆瓣酱有咸味，要加入精盐）。
6、倒入一大勺白醋，加入煮好的粉丝，用大火烧开。
7.加入青菜叶炒至光滑。
酸辣藕
材料：莲藕250克，干红辣椒10个，青椒半个，红辣椒半个，蒜2瓣，姜1片，葱1小段，盐1/2茶匙，生抽1汤匙、白醋2汤匙、白糖1茶匙
运动：
1。藕皮切干净，先切成厚片，再切成条状，最后切成方块。莲藕切碎泡冷水待用
2。将青椒和红椒去籽，切成菱形块。姜、蒜、葱切碎 3。干红辣椒用剪刀剪成段，用水洗净，沥干备用。将生抽+白醋+糖混合在碗中调成酱汁
4。锅中烧开水，加入莲藕丁和盐煮至水开，捞出放入冷水中待用
5.炒锅放油，冷油下葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
6。加入沥干的藕片、青红椒片，淋上调味汁
7。转中火翻炒1分钟，至藕丁入味
蘑菇炒鸡蛋
原料：土鸡蛋、泡香菇、青椒
做法：1、泡发的香菇去蒂，洗净撕成小块；青椒切块；
2、取2个土鸡蛋打入碗中，加入盐、糖和少量料酒，然后打蛋，这样炒出来的鸡蛋更蓬松嫩滑；
3.将油倒入锅中。油热后，将鸡蛋倒入锅中。鸡蛋凝固后，打成小块，捞出待用；
4、锅内留底油，倒入香菇和青椒翻炒均匀；待蘑菇和青椒快熟时，加入盐炒匀，最后加入煎好的鸡蛋出锅翻炒均匀。
韩式红烧扇贝
做法1.锅中加入姜片和白酒烧开水，加入带子肉焯水至变色，捞出沥干备用
2.蒜末、葱花
3、韩式辣酱、生抽、辣椒粉、糖、盐加少许水调成酱汁
4.锅中油烧热，放入蒜末爆香
5.加入扇贝
6.然后快速加入酱汁翻炒至顺滑，搅拌均匀
7.出锅，盛入盘中，撒上葱花
胡萝卜炖羊肉
做法一、羊肉洗净切细条
2.姜切碎1片，压碎1片备用
3.羊肉入锅过冷水，加入姜片和料酒漂白
4.胡萝卜洗净，切块备用
5.开锅，撇去浮沫，取出羊肉用温水洗净
6.将羊肉和胡萝卜放入电压力锅中，倒入适量的水加入切碎的姜和茴香
7.盖上锅盖，切换到肉量按钮
8、按一下键进入节热键，堵10分钟，关掉电源自然排水
9、锅中加入盐、胡椒粉和少许生抽调味
10.出锅，加入少许香菜
酱油鸡
材料：姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
实践
1、姜切碎，蒜切末备用；
2、锅中倒入适量的花生油、酱油、香油和盐；
3.把锅里的材料搅拌均匀，把鸡肉放进锅里，让每一块鸡肉都沾上酱汁；
4.盖上锅盖，用中火煮至鸡肉熟透。
5.加入大蒜和姜末，再炖2分钟，将鸡肉切块，将锅中的酱汁浇在鸡肉上。
红烧肉食品
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
实践：