菜谱红豆牛奶哈斯面包，奶香十足口感细腻~_美食料理

美食美佳

2023-03-27 04:41:11

不加一滴水浓浓奶香味的牛奶哈斯搭配上甜甜的蜜红豆口感松软浓密美味又好吃~

红豆牛奶哈斯面包

菜谱by钟小宅

准备原料

高筋面粉200g牛奶130g细砂糖25g干酵母3g盐2g黄油18g馅料适量蜜红豆适量

制作步骤

步骤1把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层的酵母的顺序放入厨师机桶内。开1档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态

步骤2加入软化的黄油和盐

步骤3开2档至黄油吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤4将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤5取出发酵好的面团，按压排气，均分成3份，全部滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤6取出一个松弛的面团，拍扁，擀开成椭圆形，翻面

步骤7完全搅拌后的蛋黄糊是非常细腻顺滑的

步骤8上下两边向中间折

步骤9转90度

步骤10擀开成长方形，压薄底边

步骤11铺上蜜红豆

步骤12从上往下卷起

步骤13依次做好全部，有间隔的摆放在烤盘上，放在温暖湿润处发酵至1.5倍大

步骤14表面筛一层薄薄的面粉，再用刀片竖着划开5道口子

步骤15成品

小贴士

1、把面团拉至粗膜状态2、发酵好的面团记得按压排气