28款简单家常饭分享，吃不够的味道，开胃又暖胃，为家人试做吧
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
苹果蔓越莓烤燕麦片
/材料/牛奶130ml、即食燕麦片50克、鸡蛋1个、苹果半个、椰丝适量、果干适量
/步骤/1.将鸡蛋、牛奶和麦片倒入烤盘中，搅拌均匀
2.撒上少许椰丝，拌匀
3.然后倒入切好的苹果片拌匀
4.撒上自己喜欢的果干，比如核桃仁、黑醋栗、蔓越莓干、蓝莓干、松子等，再在表面撒上一层椰子
5.放入烤箱180度烤20-25分钟
泥鳅豆腐
材料：去骨块茎300克，豆腐500克，豆泥，泡椒末，蒜末，香菜末，盐，料酒，白糖，味精，鲜汤，植物油。
实践：
1.将狼鱼片放入一锅加盐和料酒的沸水中，煮沸后沥干。将豆腐切块备用。
2、锅内放油，先下豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香，倒入鲜汤烧开，加盐、糖、味精调味，然后加入花边片和豆腐块煮至盛入普通碗中，撒上香菜即可。
树上的蚂蚁
1.粉丝用冷水泡软；取出;
2、胡萝卜和青椒切碎，姜和小葱切碎；
3、边搅拌边炒一勺红油糊，小火边搅拌边炒，起铲时油变红；
3将肉碎放入其中边炒边炒至变白，加入一茶匙糖，胡萝卜，姜，葱；
4、加水至肉末边缘，加入粉丝；
5.煮一会儿，水差不多干了，用锅铲搅拌收汁，加入青椒、鸡精、香油关火。
茄子、炒肉片
配料：茄子、鱼片、大蒜、青椒、盐、味精、鸡精、白糖、干辣椒、葱花、老抽、湿淀粉。
实践：
1、先将茄子切段，青椒切碎，蒜拍碎，干辣椒切段，葱切末。
2、切薄片，加盐、谷氨酸钠、老复水淀粉刮匀。
3、锅中油烧热，放入葱花、蒜末和干辣椒炒香，再放入切好的猪肉片炒香。4、最后加入茄子和青椒翻炒至半熟，然后加入盐、味精、鸡精和糖快速翻炒30秒至熟。
香辣鸡腿
配料表：凤爪、姜、八角、冰糖、葱花、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法：1、鸡脚去甲洗净。.
2、锅里放冷水，加入鸡腿、料酒和姜片，煮十分钟左右，关火，泡冷水待用。
3、热锅放油，将蒜、姜炒香，放入鸡腿，加入辣小米。
4、锅中加入酱油、料酒和十三香，炒匀。
5.锅中放入开水没过鸡腿，大火烧开后转小火收汁。最后在盘子里撒上葱花
香辣鱿鱼圈
材料：鱿鱼300克、洋葱半个、蒜蓉辣椒酱2茶匙、蚝油1茶匙、大蒜1茶匙、白胡椒5瓣、橄榄油1/2茶匙。
实践
1、洋葱去皮，切成细条，大蒜去皮切成薄片；
2.将鱿鱼圈解冻，加入切碎的洋葱和大蒜；
3.加入蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、蚝油、胡椒粉；
4.将所有材料抓匀，腌30分钟左右；
5.锅中加入少许橄榄油。当油热时，加入所有腌制的材料，炸两分钟，然后从锅中取出。
香辣炸鱿鱼干
材料：鱿鱼干3条、青椒2个、大蒜五瓣、蒜苗适量、姜几片、豆豉适量、油适量、酱油15毫升、花椒适量，10克糖，10毫升烹调。葡萄酒;
实践：
1.将三只鲜鱿鱼干，预先浸泡在水中，然后换一半水以减少咸味。将泡好的鱿鱼去掉外层的紫色层和塑料片，洗净的鱿鱼重270克。
2.切成稍粗的条。锅内倒入适量食用油烧热后，将事先切好的姜、豆豉、蒜片放入油锅中炒香。加入切片的鱿鱼。
3、将切片的鱿鱼煎至变色，加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟透。
咸蛋黄鳕鱼
做法：1.鳕鱼尾去骨，切成长条，加入适量盐、味精和腌酒调味，然后将酥皮面团挂匀，炸成金黄色后用60%的热油炸熟煮熟，取出。并检查机油。
2、锅内留少许底油，加入4个压碎的咸蛋黄，边搅拌边小火炒至沙翻，加入鳕鱼、少许盐、味精和糖搅白均匀。
炖鲈鱼
配料表：鲈鱼、青菜、红辣椒、大葱、盐、生抽、蒸鱼酱油、花椒、料酒
制作步骤：1.鲈鱼去鳞去内脏，洗净，切去头尾，切去背部，切鱼，另一面同样操作。
2、将切好的鱼肉去掉大刺切成片，剩下的鱼骨和鱼头分开备用。3、鱼片用盐、胡椒粉、淀粉调味后加入料酒均匀腌制片刻
4.然后把切好的鱼全部放回鱼的形状，放入蒸锅蒸熟。
5.将青菜洗净，用开水焯一下。将葱和红辣椒切丁
6、鱼蒸熟后，将抹油的葱花和红辣椒粉放在锅上，将青菜放在一边，淋上适量的蒸鱼酱油。
7、锅里放油烧热，油里下花椒炒香，捞出花椒，热油浇在鱼身上。
自制干烤毛尾
材料：超市买的现成章鱼块500克，鸡蛋1个，八角2颗，花椒10多粒，姜6片，葱10克，大蒜3瓣，米醋4勺，6汤匙。料酒1汤匙、白胡椒粉1汤匙、酱油1汤匙、盐7克、白糖12克、植物油
实践：
1、毛鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净，加入盐2克、白胡椒粉、姜3片、料酒拌匀，腌10分钟；将大蒜去皮，切成两半。
2章鱼腌好后，把鸡蛋打散放在盘子里，把章鱼放好，淋上蛋液。锅里放油烧热，放入章鱼，煎至两面金黄。
3炸章鱼时，将之前炸好的章鱼放入锅中，加入八角、花椒、葱、姜、蒜，翻炒几下，煮米醋对着锅边盖上锅盖。10秒。
4倒入沸水至与材料齐平，加入味极鲜酱油、糖、盐5克，改中火，盖上锅盖煮约10分钟，若还有汤汁，即可关火并放在盘子里。
炒牛肉
原料：牛肉、泡椒、葱、葱、花生油、盐、酱油、姜、料酒、鸡粉、陈皮、花椒、蒜
第一种方式。将清水烧开（水中放入料酒和陈皮），加入牛肉焯水，起锅切片；
2、泡椒、大葱、洋葱等配料准备好；
3、锅烧热，倒入油、花椒、姜片，将牛肉炒熟后起锅；将泡椒、洋葱、葱、蒜放入锅中炒香；
4.加入牛肉粉和鸡粉，拌匀；加盐和少许酱油，炒匀，收汁即可上桌
杂菜
主料：苋菜300克
1汤匙植物油2茶匙盐1/2茶匙鸡精3条干辣椒2瓣大蒜2茶匙生抽
第一种方式。用剪刀剪掉中国蔬菜的根，用清水洗一遍
2.准备一个大碗，盛有微盐水或淘米水，将蔬菜放入，浸泡15分钟
3.浸泡后，用清水将中菜洗净两次，沥干水分备用
4.干红辣椒切成片，大蒜去皮，洗净剁碎
5、锅烧热后，倒入适量的植物油；烧热一锅油，转小火，加入干辣椒和蒜末翻炒出香味
6.加入中菜，大火翻炒几下
7.加入适量生抽
8.加入适量的盐
9.加入适量的鸡精
10.搅拌均匀，关火起锅
蒸茄子
配料表：长茄子、香油、青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒油、辣椒油、生抽
实践：
1.准备材料。茄子洗净切条，放入蒸锅蒸熟
2、蒜切碎，葱切碎，青红椒切碎待用
3、锅中烧油，倒入干红辣椒一碗。
4.将生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖、花椒油倒入碗中
5.将干辣椒油和姜末倒入盛有酱汁的碗中拌匀
6.淋上蒸好的茄子，也可以加入辣椒末的辣椒油，蒸茄子就做好了！
白菜炒腊肠
配料表：白菜、腊肠、五彩椒、蒜姜、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉
做法：1、白菜洗净切片，香肠切段，彩椒切段，葱姜切段；
2、锅中烧开水，加盐和少许油，撒入切好的白菜，焯水沥干备用；
3.将油放入热锅中。油热后，加入腊肠炒香。加入大蒜和姜片，炒香。加入加工好的羽衣甘蓝，炒至青椒条断，加入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐调味，大火均匀炒至出锅。
木瓜排骨
做法：1、木瓜去皮洗净切块；排骨洗净切成小块，焯水备用。
2、锅烧热下油，下葱、姜炒香，加入冰糖炒至金黄色，然后将排骨摇匀炒香。
3.然后加入少许料酒、酱油和木瓜，翻炒，如果没过材料就加水，盖上锅盖大火煮开，然后转小火焖45分钟左右。最后用淀粉勾芡，淋上少许香油即可食用。
磨碎的土豆蛋煎饼
材料：土豆1个、鸡蛋2个、培根2片、盐、味精、小葱、白胡椒粉
做法：1、土豆洗净去皮后，磨成叶子，培根切小块，小葱切块，鸡蛋打入碗中；
2、将切好的小葱加入蛋液中搅拌均匀，然后将切好的土豆和培根加入蛋液中；
3、加入一勺盐、白胡椒粉和味精，将所有材料混合均匀；
4、锅中倒入油，将混合好的食材慢慢倒入锅中，用抹刀均匀分布；
5.小火慢慢煎至一面金黄翻面，两面金黄。
饼干中的调味肉丸
材料：猪肉馅400克，汤1碗，盐1.5茶匙，鸡精适量，葱2.5汤匙，姜2茶匙，料酒1汤匙，生抽1.5茶匙，1淀粉一大勺，鸡蛋1个，水适量，郫县豆瓣酱2大勺，白糖1小勺，香菜适量。
做法：1.将肉末放入大碗中，加入鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌；
2、加入适量的水调整肉馅的稠度；
3、继续朝一个方向搅拌，直到变得浓稠；4、将调味料1加入葱末、姜末、盐、生抽、鸡精、五香粉，继续同向搅拌；
5、然后加入干淀粉；
6、同方向搅拌至肉馅变稠；
7、锅内倒入水，烧热，锅底出现气泡时，关火；
8、手浸冷水，捞出适量肉馅，捏紧丸子；
9、放入锅中；
10.然后开火，煮约5分钟，待水开，至丸子变硬，取出丸子备用；
11、郫县豆瓣酱压碎备用；
12、锅里倒入油烧热至50%，加入调料2的葱姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱边炒边炒至红油出，用炒菜用酒少许，加入酱油和糖拌匀；
13.倒入高汤或清水烧开；
14、然后倒入丸子，用小火煮15分钟左右（时间可根据丸子大小增减），至丸子熟透；
15、最后加入盐和鸡精调味，出锅前加入香菜粉提香。
东坡私房菜
材料：红枣6颗；1000克猪肉；4片生姜；50克红葱头；冰糖80克；70毫升生抽；1/4茶匙黑酱油；花雕酒30毫升；
实践
制作方法：（酒店做法：用油法，先文火后蒸，水少）
选肉的时候，首先要选择厚实、有层次、有皮的五花肉。
将猪肉切成40mmx40mm的方块，用粗棉线打成十字结，连接点朝下。
锅中放半锅油，肉皮面朝上，用中小火慢慢炸出肥肉，捞出备用。
拿一个大锅，在锅底放一条竹条。（这样可以防止肉烧焦）
锅底葱姜片
将炸好的肉块均匀地铺在烤盘上
将80克冰糖和50克水放入锅中，用小火煮至冰糖溶化。
锅冒烟，冰糖变成黑褐色
冷却后，加入50ml水，再次加热将糖煮成棕色糖浆状水
锅中加入生抽、老抽、水糖浆和50毫升花雕酒
倒入600毫升清水，水量达到猪肉的2/3，盖上旺火煮开，再转小火煮60分钟左右。
约30分钟后，将带皮的一面朝下继续炖。约45分钟后，再次翻动，直到水沸腾至只剩下锅底
把猪肉放在一个大碗里，倒上剩下的高汤，加入切好的红枣再倒入30ml的花雕酒
锅中烧开水，盖上肉盖大火炖60分钟
番茄酱面
做法：1.胡萝卜切小方块；西兰花变成小花；小西红柿丁；
2、将面条放入开水中煮熟；取出并在冷水中沥干；
3.胡萝卜丁和西兰花焯水，捞出沥干；
4、将酱油、醋、盐调成汁备用；
5、锅内倒入少许油，加入2/3的番茄丁炒出汁，再加入番茄酱拌匀；6.加入面条，拌匀，淋上酱汁；
7.加入焯过水的胡萝卜、西兰花和剩下的西红柿丁，拌匀。
咖喱蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、什锦蔬菜、胡萝卜、火腿、咖喱、盐
实践：
1、将拌好的蔬菜焯水沥干备用，鸡蛋打散待用；
2、锅中油烧热，将鸡蛋搅匀盛出；
3.炒蛋熄火，加入咖喱炒至咖喱和油混合；
4、倒入拌好的蔬菜炒熟；
5、倒入米饭，炒熟，加盐，盖上鸡蛋，炒匀。
五花肉炖豆腐
主料：五花肉；海米;豆腐块；蚝油勺；克盐；鸡粉勺；蒜;洋葱
实践
1、豆腐切厚片，五花肉切段，海米洗净，蒜瓣、香葱备用。
2、不粘锅烧热油，将豆腐煎至两面金黄。
3.砂锅底盖上锅盖，放入炸好的豆腐。
4.锅里将五花肉、蒜瓣、海米炒熟。
5、将蚝油、盐、鸡粉和适量的水调入汤汁中，与五花肉一起倒入盛有豆腐的砂锅中。盖上锅盖小火炖十分钟左右。
辣子鸡
原料：鸡腿400克，花椒粉10克，姜5克，葱8克，辣椒粉15克，白糖20克，盐5克，酱油40克，生抽10克料酒
实践
1.鸡腿肉切块，加入料酒和酱油腌3分钟；
2.起锅，加入植物油，将腌制好的鸡块撒入锅内摆好，炸2-3分钟捞出；
3.放入锅中开火，烧热底油，边搅拌边下葱、姜炒香，加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖和鸡块炒匀从锅里出来。
麻辣烫马尾辫
材料：章鱼1只、生抽、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜籽、辣椒、红辣椒、生粉
实践：
1.先将姜切碎，蒜籽碾碎，葱切碎，朝天椒切成圈，红辣椒用斜刀切成圈，毛尾头尾切块，切块它的两面都有一把刀。
2.准备好马尾辫，在马尾辫两边抹上生粉。
3、锅内倒入半锅油，烧热至70%，将发卡放入锅中，一次一个地煎至发卡两面金黄，捞出。
4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒几秒，下入带鱼，倒入料酒、生抽、生抽，调味上色，然后倒入少许水，大火烧开后转小火，文火煮约5分钟，撒上红辣椒圈待汤收干即可上桌。
芹菜炒牛肉
原料：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2瓣，红辣椒1个，小米椒2个，蛋清，红薯淀粉1茶匙，青椒，姜，花椒少许，盐少许，1汤匙煮沸。酒、蚝油少许、生抽2汤匙、老抽少许、胡椒粉少许、食用油适量。
练习步骤：1、先将牛肉洗净去血水，切成薄片，加入蛋清少许，红薯淀粉1茶匙，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许和生抽1汤匙，用筷子拌匀，再加入少许食油拌匀腌15分钟。
2、接下来我们先从芹菜开始，把芹菜老根切掉，芹菜叶去掉，然后洗净，沥干水分，切块。开始准备食材。大蒜去根，斜切成片。将青椒和红椒去蒂，切成小块。将生姜洗净去皮，切成片。将所有东西放在盘子上以备后用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后放入芹菜，少许盐，加几滴食用油焯水2分钟。拿出来挤干水备用。焯过的芹菜色泽翠绿，烤过的口感更清淡，口感更脆、细腻、爽口。
4.开始炒。首先，将锅烧热，倒入适量的食用油。这一步非常重要。将牛肉放入热过冷油的锅中，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出待用。这种炒牛肉的方法对于新手来说一点都不失败，牛肉软嫩爽口，肉质一点都不会老化。
5、锅内留少许油，加入姜末、蒜末和青红椒炒香。然后加入焯过的芹菜。最后放入牛肉，撒少许盐，盖上1汤匙生抽，炒匀后出锅装盘。
香辣鸭肚
原料：鸭肚250克；1汤匙胡椒粒；2汤匙腌辣椒粉；1个辣青椒；1个红辣椒；6瓣大蒜；4片生姜；;干淀粉适量；适量的盐；适量的糖；胡椒粉适量
实践：
1、鸭肚用盐冲洗干净切块，加入花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻。
2、热锅冷油同时下花椒粒，小火炒香后入花椒油洗净，捞出花椒粒待用。
3.加入切好的姜蒜爆香
4.油热后，将鸭肚放入，炸熟
5.将花雕酒倒在锅边（可以多加一点）
6.淋上一些泡椒汁淋在泡椒上炒香。这段时间可以试味，加入适量的盐，少许糖和胡椒粉调味
7.加入青红椒圈，翻炒两遍
8.最后撒上葱花即可上桌
绿色的
原料：芹菜300克、百合25克、胡萝卜30克、盐、味精、蚝油适量。
实践：
1、百合去杂质，洗净收好。青菜去叶老茎，洗净斜切，胡萝卜去皮切块备用。
2.在平底锅中加热油。油热后放入芹菜片、百合片、胡萝卜片稍炒，加入味精和盐，炒匀即可食用。
青椒烤杏鲍菇
做法：1、杏鲍菇洗净，用刀切成小块，青椒洗净去籽，用刀切成小块！2、锅内倒入清水烧开，放入杏鲍菇隔水焯一下，2分钟后立即捞出过水！
3.大蒜去皮切块，葱切碎！
4.锅中放入底油，油热后加入葱花和蒜末爆香！
5、将焯好的杏鲍菇放入锅中边炒边翻炒，然后加入蚝油和生抽小火慢炒，这样杏鲍菇入味！
6、最后放入青椒，边炒边炒至青椒碎，加入少许谷氨酸钠，翻炒几下即可上桌！
烤杂菜配肉片
配料：1个辣椒粉（保加利亚辣椒）；1个洋葱；半个胡萝卜；瘦肉100克；葱、姜、蒜、酱油、盐；鸡精、玉米淀粉、水淀粉
第一种方式。胡萝卜洗净切条，辣椒洗净切条，洋葱去皮洗净切条备用：瘦肉洗净切条，用酒、酱油、生粉腌制片刻。
2.将葱、姜、蒜切碎备用。锅置火上烧热油，放入切好的猪肉片炒至肉变白，然后将葱姜放入锅中炒香，加入胡萝卜翻炒至半熟，加入辣椒粉稍炒，加酱油、盐、白糖少许提鲜，最后放入洋葱炒熟，加入鸡精，加入蒜末炒匀，倒入适量的水过淀粉勾芡，加几滴香油提色！