30款菜品推荐，精选食材用心烹饪，选择几道尝试做一下吧
曾经看过一篇文章，写道：“饭前，可常思，亦可贪，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，柔顺回味，魅力不凡吃的食物是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
茄子烤土豆
材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1片、姜1片、蒜头2瓣、红烧酱油1/2汤匙、生粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
练习：
1.茄子切块，放在大碗里，加少许盐，拌匀腌10分钟，这样茄子在炸的时候不吸太多油，吃起来不腻
2、土豆切块，用清水洗净去淀粉，捞出过水，不要让土豆氧化颜色变黑
3、碗中加入适量的水，加入蚝油、生抽、淀粉，搅拌均匀，做成浓稠的酱汁
4.锅中油烧热至6-70%热，放入土豆炒至金黄色，捞出检油待用
5.油温升至7-8%热，加入茄子炒至软，捞出检油待用
6、锅中倒入油，留少许底油，放入葱花和姜末炒香，加入炸好的茄子和土豆块，翻炒均匀
7、倒入调好的酱汁勾芡，烧热至汤汁浓稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，起锅装盘
磨碎的佛手瓜配剁椒
配料：佛手瓜120克，花椒35克，姜片各少许，蒜、葱花，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油适量
做法：1、佛手瓜洗净去皮切粗条，装盘；
2.油锅烧热，放入姜片、蒜末和葱段爆香；倒入切碎的辣椒，炒香，翻炒均匀；
3.倒入佛手瓜，翻炒至材料变软；
4.加入盐和鸡粉，搅拌均匀；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味
孜然辣椒炒鸡蛋
材料：辣椒、鸡蛋、面粉、孜然粉、盐
做法：1、花椒切小块，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、水和盐搅拌均匀，使花椒块、面粉和鸡蛋混合均匀。
2、锅中加入适量的油。油热后，将拌好的辣椒倒入锅中，炸至两面微黄。
3、撒上适量孜然粉即可食用。
麻辣晶皮冻
配料：猪皮500克，白糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，花椒油适量，大蒜适量，小葱适量
练习：
1、猪皮用水焯5分钟，捞出晾凉，然后把猪皮里面的油脂刮掉，什么都不留；
2、姜切块，八角2颗，去皮的果皮切成细条，再切成小方块；
3、将切好的猪皮放入高压锅中加2倍的水，然后加入切好的姜片、八角和一勺盐炖熟；
4、高压锅减压后，倒入干净的容器中，完全冷却后冷藏至凝固；
5、取一个碗，倒入生抽、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、蒜蓉拌匀；淋在皮冻上，撒上小葱拌匀。
羊肉砂锅
主要成分
羊肉：1500
配件
茶油：适量；生抽：适量；生姜：200；盐：适量
具体步骤
1、姜洗净切片
2.将羊洗净沥干水分
3、锅中烧开水，将羊肉放入，水开后焯五分钟，捞出。
4、另起一锅，加入适量茶油，放入姜片爆香，再放入羊肉翻炒。
5、加入适量盐和生抽，炒至水干出油。
6、放入油锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖一个小时。
洋葱炖鸡翅
做法：1.鸡翅洗净，加入老抽、生抽、糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。
2、洋葱洗净切块，放入油锅中翻炒至入味。
3、倒入适量生抽，翻炒几下即可上桌。
4.锅里放油烧热，放入鸡翅，两面煎至金黄，倒入葱段。
5、倒入腌鸡翅的酱汁，搅拌均匀，盖上锅盖焖20分钟。
白菜炒香菇
材料：大白菜250克，香菇250克，油、盐适量，葱1瓣，姜1片，蒜2瓣，蚝油1汤匙，
练习：
1、大白菜去老叶，去根，洗净，香菇切去根部，用清水冲洗干净
2.香菇切片，大白菜切厘米
3.锅中油烧热，加入葱花、姜末和蒜片炒香
4.加入香菇炒软
5.放入白菜部分，蚝油，盐，快速翻炒均匀，将白菜炒至微软，关火，装盘
自制碗香
所需材料：青红椒4个，鸡蛋2个，五花肉适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量，适量料酒。
Step1.五花肉切薄片，用料酒和少许盐腌一下。
Step2.取出油锅，将鸡蛋炒熟备用。
Step3.起油锅，将葱、姜、蒜炒香，下入五花肉翻炒至肉变色备用。（喜欢吃香一点的可以把五花肉翻炒一下）第四步，用锅中剩余的油煎青红椒。将1汤匙生抽、1/2汤匙黑酱油和1汤匙蚝油倒入锅中，翻炒均匀。最后加入鸡蛋培根，翻炒均匀装盘即可。
酸面汤
材料：面条1把、鸡蛋、西红柿1个、葱、蒜、青菜。做法：1、取一平底锅，煎一个鸡蛋。2、葱蒜爆香，倒入番茄丁，加一勺生抽，一勺番茄酱，半勺盐和糖，炒出浓汤倒入两碗水，水烧开然后加入面条，当面条快煮熟时，只需加入蔬菜即可。
香醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、糖、白醋、生抽、葱花
练习：
1.将糖、白醋、生抽和盐混合调成酱汁待用。
2.锅中油烧热，加入鸡蛋，将半熟的荷包蛋煎熟，捞出备用。
3、锅留底油，倒入调好的酱汁烧开。
4.倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖小火煮至鸡蛋变软，然后从锅中取出。
什锦炒鸡蛋
1、鸡蛋打入碗中，用筷子敲破。
2.将黄瓜切成方块。
3.取出鸡肉，切块
4、将黄瓜丁和鸡肉丁放入蛋汁中，加入少许生抽和盐拌匀。将鸡汁和鸡蛋汁一起倒入袋中。
5.开火烧热炒锅。锅70%热时，加油，倒入蛋液。
6、等蛋液快凝固的时候，开火快速翻炒。
烤脆皮猪肉
1.将肉洗净切条
2、肉条放入碗中，加入盐、料酒、五香粉、胡椒粉，味道很鲜，加少许糖腌制30分钟。
3.取一个碗，加入鸡蛋、淀粉和面粉调成糊状（面粉少放）
4.锅里倒入油烧热至60%热，将裹好的肉放入油中炸（炸一次不容易，多做几次）
5.炸到这个程度就可以捞出来了
6.将油温升至70%~80%热，再炸
蒜香猪肉酱
做法1.准备材料，猪肉、洋葱、青椒切片，蒜苗切瓣。
2、猪肉加入料酒、盐和淀粉。
3.拌匀腌十分钟。
4、调酱汁：在小碗里放一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油，拌匀备用。
5、锅内放适量油烧热，转小火，放入洋葱片翻炒爆香。
6、加入肉片翻炒均匀，至肉片生熟。
7.把酱汁浇在肉片上，翻炒均匀，直到肉片熟透。
8.加入蒜苗和辣椒，翻炒两三分钟。
9.取出并放在盘子上。
蒜蓉蒸排骨
材料：排骨450克，油，盐，糖，味道很鲜，蚝油，意大利香醋，生粉，豆豉，20克葱，剁椒，姜，蒜。
做法：1、排骨斩小块后，用清水浸泡，去血渍。期间可以换几次水，然后捞出沥干水分，放入容器中。2、将葱、姜、蒜切碎放入排骨中，然后放入洗净的豆豉，加少许盐和糖，加少许鲜酱油和蚝油。此时主角来了，再加点香醋。
3.放些自制的辣椒碎和生粉，拌匀。装盘，用保鲜膜密封，放入蒸锅蒸40分钟。可以上桌了，酸辣开胃菜，快上菜吧。
洋葱炒培根
原料：洋葱、培根、盐、油
练习：
1.洋葱去皮切块。
2、解冻后，将培根切成小块备用。
3、锅中放油烧热，放入切碎的洋葱，炒软后倒出待用。
4、另起一锅热油，放入腊肉条炒出油，倒入炸好的洋葱片，加盐用大火翻炒均匀。
番茄排骨
材料：排骨、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白糖、白芝麻
练习
1.锅中烧开水，将排骨放入锅中过冷水，加入姜片、葱花和料酒。
2、烧开后撇去血沫，加入适量清水，大火煮开，转小火炖30分钟左右，捞出过水。
3、将两勺生抽、一勺老抽和两勺料酒倒入一个大碗中，倒入排骨腌制20分钟左右。
4.起锅烧热油，油不用太多。油温70%热，将腌好的排骨两面煎至金黄色。
5、将炸好的排骨捞出，检查油量。将腌制好的酱汁、半碗水和两汤匙番茄酱倒入锅中搅拌均匀。
6.倒入排骨，大火煮至收汁。撒上白芝麻、葱花装盘。
泡椒大鲫鱼
配料：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、植物油、姜蒜、泡椒、野辣椒碎、泡菜碎、豇豆碎、小米椒节、鲜汤、盐、白糖、味精、葱花、香菜末
练习：
1、将大鲫鱼宰杀干净。鱼身切好几遍后，放入水锅中，加入姜、葱、盐、料酒、猪油文火炖至软烂。取出来放在盘子里。
2.净锅烧热植物油，加入姜蒜、泡椒剁碎、野辣椒剁碎、泡菜剁碎、豇豆剁碎、小米椒剁碎炒香，加入适量鲜汤，调味用盐、糖和味精，将酱汁稍微勾芡，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜和小米椒节。
3、开炉即食，边加热边食用。
蜜汁叉烧
材料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱
练习
1.准备食材；
2.将肉洗净沥干水分。然后用叉子扎一些小洞；
3、姜切成姜末，用手挤出姜汁滴在五花肉上；
4.然后加入料酒；
5.倒入叉烧酱；
6、用小刷子在锅底刷一层油；
7.把腌制好的肉放在电饭锅上，先把一面煎脆，再把另一面煎脆。
蒸香菇1000张
做法：1、将千张放入容器中，加入开水浸泡5分钟，去除豆腥味。
2、将葱花、姜花、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油加入肉馅中搅拌至浓稠。
3、将香菇洗净切碎，将香菇放入肉馅中拌匀。
4、泡好的千叶切成小方块，再取一千叶，用肉末包起来，用香菜梗扎起来。
5.包好后装盘，放入蒸锅大火蒸10分钟。
蔬菜虾
材料：鲜虾1盘、菠菜1盘、生粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量、盐适量
练习：
1、鲜虾去皮后，取出虾线，加入盐、料酒、淀粉等调味料腌制；
2.烧开一锅水，加入少许盐和油；
3、将菠菜放入锅中烧至变色后捞出；
4、热锅冷油，放入腌制好的虾仁翻炒；
5.炒至虾变色，加入焯过水的菠菜翻炒；翻炒两次，然后加盐调味。
蒜蓉炒菜心
配料及调料的准备：白菜心、蒜五瓣、生抽、油、盐。
准备步骤：
1、白菜洗净，用水浸泡10分钟，去除农药残留。将大蒜切碎。
2.锅中加入适量的水烧开，加入两小勺盐和一勺油，将白菜放入锅中，每隔30秒翻动一次，捞出装盘大约2分钟。(炒青菜时加少许油，以保持菜心的绿色。如果菜心比较小，煮的时间要缩短。)
3、在菜心上淋上两勺生抽，锅里加油，把蒜末炒香后淋在菜心上！
山药烤牛胸肉
做法：1.牛腩切块，放入沸水锅中切肉，捞出冲洗干净，姜片和葱段放入清水锅中小火炖至软烂。香，放在一边。另外，将去皮的山药、胡萝卜切块，放入开水锅中煮熟。
2、上菜时，将适量的红烧牛腩放入锅中，加入山药块、胡萝卜块、红枣、枸杞略煮，加盐、味精调味即可出锅。
香辣鸡
做法1.带骨鸡腿切成1.5c13左右的方块，用料酒和盐腌15分钟。姜蒜切片，葱切丁，葱叶不用。干红辣椒切片，红辣椒做花椒。
2、菜籽油冒烟时，待油温降到60%时关火，用中火将鸡丁炒至表面微黄。
3.取出备用。清空锅后，放少许底油，用小火煸炒花椒和干辣椒节。加入生姜和大蒜，煮至香。加入炸好的鸡肉翻炒均匀。
4、依次加入生抽、糖、酱油翻炒入味。关火，加入洋葱丁，翻炒至洋葱爆香。
鱼香蛋
做法：1、鸡蛋和盐打成蛋汁。
2.洋葱切小方块，青红椒切小块，姜蒜切碎。3、锅中放适量油，油热后倒入蛋液，翻炒出锅。
4、锅中放少许油，油烧热后倒入切好的姜蒜爆香。
5、倒入郫县豆瓣酱，红油小火爆炒，豆瓣酱的量根据自己口味调整。
6、倒入生抽2勺、白糖2勺、陈醋1勺、盐1克，再倒入发酵好的木耳翻炒。然后倒入散开的鸡蛋，搅拌均匀，然后从锅中取出。
猪肉白菜碎
1、白菜洗净。
2.白菜切片，猪肉切丁。
3.锅中烧开水，将白菜焯水。
4.捞出冷水。
5.沥干并放在盘子里。
6.锅里放油烧热，加入肉块炒至变色。
7.加入蚝油和生抽拌匀。
8.关火。
酸菜牛肉粉丝
1、新鲜牛肉一定要用开水烫一下！
2.锅里油热后，加入大料，葱姜爆香，加入牛肉翻炒均匀！
3.加水，煮沸消泡，小火慢炖
4、肉熟到80%时，加入酸菜、盐、味精、胡椒粉，
番茄酱杏鲍菇
材料：杏鲍菇两朵，番茄酱适量，油适量，盐适量
练习：
1、杏鲍菇切小块。
2、锅内放水，加入适量的盐和油，水开后放入杏鲍菇焯一下。两分钟后，将水取出并沥干以备后用。
3、锅里放油，锅里放番茄酱，油热后起锅。
4.加入焯好的杏鲍菇翻炒均匀，出锅前加盐调味
干锅萝卜
做法：1、五花肉洗净，入冷水锅中焯水，捞出晾凉，检查水分，切片；
2.白萝卜切片，青红辣椒切片，干红辣椒和蒜苗切角，姜切丝待用；
3、锅中放少许油，放入五花肉和姜丝翻炒；
4、加入青红灯笼椒翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀；
5、翻炒均匀，放入白萝卜片，加一小碗水，盖上锅盖焖片刻，萝卜熟后撒上青蒜；翻炒均匀，加少许盐和鸡精调味。
炖羊蝎子
主料羊蝎子：适量；香菜：适量；八角：适量；丁香：适量
配件
胡椒粉：适量；大蒜：适量；盐：适量；老抽：适量；鸡精：适量；生抽：适量
具体步骤
第一步
买来的羊蝎子剁小块洗净
第二步
羊蝎子用清水泡半小时，目的是把血水捞出来，血水出来后把羊蝎子捞出来控水
第三步
准备食材：大蒜五瓣，八角两颗，草果一颗，小茴香少许，桂皮两小块，花椒少许，花椒少许，月桂叶四片，丁香少许
第四步
做一些香菜，洗净切香菜段备用
5锅中倒入适量的煎炸油，烧热
第六步油热后倒入步骤3的所有材料炒香
第七步
将去水过的羊蝎子倒入锅中翻炒
第八步
加入适量盐、生抽、老抽继续翻炒
9锅里加水没过羊蝎子，大火煮开，转小火炖一个小时。
10炖一个小时后还有多余的水，因为不是炖菜所以不用收汁，上桌前加入适量鸡精提味，把准备好的香菜放在上面准备吃羊蝎子的时候。
番茄里脊肉
做法：木耳洗净焯水捞出放入大碗中，里脊切片，加盐、黄豆粉、鸡精、料酒、糖、水拌匀
锅里烧开水，倒入拌好的里脊，炒熟，捞出放在有霉的碗上，锅里放油，姜蒜末爆香
然后倒入切好的西红柿和切好的洋葱翻炒，加点水让西红柿粘稠，加入鸡精、盐和糖拌匀，淋在里脊上撒上葱花。