30款菜肴推荐，有荤有素有滋有味，准备几道做给家人吃吧
6.加入豆腐卷翻炒入味，期间翻动一次，煮4-5分钟，关火，排成一圈装盘，撒上香菜和辣椒圈
野水竹炒鸡肚
材料：鸡肚5只，茭白2条，青椒半个，盐3克，料酒3汤匙，生抽2汤匙，白糖10克，姜末少许，花椒少许，适量小虾粉
实践：
1.鸡肚洗净切薄片，用少许盐、料酒和香料腌五分钟。
2、茭白备用，热油锅加入姜末炒熟，加入鸡肚炒熟，锅中加入生抽、红酒、糖炒2分钟，不断翻炒。
3、加入茭白片、盐翻炒均匀，加入青椒末和虾仁翻炒。
辣椒土豆块
材料：土豆200克，红辣椒5个，辣椒粉1/2茶匙，凉开水2茶匙，油15克，精盐1/2茶匙，黑胡椒适量，白糖10克，白醋15克
实践：
1土豆去皮，洗净，切成薄片。用清水冲洗磨碎的土豆以去除淀粉。将土豆块放入开水锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，再用冷水冲洗干净沥干水分待用
2将2茶匙冷开水、白醋、精盐和糖倒入一个干净的小碗里搅拌均匀，制成糖醋汁。
3个红辣椒，洗净并切成斜片。锅中倒入油，放入花椒粒和辣椒片，用小火翻炒至香辣，捞出花椒粒和辣椒片
4趁热把麻辣油淋在土豆片上，拌匀
5淋上准备好的酸辣酱
6撒上黑胡椒粉，拌匀
7个黑胡椒土豆片就做好了，一起来享用吧
芹菜蒸杏仁
原料：芹菜200克，杏仁100克，胡萝卜少许。清汤、蒜汁、盐、味精、植物油。
实践
1、老排骨撕掉后，芹菜切小方块；杏仁洗净备用；将胡萝卜洗净，切成小方块。
2.芹菜丁用开水焯一下，捞出后立即用冷水冲洗干净。
3、锅内倒入油烧热，倒入蒜末汁炒香，加入杏仁炒至金黄，加入芹菜丁、胡萝卜丁和少许纯汤烧开，加入味精和加盐拌匀
起泡牛肉
原料：牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、牛排调味料、淀粉、酱油、油、盐。
实践：
1、准备好食材，牛肉切块，洋葱、青椒、胡萝卜切段；
2、牛肉加入适量盐、淀粉、料酒和少量油拌匀腌制20分钟；
3、将牛排调料倒入碗中，加入淀粉和适量的盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4、在铁板烧肉上浇少量油；上面放小葱段，转小火保温；
5、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的牛肉；
6、立即煎至牛肉片变色；
7、加入青椒、洋葱和胡萝卜片不断翻炒；8.倒入准备好的牛排酱；
9、大火收汁，勾芡成稀酱同时关火；
10.将炒好的牛肉倒在热盘上；
芋头炒肉
做法：1.加入团子、红酒、糖、生抽、淀粉拌匀。将新鲜香菇切去茎，放入沸水中煮2分钟。
2.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。锅内倒入油爆香葱姜，下入肉末翻炒，不断翻炒，至变色备用。
3、将香菇、山药加入底油中，边炒边不断翻炒。加入酱油、糖、盐。倒入少许冷水翻炒片刻，放入青椒。
蘑菇枸杞焗萝卜
配料：香菇（干）10克，白萝卜300克，枸杞子5克，姜5克，葱3克，香菜10克，蚝油，生抽，糖，盐五-香料粉。
做法：1、香菇用水洗净；白萝卜洗净切成1厘米见方左右的块，香菇切成片。
2.烧热锅，倒入油。油热后加入姜末炒香，再加入香菇和五香粉炒香；加入萝卜块翻炒片刻，加入酱油继续翻炒半分钟左右。
3、加入约1/2小碗水；然后加入枸杞，用小火炖至萝卜软烂，剩下一些汤汁。
4.然后加入蚝油、糖和盐，用大火拌匀收汁；烹调前加入香菜粉和味精调味
丝瓜炒蛋
配料丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花、酱油
做法1.鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，拌匀备用。丝瓜去皮洗净切块；切葱。
2.将锅加热至高温并加入油。待油温升高时，倒入鸡蛋，煎至熟。将其放入碗中以备后用。
3.将平底锅烧热，加入油。油温上升后，倒入丝瓜炒至熟，加入煮鸡蛋一起炒。
4、加盐调味，加入酱油和葱花，炒一会即可上桌。
炒白菜
实践
1.白菜一粒取出洗净，准备蒜头切小块
2.锅里放油，把蒜头烧热，爆香
3.边炒白菜边不断搅拌
干鱼子
配料表：鲜鱼子、红辣椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、酱油、醋、高汤
实践
1.鱼子洗净晾干，加入黄酒和少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切碎、葱切碎、蒜切碎、香葱切碎、辣椒切碎，切成2毫米的段
3.将腌制好的鱼子放入微波炉高火加热3-5分钟至稍微变硬变干
4.锅里放油烧热。姜片、葱末和蒜片在锅里。加入辣椒和鱼子炒。加入适量生抽、少量白糖将鱼籽浸入高汤中
5.倒入砂锅或其他锅类容器中加热至汤汁浓稠
茄子碎
做法1.茄子洗净，去掉两端，切成均匀的长条。将茄子放入蒸锅中炖10分钟。
2.一磅压碎的大蒜。葱姜切碎，小米切圆。生抽、醋、盐、糖调汁。待炖好的茄子稍微冷却后，将其撕成长条，然后放在盘子里。
3、将调好的汁淋在茄子上，在茄子上放上葱花、姜末、蒜末和小米。待锅内红油烧至80%时，淋在茄子上趁热拌匀。
番茄南瓜汤
做法1.西红柿切小块，南瓜切小块，芹菜切段，芹菜叶可以留一些，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切段切成片
2.锅底放油，油烧热下姜片
3.加入胡萝卜丁翻炒一分钟，不断搅拌
4.加入番茄翻炒，不断搅拌
5.加入芹菜，不断翻炒，加水没过所有菜，盐
6、水烧开后，加入四季豆、南瓜和黄瓜继续煮半小时。
白菜猪肉炒蘑菇
材料：白菜3片、猪肉（瘦肉）100克、黑蘑菇10克、红辣椒1个、生粉1茶匙、水淀粉适量、色拉油1茶匙、盐1/8茶匙、鸡精1/4茶匙、生姜1茶匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、水1汤匙、辣椒酱1汤匙、白糖1/2茶匙。
实践：
1.瘦肉切薄片，白菜去叶去蒂切小块，香菇撕小块，红辣椒切碎，姜剁成泥，蒜切片。
2.将瘦猪肉和腊肉调料混合均匀，每次加入约1-2汤匙水，搅拌至能看到水。腌制10分钟。
3、锅内放入约2汤匙油，加热至30%的温度，加入瘦猪肉，用筷子剁碎。
4.炒至瘦肉熟透，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒香，捞出肉和油备用。
5、锅洗净，抹少许油，冷油下入压好的蒜片和蒜片炒香，不断搅拌。
6.加入香菇、白菜梗和红辣椒粉，翻炒至菜梗变软。
7、最后加入白菜叶、盐、鸡精、糖。
8、翻炒，不断搅拌，直到白菜叶变软，加入炒好的肉片和油。
9、搅拌均匀后加入水淀粉勾芡。
新鲜蘑菇配洋葱油
原料：鲜香菇8个，胡萝卜一小段，大葱2根，色拉油3汤匙，盐1/2茶匙，白糖少许，鸡精1/4茶匙；
实践
1、香菇洗净，胡萝卜去皮切块，大葱洗净切葱末；锅中烧开水，加入一茶匙盐，加入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟，捞出放凉；
2.冷却后的香菇用手挤干水分，将每个香菇撕成四份；将胡萝卜片和香菇撕碎放入大碗中，加入1/2茶匙盐、少许糖、1/4茶匙鸡精拌匀；1、老豆腐用清水冲洗干净，擦干水分，切块再次沥干水分。
2.取一个干净的小碗，加入适量的醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的量依个人喜好调整。
3、加入水淀粉搅拌均匀。
4、锅置火上，加油烧热，将豆腐放入锅中煎熟，豆腐不要轻易翻动。
5.一面焦黄后，翻面煎另一面。
6、豆腐全部炸好后捞出备用。
7、锅内留底油；将炸好的豆腐放入锅中。
8、将调好的酱汁倒入平底锅中，边不断搅拌边炒匀，高温收汁。
蘑菇胡萝卜汤
原料：胡萝卜150克，香菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，精盐5克，味精2克，细白糖5克，水200克。
实践
1.胡萝卜去皮切成小朵，香菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花换成小朵。
2、锅中油烧热，放入胡萝卜、蘑菇翻炒几下，加入清汤小火煮熟。
3、胡萝卜煮熟后，加入泡好的黄豆和西兰花，加盐、味精、糖煮至熟。
杏鲍菇拼盘
材料：杏鲍菇、酱油、香油、大蒜
做法：1.将大蒜磨成糊备用。
2、杏鲍菇洗净，放入蒸锅高温蒸10分钟。
3.将蒸好的杏鲍菇放凉，用手将杏鲍菇磨碎。
4、取一个小碗，加入适量生抽、香醋、盐和蒜末调成酱汁。
5、将调好的汁淋在磨碎的杏鲍菇上，搅拌均匀。