注意！近期有人因它中毒，0.5毫克可致死_美食料理

卖场杨叔说人事

2023-03-27 06:02:01

今年3月份以来， 浙江省绍兴市已接连报告2起因食用河豚而引起的食源性聚集疫情，有3人中毒到医院就诊，其中重症2例，发生场所均为家庭聚餐。

目前症状较重的患者经ICU全力救治，病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示，2名重症患者均摄入河豚内脏， 在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。

河豚（本称河鲀鱼），其身体浑圆，头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚，被捕获后能吸入空气，使胸腹部膨胀如球。

每当春季来临， 河豚鱼性腺逐渐成熟，毒性开始增强，其中卵巢和肝脏毒性最强，一旦食用致死概率较高。

2020年10月24日，唐山市曹妃甸区一家河豚鱼深加工企业的工人展示河豚鱼。新华社记者杨世尧摄

河豚毒素是在自然界发现的毒性最大的神经毒素之一，0.5毫克即可致人死亡。河豚毒素耐热，化学性质稳定，盐渍、日晒等一般烹调手段均不能破坏。

春季是河豚中毒的高发季节，部分市民对河豚鱼毒性认识不足，存在盲目尝鲜侥幸心理，很容易“中招”。

为此，绍兴市疾控中心提醒： 当下“正是河豚欲上时”，不要盲目逞一时口欲之快，更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”！

建议广大市民提高自我防范意识，杜绝侥幸心理，切莫以身试毒；外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品，防止河豚鱼中毒事件的发生。

若因误食河豚鱼及其制品后出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等中毒症状，请立即前往医院救治。

来源：新华网、绍兴疾控快讯

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