3月這菜正當時，一排毒二祛濕三護肝，營養鮮嫩，蒸包子太香瞭！
3月這菜正當時，一排毒二祛濕三護肝，營養鮮嫩，蒸包子太香瞭！
陽春3月，正是吃野菜的季節，每年到瞭這個季節，總會抽空帶上孩子到野外去采挖一些野菜嘗鮮。例如這個季節最好吃的薺菜、白蒿、苦菜等等，各種野菜都有它不同的好處。
我傢到瞭這個季節吃得最多的當屬白蒿，白蒿是中藥中的茵陳，俗話說：三月茵陳，四月蒿，五月砍來當柴燒。很多人可能都知道白蒿的好處，它可以殺菌消炎、護肝、祛濕等等，對於身體的好處有很多。這樣好的一種野菜，很多人不知道怎麼吃，其實用它蒸包子是最好吃的方法，喜歡吃野菜就趕緊試試這個做法吧！
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，白蒿適量，肉餡500克，蔥末少許，薑末少許，鹽少許，醬油少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：我們蒸包子最先要做的就是發酵面團，溫水中加入酵母粉攪拌均勻，倒入面粉中和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜放到陽光下一會兒就發酵好瞭。
第二步：現在的白蒿還有些小，再過一陣子就老瞭，趁著現在鮮嫩趕緊采挖回來嘗鮮。不要小看一棵小小的白蒿，白蒿是藥食兩用的一種野菜，白蒿不僅僅是作為一種蔬菜存在它也是一味中藥，它還有一個名字叫茵陳，不但可以護肝養肝還能降低血脂。而白蒿中存有的一些物質對於茵多種桿菌和球菌以及致病性真菌有很好的抑制效果，而且還能幫助人體抵禦流感病毒的侵襲，增強人體的抵抗力。所以說白蒿是一種十分營養的野菜，春天這個季節一定不要錯過，錯過就老瞭。。
第三步：把鍋裡放入清水燒開，放入摘洗幹凈的白蒿，汆燙後撈出放入冷水中，過涼以後撈出捏幹水分，用刀剁成碎末備用。
第四步：肉餡中加入醬油，鹽，蔥末，薑末，花生油拌勻，再放入剁好的白蒿碎，充分攪拌均勻，餡料就調好瞭。在調拌餡料中，可以多放一些花生油，野菜蒸包子油多瞭好吃。喜歡肥肉可以放肥一點的五花肉餡最好。
第五步：把面團揉勻，揪成大小一致的面劑子，放上餡料，餡料的多少隨意就好。
第六步：順著邊收口捏出褶子，包子就包好瞭，放到蓋簾上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，靜置發酵大約20分鐘，包子大約1.5倍~2倍大就可以上鍋蒸瞭。
第七步：鍋裡放水，篦子抹油防沾，放上二次發酵好的包子，大火蒸25分鐘，出鍋即成。
第八步：暄軟好吃，鮮美入味，一咬滿口都香，實在是太好吃瞭，出鍋連吃3個，超級過癮。
峰兒話語：
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