傢庭必備的幾道傢常菜，氣質非常的鮮美，讓傢人吃得舒心
辣椒炒豬肝
材料：豬肝200g、辣椒3個、薑適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、淀粉適量、鹽適量、花椒少量、幹辣椒2個；
做法
1.現將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗凈豬肝！
2.然後將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；
3.將辣椒洗凈切成塊狀；薑蒜切成片；
4.在切好的豬肝中加入薑片、蒜片、鹽、淀粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜至30分鐘；
5.在鍋中加入橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。
6.再次加入適量的橄欖油，放入花椒幹辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟後加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。
鮮椒雞
食材：仔雞肉、蔥、薑、鹽、味精、生抽、青二荊條辣椒、青花椒、小米辣、子薑絲、大蒜瓣、幹辣椒節、幹花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉
做法：
1.把仔雞肉斬成小塊，加蔥、薑、鹽、味精、生抽等醃入味後，再下五六成熱的油鍋裡滑油，撈出來待用。
2.炒鍋裡加紅油燒熱，下青二荊條辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子薑絲、幹花椒粒、大蒜瓣（拍破）、幹辣椒節爆炒香後，再放入雞塊和青筍塊。
3.調入生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺，另外加少許鮮湯和雞粉翻炒後，蓋上蓋子燜四五分鐘，直到雞肉入味且已收幹汁水時，裝盤成菜。
酥炸蝦泥茄盒的做法
食材清單
長把紫茄子 1根蝦 300克、裡脊肉 200克料酒 半勺、鹽 適量醬油 少許、蠔油 幾滴胡椒粉 少許、雞蛋 1個面粉 2勺
烹飪步驟
步驟1、茄子洗凈
步驟2、中間切一刀不要切斷
步驟3、蝦洗凈撥殼堵成肉泥
步驟4、加入少許料酒、醬油、蠔油、白胡椒粉拌勻醃制
步驟5、裡脊肉洗凈剁成肉泥放入醃好的蝦泥裡
步驟6、蔥薑剁碎放入餡中
步驟7、加入少許鹽拌勻
步驟8、碗裡加入面粉打入一個雞蛋
步驟9、加入一勺水混合均勻
步驟10、適量的餡料放入茄盒中
步驟11、依次夾好
步驟12、鍋裡翻入適量的油燒熱
步驟13、茄盒放入面糊中裹一下
步驟14、中火炸至兩面金黃撈出
步驟15、擺盤可吃瞭，評價很好
洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋3個、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克
做法
1.洋蔥去皮洗凈，切成均勻細絲備用，雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪拌均勻
2.鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋翻炒至熟後倒出備用
3.另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥耗油生抽煸炒至斷生出香味
4.加入雞蛋，鹽，雞精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可