百吃不厭的幾道傢常菜，簡單易上手，百吃不膩，大人孩子都愛吃_美食料理

伟康讲趣史

2023-03-27 10:41:18

五花肉燉土豆

做法

1.準備五花肉

2.土豆

3.鍋中燒水下五花肉焯一下

4.焯好的五花肉用溫水沖洗幹凈瀝幹水分

5.鍋中下油加白糖

6.熬出糖色

7.下五花肉翻炒均勻，讓每一塊肉都上色。

8.加蔥薑蒜，醬油，香葉，花椒，大料翻炒均勻。

9.加水，水開後小火燉制。

10.土豆切塊

11.肉基本熟瞭下入土豆翻炒

雪菜豆皮

材料：豆腐皮、雪裡蕻、色拉油、食鹽、雞精、蔥苗、高湯、蒜

做法：

1.豆皮清洗幹凈切片，雪裡蕻清洗幹凈切末，蒜切成碎末，蔥苗洗凈切段

2.上鍋燒高湯，放入雞精、色拉油、鹽煮開，放入豆皮煮2分鐘撈出控幹

3.上鍋燒油，放入蒜末、倒入雪裡蕻翻炒出香，倒入香油、豆皮翻炒至熟

肉末豆腐

食材

豆腐、豬肉末、食、油、老抽、蔥花。

做法

1、首先準備豆腐一份，切成小塊備用，肉末若幹，放入適量的食鹽進行醃制。鍋中放入食用油，燒熱後將肉末放入鍋中進行翻炒。

2、然後就可以將豆腐塊放入鍋中，與肉末一起進行翻炒。然後就可以將鍋中放入一些清水，大火進行翻炒。

3、然後放入老抽，香醋等調料進行提味，根據不同人的口味，可以放入適量的花椒，辣椒粉。等到湯汁炒幹後，就可以放入一些蔥花出鍋瞭。

特色燒鯰魚

食材：土鯰魚600克，香菜5克。豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、蔥段、泡薑各10克，高湯800克，鹽2克，蔥末5克。

做法：

1、鯰魚治凈切成2厘米見方的塊，用鹽和5克味精醃漬5分鐘。

2、鍋加入色拉油燒至七成熱，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。

3、鍋入20克色拉油燒至五成熱時入蔥段煸香，加豆瓣醬、泡椒、花椒、泡薑、泡青菜碎，小火煸炒1分鐘出香，入鯰魚塊、高湯大火燒開改小火燒5分鐘至原料充分入味，加味精，用水淀粉勾芡裝入盛器裡，撒蔥末和香菜即可。