營養又健康的傢常美食，為傢人露一手，讓傢人吃的幸福_美食料理

郭加艳

2023-03-27 10:42:27

鵪鶉蛋燒雞

食材：雞翅4對，鵪鶉蛋，油，鹽，老抽，薑片，料酒，芝麻，蔥花。

做法：

1.雞翅切段，焯水後洗去浮沫;鵪鶉蛋煮熟後，放冷水中浸泡，撈起後剝殼。

2.鍋內熱油，下薑片以小火煸出香味。

3.放入雞翅，烹入料酒，煸幹水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。

4.倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開後蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。

5.加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。

2、將南瓜尖瀝幹水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

臘肉炒蘿卜幹

材料：臘肉適量、蘿卜幹適量、青紅椒少許、花椒少許、蔥少許、薑少許、蒜少許、剁椒少許、鹽適量、糖少許、雞精少許、料酒少許；

做法

1.鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥薑，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用；

2.蘿卜幹改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，薑蒜切片；

3.炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥薑蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香；

4.放入蘿卜幹煸至發幹後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋

泡菜金針菇

材料：泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）；

做法

1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗幹凈；洗凈的金針菇，瀝幹水分，排在盤中；泡菜，切細丁；

2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；

3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；