吃“黔菜”迎財神！威寧人過年餐桌的那些“三白”_美食料理

吃“黔菜”迎財神！威寧人過年餐桌的那些“三白”

初以蕊

2023-03-27 10:43:39

威寧人的餐桌上，一定少不瞭“威寧三白”，一碗水煮大白菜，清甜可口，一年四季都必須占據餐桌素菜“C”位。年夜飯餐桌上，水煮大白菜一上桌，一不留神就被“搶光”瞭；再來一碗熗炒蓮花白，蒜末配上貴州幹辣椒，炒菜時配上些許生抽、鹽等調料，味道鮮美、清淡，是年夜飯餐桌上的必備良品；最後的神仙配菜一定是涼拌酸蘿卜，又白有大的白蘿卜，切片後放入大容器中，加入紅醋、薑片、大蒜等佐料，密封保存一周左右即可食用，配上辣椒面，絕瞭！

威寧縣的蔬菜品種也在不斷增加，除瞭“三白”外，還有西蘭花、松花菜、芹菜、紫菜苔等蔬菜也憑借內在口感優質、外在品相良好等優勢成功“出圈”，“MadeinWeining”的蔬菜銷往廣州、重慶、上海等多個城市，成為其他城市市民餐桌上的美味佳肴。

牛年春節假期即將結束，來一桌子的“黔菜”，吃“黔菜”迎財神！

編輯：楊雪

編審：董瑤

審簽：袁小娟

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