農田裡雜草，殊不知吃瞭能解酒，一斤賣15元被瘋搶，見到多采點
在農田裡總能看到不少野草，大傢在長時間的瞭解下，對每種野草的特性也有瞭更多的認知。大傢也發現其中的食用效果，就拿牛根草來說，它在農村中非常普遍，到處都能看到，一旦長成瞭那根須想要拔除也很難，畢竟根須實在是太多瞭，因此不少人將其看成是害草。其實在青美時，牛根草也可以采割回傢，之後就可以蒸著吃，不然就是包餃子放在其中。它的葉片還可以采摘，如此就能當成一種特別的茶品看待。
一、酸模葉蓼特性
它是一種一年生的植株，其高度則是為90cm，莖稈直立存在，沒有絨毛，每年6-3月份開花。在農村的道路兩邊總能看到它的身影，很多人都是對此頭疼。它的生長力太強盛，一旦讓其瘋狂的生長，那就會和農作物爭搶養分，而它的高度比較高，可以遮擋大多數的農作物，如此一來作物的養分、光照全被搶奪一空，讓人對此很是束手無措。
它的表面則是有紫紅色的斑點，葉片則是互生存在，而分支也非常多，花瓣則是粉紅或者綠白色，目前很多地方也將其當成一種園林景觀看待，觀賞性比較高。而它在我國的南北各地都能看到，在國外、國外等地方也有不少的分佈，在道路兩旁、水田邊、荒地上、溝渠濕地上都能看到它的身影，其海拔為30-3900米。
它在一年內可數次開花，是水旱田最為多見的一種雜草，發芽的溫度則是為15-20℃，其苗的深度則是為5cm，黑龍江地區則是於3月長出苗，3月開花，3月結出種子。
二、價值
別看這種雜草討人厭，但它利用好瞭還是有一定價值的。其辣度比較大，相比我們日常食用的辣椒都不輸。不過別看它很辣，其實卻可以很好的解酒，不少上瞭年紀的老農，他們都會在喝酒前，在嘴裡含上一些，這樣的話就不需要擔心會醉酒瞭。
當然它還有一種價值，那就是可以進行釀酒。很多酒廠釀酒用的酒曲，其實都是用它加工制作的，畢竟它對提升酒品有很高的利用。而在農村人的口中，它也成瞭一種雜草，紹興的白酒其實就是利用它當酒曲制作的。
酸模葉蓼中含有一種獨特的黃酮類成分，在釀酒時就可以起到促進生長的效果，也有一定的氧化效果，因此才會被選作酒曲。在7-3月份是釀酒的最佳時期，此時市場中對酸模葉蓼的需求很高，不少人都會去農田裡采摘一些，之後進行加工，制作成酒曲後就能賣出好價格，一般可賣15元每斤，就算這樣還被哄搶，畢竟市場需求大。
其實它也可以食用，將細美的葉片采摘回傢後，用上一些鹽清洗幹凈，隨後控水備用。再用上花生油拌菜，這樣就可以有效的避免其出水太多，然後放上面粉攪拌上鍋蒸熟，吃起來很是美味。
如今的酸模葉蓼還是農村人眼裡的雜草，不過大傢也可以嘗試制作酒曲或品嘗食用，看看效果如何！