等瞭一整年！今年它居然“開花”瞭，一口吃盡江南的春天！滿嘴軟糯又清香！_美食料理

大嘴吃天下

2023-03-27 12:02:43

鶯飛草長，柳岸青青，春光正好，正是郊遊踏青的好時節。外出賞春，怎麼可以沒有應景的青團！

今年的青團季，就從一個滿是春日氣息的小雛菊青團開始吧！

這款青團和普通青團相比，表皮多瞭一朵朵可可愛愛的小雛菊，更有春天的氛圍。

自制青團，用艾草汁調色是關鍵。想嘗鮮，用艾草粉來替代艾草汁上色就方便多瞭。

搞定瞭上色，青團就算是做好瞭一大半。

至於內餡，就要隨意多瞭，我們包瞭芋泥和奶黃椰蓉餡兩種，大傢可以根據自己的口味選擇，喜歡什麼一腦股的往青團裡塞就完事瞭！

小雛菊青團

①首先制作青團皮的部分，艾草粉加180ml溫水，攪拌均勻。

②小麥淀粉慢慢倒入200ml開水，攪拌均勻。

③把艾草汁和面漿一起倒入糯米粉中攪拌均勻揉成團，再加入豬油揉搓成光滑的面團;

④面團分成30g/個的劑子，餡料分成20g/個的球狀，把面團按壓成餅狀，利用虎口處把餡料包起來，收口處捏緊搓圓。

⑤開始制作裝飾部分的小雛菊，糯米粉加開水攪拌揉成光滑的面團。

⑥取少許面團加南瓜粉揉成黃色面團。

⑦將白色面團搟成面片，用模具壓出花朵形狀面片。

⑧貼到青團上，用黃色面團當作花蕊。這樣青團就做好瞭。

⑨最後上鍋蒸就可以啦。青團放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘，出鍋後記得表面刷油防止表皮幹裂;

做好的青團也太好看瞭吧，趁熱小心翼翼的吃一口，滿嘴都是清香，再咬一口就能吃到軟糯香甜的芋泥餡瞭，不知不覺一個就吃完瞭，簡直意猶未盡。

如果有其他疑問請在下方留言給我們

看到後一定盡力回復大傢

♪(^∇^*)

酥酥脆脆，香到上頭

外脆裡嫩，絕不失手

又香又脆，省事省錢

表皮嘎嘣脆，一口還爆漿

喜歡這個食譜，就點個“ 在看”和“ 贊”吧~