“一頓早餐聽上去是小事，卻和一整天的幸福感有關系。”
我是BK24通北路店店長陳翠，2021年初，上海啟動新一輪早餐工程的第二年，良友便利公司旗下的BK24光明便利屋在通北路上開出瞭一傢新店，沒多久就掛上瞭“上海早餐工程示范點”的牌子。作為店長，我感到很自豪。
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BK24通北路店店長陳翠在整理貨架
每天上午7點到10點，是便利店最繁忙的“早餐時段”。為瞭讓市民準時吃上熱騰騰的早餐，我們的早班員工通常在5點多到崗，蒸包子、煮玉米、燒茶葉蛋，還有關東煮，都要提前準備上，這樣才能忙而不亂。
別看我們隻是一傢便利店，但能提供的早餐品種真的不少。這兩年，店裡從最開始的200多種早餐，增加到瞭現在的300多種，不斷根據市民的需求，推出各種新開發的品種。
比方說加入西藏青稞的板燒雞腿大口飯團，膳食纖維更高，健身的人或者糖尿病人就很喜歡。
針對口味比較傳統，喜歡“煙火氣”的市民，我們有現制現售的油條、糍飯糕、餛飩和豆漿。
早上進店的年輕人，大部分會來一杯美式咖啡提個神。
像前兩天的陰冷天氣，帶一口熱湯的關東煮就很受歡迎。
店裡的乳制品也特別多，各個品種輪著促銷，受到附近居民的喜愛。
大傢都說早飯要吃飽吃好，但對於工薪階層來說，吃得實惠也很重要。我們店裡推出的6.8元早餐套餐，就是我本人很推薦的實惠之選。不到7元錢，就能買到一包純牛奶、一隻雞蛋和一隻肉包或者菜包，不但能吃得飽飽的，營養也很豐富，店裡一早上能賣幾十套。
我們店還有一個特色，那就是無人自助銷售區，包括智能零售機、自助早餐機和早餐自提櫃，旁邊還有一臺炒菜機器人，對於“社恐”或者趕時間的上班族很友好。比方說這臺自助早餐機，裡面有飯團、三明治、酸奶、牛奶、沙拉等各種商品，不僅能冷藏還能“現加熱”，購買後隻要等待30秒，自動加熱的餐食就會出現在取餐口。
通北路附近，既有辦公樓、居民小區，也有幼兒園、中小學。開業兩年以來，我們已經積累瞭不少天天見的老客戶，有時候他們剛走到門口，店員就知道要準備什麼。
比方說有位二寶媽，經常帶著孩子來吃早飯。女兒喜歡熱狗卷，兒子喜歡肉包，媽媽最近在減肥，從6.8元的套餐換成瞭玉米。他們在店裡的休息區談談笑笑，吃好早飯再走去旁邊的學校。還有住在附近的阿姨，每隔幾天來買牛奶和面包，她說一傢人的早飯都在我們這裡翻花頭。
一頓早餐聽上去是小事，卻和一整天的幸福感有關系。作為店長，我的成就感不僅在於營業額的逐步提升，還在於讓更多顧客元氣滿滿地走出去。要說有什麼期待，那就是希望門店能在現制現售上繼續突破，為市民提供更多上海風味的特色早餐，比方說粉絲湯、小籠包、生煎包等等。聽說公司正在建立光明早餐商品庫，為居民社區、企事業單位、養老院等定制套餐，讓更多人吃到溫熱可口的早餐，就是我們的美好心願。
金海岸工作室
作 者 | 張鈺蕓
攝 影 | 張鈺蕓
視 頻 | 張鈺蕓
編 輯 | 任天寶